Att täcka en tårta med fondant: 14 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
- Del 1 av 2: Komma igång
- Del 2 av 2: Kavla ut och använda fondanten
Tips
Förnödenheter

Du vill täcka en tårta med fondant, men har hört att det är för svårt? Det kan verka som en utmaning, men det är inte så svårt som du kanske tror. Med lite övning och kunskap kommer du enkelt att kunna applicera fondant på en tårta och dekorera tårtan vackert.

Ingredienser

smörkräm
fondant
Florsocker
Kaka

Steg

Del 1 av 2: Komma igång

1. Förbered smörkrämen och ställ åt sidan. Mät sedan toppen och sidorna av tårtan med en bit snöre. Lägg en lång bit garn över kakan och lägg ändarna nere vid sidorna. Klipp av allt rep som berör brädan. Ta bort garnet från kakan och ställ åt sidan. Du kommer att använda repet för att mäta fondanten.

Om du gör en tårta i flera lager, mät upp ett lager i taget.
För andra typer av kakor, mät den bredaste delen upptill (detta mäts diagonalt, från ett hörn till det andra hörnet om kakan är kvadratisk eller rektangulär) och lägg till dubbelt så hög.

2. Använd en palettkniv för att täcka kakan med ett tunt lager smörkräm. Smörkrämen hjälper fondanten att fastna på kakan, så se till att du applicerar smörkräm på toppen och sidorna av kakan. Försök att göra ytan så slät som möjligt, för du kommer genast att se stötar. Om det finns några sprickor eller hål i kakan, fyll dem med smörkräm och jämna ut fläckarna.

Överväg att använda en kakvridplatta för att göra detta steg enklare och snabbare.

Du kan också använda ljus eller mörk ganache eller aprikossylt istället för smörkräm.

3. Ställ kakan i kylen i 30 minuter. Detta är tillräckligt länge för att smörkrämen ska stelna. Om smörkrämen är för mjuk glider fondanten helt enkelt av kakan.

4. Rensa en stor, slät arbetsyta och strö florsocker på den. Ytan måste vara slät, eftersom alla stötar och bucklor du kommer att kunna se i fondanten. Genom att strö ett tunt lager florsocker på ytan fastnar inte fondanten på arbetsytan.

Om luftfuktigheten är hög, använd en blandning av en del majsstärkelse och en del strösocker. Om det är väldigt torrt, överväg att applicera ett tunt lager vegetabiliskt fett.

5. Låt fondanten bli rumstemperatur. Detta kommer att göra det lättare för dig att arbeta med. Du kan knåda fondanten i cirka fem minuter för att göra den mjukare och lättare att arbeta med. Låt dock inte fondanten bli för mjuk och kladdig.

Överväg att knåda lite matfärg i fondanten i gel- eller pastaform. Du kan också lägga till några smakämnen. Använd inte flytande matfärg.

Del 2 av 2: Kavla ut och använda fondanten

1. Platta till fondanten med händerna så att fondanten ungefär har formen av en pannkaka. Gör inte fondanten för tunn än. Om du täcker en fyrkantig eller rektangulär tårta med fondant, platta ut fondanten till en kvadrat eller rektangel.

2. Kavla ut fondanten tills den är cirka 0,5 till 1 centimeter tjock. Se till att du då och då vänder fondanten 180 grader medan du kavlar ut. På så sätt förblir fondanten rund och jämn. Lyft inte fondanten eller vänd på fondanten, eftersom det kan orsaka sprickor.

3. Mät upp fondanten med repbiten. Ta den bit rep du klippte tidigare och lägg den över fondanten. Fondanten ska vara lika bred som repet, eller till och med lite större. Du kan alltid ta bort överskottet.

4. Rulla fondanten löst på kaveln. Placera kaveln på ena änden av fondanten och rulla den till andra sidan, håll fondanten fast vid kaveln. Det gör det lättare att applicera fondanten på kakan och minskar risken att fondanten går sönder.

Strö ett tunt lager florsocker på kaveln innan du försöker göra detta.

5. Kavla försiktigt ut fondanten över kakan. Lägg kaveln ovanpå kakan, nära en av kanterna. Rulla kaveln till andra sidan, kavla ut fondanten.

6. Bred ut fondanten över kakan. Börja längst upp och jämna sedan till sidorna med fingrarna. Se till att det inte finns några veck, veck eller luftbubblor. Skär bort överflödig fondant. Du kan använda en kniv eller till och med en pizzaskärare för detta. Försök att skära så nära tårtans botten som möjligt.

7. Jämna till fondanten. Du kan avsluta din tårta snyggt och professionellt genom att `stryka` ett glas med en plan sida eller ett specialverktyg över fondantens yta.

Få fondanten att glänsa genom att spraya ett tunt lager matolja på den och jämna till fondanten igen.

8. Dekorera tårtan. Du kan lämna kakan som den är, eller så kan du lägga till dekorationer med smörglasyr som bokstäver, spiraler och blommor. Du kan också använda silikongelmattor med en relief i, för att skapa ett mönster i fondanten.

9. Färdiga.

Tips

Täck över fondanten när den inte används så att fondanten inte torkar ut.
Förvara fondanten rullad till en boll. Täck fondanten med olja och linda plastfolie runt den så att den inte torkar ut.
För en mindre tårta använd en portion marshmallowfondant. För en större tårta eller en tårta med flera lager, använd en eller två portioner. Det är alltid bättre att göra för mycket.