Instrucțiuni gratuite pas cu pas Om du inte vill ha naturlig getost kan du ge osten ett örtöverdrag genom att rulla den i örter som basilika, kryddnejlika eller timjan. Slå in osten i en ren bit smörpapper eller matfilm för att behålla den.
Att göra mjuk getost
Mjuk getost kan likna färskost eller fetaost. Smaken på getost varierar från mild till stark, beroende på konsistensen. Getost kombineras bra med kex, sallader, frukt och andra aptitretare recept.
Steg
Metod 1 av 2: Köpa ingredienserna
1. Köp en getosttillverkningskultur. För ett basrecept för getost behöver du löpe och en ostjäsning, som du till exempel kan köpa på Brouwmarkt.
- Mjölksyrabakterier ger osten dess konsistens och smak. Löpe är det enzym som görs från kalvmagar som gör att mjölk klumpar ihop sig till ostmassa.
2. Köp 4 liter pastöriserad getmjölk. Getmjölk finns i de flesta stormarknader och hälsokostbutiker.
3. Se vad du har i ditt hus av salt och örter och köp vad du vill göra med osten.
Metod 2 av 2: Gör din egen getost
1. Häll 4 liter pastöriserad getmjölk i en stor panna av rostfritt stål, en panna med en bain marie-insats eller en konserveringskokare. Värm mjölken tills den har nått en temperatur på ca 30 grader Celsius.
2. Rör ner kulturen i mjölken med en hålslev, omrörare eller ölsked. Den här typen av skedar blandar kulturerna och mjölken bäst.
3. Lägg locket på pannan. Ställ undan i rumstemperatur i en halv dag eller 12 timmar, där rumstemperaturen är cirka 22 grader Celsius. Detta ger kulturerna möjlighet att bilda ostmassa och vassle av mjölken.
4. Ta ett durkslag och täck insidan med ostduk eller muslin. Lägg sedan durkslaget i diskhon. Använd hålslev för att ösa upp ostmassan från pannan i durkslaget.
5. Efter att du öste ner ostmassan i durkslaget, knyt ihop ändarna av ostduken. Låt trasan med ostmassan ligga i durkslaget i diskhon för att rinna av. Ge ostmassan minst 6, men inte mer än 12 timmar att rinna av i rumstemperatur. Ta bort ostmassan från ostduken efter att all vassle har runnit av.
6. Lägg ostmassan i en skål av rostfritt stål. Rör om och precis tillräckligt med salt för att ge osten smak.
7. Forma osten till ett block, hjul eller klyfta. Slå in den i smörpapper och låt den vila över natten i rumstemperatur till en bredbar ost. Låt stå några timmar längre för en smulig konsistens.
Förnödenheter
- 1 förpackning ostkulturpulver
- 4 liter pastöriserad getmjölk
- Örter
- Salt
- 1 stor kastrull i rostfritt stål, panna med bain marie-insats eller burkkokare med lock
- Skimmer, omrörare eller ölsked
- Durkslag
- Ostduk eller muslin
- skål i rostfritt stål
- Smörjpapper eller matfilm
"Att göra mjuk getost"
Оцените, пожалуйста статью
