

Se till att termometern inte vidrör botten av pannan. 
Om du använder mjölk och grädde, tillsätt ½ matsked (10 gram) salt och tre matskedar (50 milliliter) citronsaft eller vit vinäger istället. 








Se till att du använder vanlig yoghurt eller kefir och inte en smaksatt sort. 









Du måste låta detta proteinpulver vila i 5 till 10 minuter för att havren ska smälta. 



Tillsätt en matsked (3 gram) espressopulver för en mockasmak!
Att göra vassleproteinpulver
Vassleprotein är en biprodukt av osttillverkning. Efter att du har gjort osten har du kvar fukt från ostmassan, som är vassle. Vassle är hälsosamt i sig, men du kan till och med använda det ännu mer delta genom att torka. Efter att du har avdunstat vasslan har du kvar vassleprotein. När du har malt ihop detta kan du använda vassleproteinet i shakes, smoothies, kakor och scones.
Ingredienser
Gör ditt eget vassleproteinpulver
- 3,5 liter mjölk
- 5 matskedar (80 milliliter) citronsaft eller vit vinäger
Att göra vassleprotein av yoghurt
- 500 ml yoghurt eller kefir
Gör snabbt vassleprotein
- 250 gram skummjölkspulver, uppdelat
- 80 gram vanlig eller omedelbar torr havre
- 150 gram mandel
Proteinpulver med smak
- 200 gram proteinpulver
- 3 påsar steviapulver
- Vaniljpulver, kanel, matcha, etc.
Steg
Metod 1 av 4: Gör ditt eget vassleproteinpulver

1. Häll mjölken i en stor kastrull. Du behöver 3,5 liter mjölk. För bästa resultat, använd helmjölk från gräsmatade kor.
- Du kan också använda 1 liter mjölk och 500 milliliter grädde.

2. Värm mjölken till 80 °C. Du kan mäta temperaturen genom att hålla en matlagningstermometer i pannan, som du kan spänna fast i kanten. Om du inte har en matlagningstermometer är det bara att vänta tills mjölken börjar sjuda. Mjölk börjar sjuda vid 80 °C.

3. Tillsätt fem matskedar (80 milliliter) citronsaft. Om du inte har citronsaft kan du även använda vit vinäger; slutproduktens smak kommer att vara nästan identisk. Du kan också göra ricottaost med detta recept. Om du gillar att äta osten är vit vinäger förmodligen till och med det bästa av de två alternativen.

4. Låt lösningen svalna i 20 minuter. Täck kastrullen med ett välslutande lock. Ta kastrullen från värmen och låt den svalna ostört. Vänta 20 minuter.

5. Lägg ostmassan och vasslen i en skål med en sil med ostduk. Lägg en stor sil ovanpå en skål. Lägg en bit ostduk på silen. Skopa ner ostmassan i silen med en sked eller slev. Häll resten av vätskan i en stor kanna eller burk och förvara den i kylen.

6. Låt vasslen rinna av helt. Det är bäst att ställa skålen i kylen medan den töms. Det tar minst två timmar för vasslen att rinna av, och man vill inte att mjölken ska bli dålig.

7. Använd en dehydrator för att bearbeta vasslen, om du har en. Häll vasslen (både kanna och skålen) i dehydratorbrickorna; du behöver ca 250 milliliter per behållare. Bearbeta vasslen enligt anvisningarna för din dehydrator. Varje märke kommer att vara olika, men för de flesta dehydratorer måste du ta hänsyn till 12 timmar vid 60°C.

8. Bearbeta vasslen för hand om du inte har en dehydrator. Häll all vasslan i en kastrull. Koka upp detta på medelvärme och låt det sedan koka stadigt på låg värme. Koka den tills den blir tjock och klumpig. Bred ut den på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper eller vaxat papper och låt den svalna. Smula sönder den och låt den torka i cirka 24 timmar.

9. Mal den torkade vasslen till pulver. Du kan göra detta med en mixer eller matberedare. Du kan till och med använda en ren kaffekvarn för detta, om du har en. Om den manuellt bearbetade vasslan fortfarande känns fuktig efter detta måste du sprida ut den igen, torka igen i 24 timmar, varefter du maler vasslen till pulver igen.

10. Förvara proteinpulvret i en tätt förslutbar burk. En weck burk skulle vara perfekt för detta. Använd proteinpulvret i proteinshakes, kakor, bröd osv.
Metod 2 av 4: Gör vassleprotein av yoghurt

1. Lägg en ostduk i en sil och lägg i en skål. Se till att använda en oblekt ostduk för detta ändamål. Du kan också använda en ren handduk istället. Se till att skålen är tillräckligt djup för silen och 250 milliliter vätska.

2. Häll ner yoghurten eller kefiren i silen med en trasa. Du kan använda hemgjord eller köpt yoghurt. Om du använder köpt yoghurt, se till att den inte innehåller gelatin eller pektin.

3. Ställ skålen i kylen och låt vasslen läcka ut ur yoghurten. Detta tar upp till 24 timmar. Använder du yoghurt har du gräddfil kvar i silen. Du kan också ha skålen längre i kylen. Detta ger mer vassle och gör färskost av yoghurten.

4. Häll den uppsamlade vasslen i en kanna. Förvara den överblivna yoghurten i ostduken. Beroende på hur länge du låter yoghurten/kefiren rinna av får du grekisk yoghurt, gräddfil eller färskost! Vid det här laget är din vassle klar. Den har mycket protein i sig, men om du vill ha ännu mer protein måste du torka ut den. Torkning koncentrerar vasslen genom att ta bort vattnet.

5. Torka vasslen med en dehydrator, om du har en. Fyll disken du fått med din dehydrator med 250 milliliter flytande vassle. Torka vasslen enligt anvisningarna med din dehydrator. Det blir 60°C för de flesta maskiner och mejeriprodukter. Det tar cirka 12 timmar att avsluta torkning.

6. Bearbeta vasslen för hand om du inte har en dehydrator. Häll all vasslan i en kastrull. Koka upp detta på medelvärme och låt det sedan koka stadigt på låg värme. Koka den tills den blir tjock och klumpig. Bred ut den på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper eller vaxat papper och låt den svalna. Dela den i mindre bitar, och låt den torka i cirka 24 timmar.

7. Mal den torkade vasslen till ett pulver. Det kan du göra med en mixer, kaffekvarn eller matberedare. Det är möjligt att den manuellt bearbetade vasslan fortfarande känns fuktig efter detta. Sedan måste du sprida ut det igen, låt det torka i 24 timmar och mala sedan vasslan till pulver igen.

8. Förvara och använd den pulveriserade vasslan. Överför vasslen till en burk med lock. Blanda det till proteinshakes eller smoothies. Du kan också lägga den till rätter som muffins, kakor eller scones.
Metod 3 av 4: Gör vassleprotein snabbt

1. Blanda mjölkpulver, havre och mandel. Lägg 80 gram skummjölkspulver i en mixer. Tillsätt 80 gram standard- eller omedelbar torr havre och 150 gram mandel. Mal allt till ett fint pulver.
- Tillsätt inte vatten till mjölken.
- Mjölkpulver innehåller vassle.

2. Tillsätt resten av mjölkpulvret. Lägg de återstående 160 gram mjölkpulver i mixern. Pulsera igen med mixern tills allt är slätt.

3. Förvara proteinpulvret i en stor burk. Använd en burk med tättslutande lock. Förvara den i sval rumstemperatur och använd den inom två veckor. Om du inte kan använda den inom den tiden, förvara den i kylen; detta förhindrar att mandeln härsknar.

4. Använd proteinpulvret i proteinshakes. Lägg 50 gram av ditt proteinpulver i en mixer. Tillsätt 350 milliliter mjölk eller annan dryck. Låt blandningen vila i 5 till 10 minuter och tillsätt sedan önskade extrakt, frukt eller yoghurt. Blanda detta tills det är slätt och drick det sedan.
Metod 4 av 4: Tillsätt smak till vassleproteinpulver

1. Skapa din bas med vassleproteinpulver och stevia. Blanda 200 gram proteinpulver och tre förpackningar stevia i en burk. Välj sedan en av smakerna från stegen nedan. Använd proteinpulvret som du brukar i proteinshakes.

2. Använd vaniljpulver för att göra en fransk vaniljsmak. Du kan köpa vaniljpulver eller göra din egen med 12 skrapade och torkade vaniljstång att mala tillsammans med två till tre hela vaniljstång. Tillsätt en matsked av detta pulver i din burk. Stäng burken och skaka den för att blanda allt.

3. Tillsätt lite mald kanel och vaniljpulver för en söt söt blandning. Tillsätt 1½ tesked mald kanel och en tesked vaniljpulver i burken. Stäng burken tätt och skaka den för att blanda ingredienserna.

4. Använd kakaopulver för en chokladsmak. Lägg 25 gram högkvalitativt mörkt kakaopulver i burken. Stäng burken tätt och skaka den sedan för att blanda ingredienserna.

5. Ge den en unik smak med matcha grönt te. Köp lite matcha grönt te. Mät upp 1½ matskedar (10 gram) och tillsätt detta i burken. Stäng burken och skaka den tills allt är blandat
Tips
- Du kan använda vassleprotein för att göra proteinshakes, cupcakes, scones och till och med te!
- Du kan dricka vassleproteinshakes till frukost.
- Om du vill bygga muskler, drick en vattenbaserad proteinshake en timme innan ditt träningspass. Du kan också använda soja eller skummjölk istället för vatten.
- Drick en proteinshake precis efter träningen för en extra boost.
- Om du vill gå upp i vikt, drick en mjölkbaserad proteinshake innan du går och lägger dig.
Varningar
- Vassleprotein kan vara till hjälp om du vill bygga muskelmassa, men om du inte tränar tillräckligt kan det faktiskt göra att du går upp i vikt.
- Drick proteinshaken långsamt så att du inte blir illamående.
Förnödenheter
Gör ditt eget vassleprotein
- stor panna
- Stor skål
- matlagningstermometer
- Sked eller soppsked
- finmaskig sil
- ostduk
- Små krukor eller brickor
- dehydrator
- burk med lock
Att göra vassleprotein av yoghurt
- komma
- sikt
- Oblekt ostduk
- Pott
- Dehydrator eller bakplåt klädd med bakplåtspapper/vaxpapper
- burk med lock
Gör snabbt vassleprotein
- Mätglaset
- blandare
- burk med lock
"Att göra vassleproteinpulver"
Оцените, пожалуйста статью