Hur man gör en chokladkaka utan ägg: 10 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
- Del 1 av 2: Göra en chokladkaka utan ägg
- Del 2 av 2: Gör glasyren
Förnödenheter

Många vegetarianer och veganer måste ofta passera kakor eftersom de är gjorda med ägg. Även om du inte är vegan eller vegetarian, kan kakor utan ägg vara ett hälsosamt – och otroligt gott – alternativ. Här är ett underbart enkelt recept på en äggfri chokladkaka med tre olika glasyrer att välja på.

Ingredienser

Chokladkaka utan ägg

190 gram mjöl
3 matskedar osötat kakaopulver
1 tsk bakpulver
200 gram socker
1/2 tsk salt
75 ml olja
1 matsked vit vinäger
1 tsk vaniljextrakt
250 ml kallt vatten

Choklad ganache glasyr

2 koppar mörk chokladchips eller trasig bar
250 ml ovispad grädde

Vegansk chokladglasyr

1 dl florsocker, siktat
1/4 kopp kakaopulver
80 ml varmt vatten

Chokladsmörkrämglasyr

1/3 kopp osaltat smör, mjukt
2 matskedar osötat kakaopulver
1 dl florsocker, siktat
1-2 matskedar mjölk

Steg

Del 1 av 2: Göra en chokladkaka utan ägg

1. Förvärm din ugn. Ugnen måste förvärmas till 180 grader Celsius. Hitta en bakform på 25 x 25 cm och spraya formen med non-stick matlagningsspray. Ställ formen åt sidan för nu. Om du inte har non-stick matlagningsspray, smörj formen med olja eller smör och pudra över lite mjöl.

Bild med titeln Gör chokladkaka utan ägg Steg 2

2. Sikta mjöl och kakaopulver. Lägg mjöl och kakaopulver i en sil. Sikta ihop dem i en stor mixerskål. Se till att du inte får klumpar.

Bild med titeln Gör chokladkaka utan ägg Steg 3

3. Tillsätt resten av de torra ingredienserna. Häll bakpulver, socker och salt i mixerskålen. Använd en visp, spatel eller gaffel för att blanda väl. Se till att det inte finns några klumpar kvar i blandningen. Om det finns klumpar, häll alla ingredienser genom silen igen.

Prova att använda rörsocker istället för strösocker. Det kan ersätta strösockret med exakt samma mängder i recept.

Bild med titeln Gör chokladkaka utan ägg Steg 4

4. Tillsätt de blöta ingredienserna. Tillsätt försiktigt oljan, vinägern, vaniljextraktet och vattnet till den torra mjölblandningen. Mixa de våta och torra ingredienserna med en stavmixer tills det inte finns några klumpar.

Om du vill använda ett alternativ istället för vegetabilisk olja, prova kokosolja eller solrosolja.

För variation kan du byta ut vattnet mot kaffe. Eller prova att tillsätta 1/4 tesked snabbkaffe till de våta ingredienserna.

Bild med titeln Gör chokladkaka utan ägg Steg 5

5. Grädda i 30 minuter. Häll smeten i en smord 25x25 cm bakform, 5 cm djup. Grädda kakan i 180 grader Celsius.

Om du inte har gjort det tidigare, smörj bakformen med non-stick matlagningsspray. Du kan även klä botten av formen med bakplåtspapper så att kakan inte fastnar.

Håll ett öga på kakan när den gräddas. Använd ett spett eller sticka i mitten av kakan för att se om den är färdig. Kommer den ut ren är kakan färdig.

Gräddningstiderna kan variera per ugn eller bakplåt. Anpassa dina gräddningstider därefter.

Bild med titeln Gör ägglös chokladkaka Steg 6

6. Ta ut formen från ugnen. När kakan är klar tar du ut formen från ugnen. Låt kakan svalna i 5 minuter. När kakan svalnat tar du bort den från formen och ställer den på galler för att svalna ytterligare.

För att se till att kakan lätt kommer ut ur formen, använd en smörkniv för att köra runt kanterna på kakan. Se till att alla kanter är lösa innan du vänder på den.

Om du är orolig kommer du att tappa kakan när du vänder den, placera serveringsskålen ovanpå pannan innan du vänder den. Ta försiktigt ut kakan ur formen efter att ha vänt den.

Om formen fortfarande är varm när du vänder den, se till att använda ugnsvantar så att du inte bränner händerna.

Om du vill lägga på glasyr, låt kakan svalna helt. Annars kan du servera den med en klick vispad mejerifri grädde eller chokladsås. Eller ät det utan glasyr!

Del 2 av 2: Gör glasyren

Bild med titeln Gör chokladkaka utan ägg Steg 7

1. Gör en ganache från mikrovågsugnen. Ta två koppar mörk chokladchips och en kopp obesegrad grädde. Se till att chokladen bryts i små bitar. Lägg ingredienserna i en mikrovågssäker skål.

Slå på mikrovågsugnen i en minut. Efter 30 sekunder, stoppa mikrovågsugnen, ta bort skålen och rör om. Starta om mikrovågsugnen. När minuten är slut tar du ut skålen och rör om igen.
Fortsätt att mikrovågsugna i steg om 15-30 sekunder tills chokladen är helt blandad, slät och helt fri från klumpar.

Bild med titeln Gör Eggless Chocolate Cake Steg 8

2. Gör en vegansk glasyr. Denna glasyr innehåller inga mejeriprodukter. Samla upp 1 kopp florsocker, 1/4 kopp kakaopulver och 80 ml vatten.

Börja med att sikta florsockret i en skål för att få bort eventuella klumpar. Se till att strösockret är helt slätt innan du fortsätter.

Blanda ingredienserna i en stor mixerskål. Tillsätt långsamt vattnet till blandningen för att tjockna den. För mycket vatten kan göra det tunt; om glasyren är för tjock kan du bara tillsätta vatten tills den har nått önskad tjocklek.

Bild med titeln Gör Eggless Chocolate Cake Steg 9

3. Gör en smörkrämsglasyr. För detta glasyrrecept, samla 1/3 kopp osaltat smör, 2 matskedar osötat kakaopulver, 1 kopp strösocker och 1-2 matskedar mjölk.

Smöret måste vara mjukt innan man gör glasyren. För att mjuka upp smöret, ta ut det ur kylen 30-60 minuter innan du börjar. Det bör räcka med tid för smöret att nå rumstemperatur och mjukna. Om den börjar smälta, ställ tillbaka den i kylen.

Sikta strösockret innan du börjar. Häll florsockret i en sil och sila i en stor skål.

Lägg det mjuka smöret i en stor skål och rör om tills det är slätt. Sikta kakaopulvret över smöret och vänd sedan ihop tills det är väl blandat. För att vika kan du börja på baksidan av skålen och trycka in spateln i smeten tills den nuddar botten av skålen. Häll smeten över den översta ingrediensen. Vänd sedan lite på skålen och upprepa. Med denna metod kommer du försiktigt att blanda ingredienserna.

Sikta i hälften av strösockret. Vik ihop smeten tills den är väl blandad. Tillsätt sedan resten av sockret och vänd ihop smeten tills den är väl blandad och slät.

Du kan ändra tjockleken på glasyren genom att tillsätta mjölk. När du har glasyren klar ska den vara lätt att breda på kakan.

Bild med titeln Gör chokladkaka utan ägg Steg 10

4. Glasera kakan. Om du gjorde något av frostingrecepten, bred glasyren över kakan. Se till att kakan svalnat helt innan den glaseras. Om du försöker lägga glasyr på kakan innan den svalnar kan det sluta med att kakan går sönder.