Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Placera ställningen på en solig, välventilerad plats. Fönstret i ditt kök är en fantastisk plats. Låt dem torka i tre eller fler dagar och lägg dem sedan i en lufttät behållare. 
Sätt en lång bit stark tråd eller fiskelina genom nålsögat. Stick igenom chilin precis under stjälkarna och dra igenom tråden. Gör detta tills all chili är på tråden. Häng dem på en solig, välventilerad plats i ditt hus. De är redo att användas efter tre dagar till en vecka. 
Skär den rengjorda chilipepparn på mitten på längden. Lägg dem med insidan uppåt på en bakplåt. Grädda dem i flera timmar i 50ºC (eller lägsta möjliga inställning i din ugn). Du kan också använda en mattorkare för att torka dem snabbt. 
Om du vill piffa upp din chili, tillsätt tre matskedar salt och 15 pepparkorn i burken innan du lägger till chili. Det ger din chili lite av smaken av inlagda Jalapeños. Du kan även lägga till andra örter, som lagerblad eller färska örter. 
Om du vill att paprikan ska vara lite sötare, tillsätt sex teskedar socker. Låt innehållet i burken svalna i några minuter. 
Fyll påsen så full som möjligt så att det blir så lite luft som möjligt. Luft förstör paprikan tidigare. Frys dem i flera månader. Om du vill använda paprikan, ta bara ut dem för att tina eller blanchera dem i kokande vatten i några sekunder. 
Lägg bitarna på en bakplåt och ställ in i frysen i en timme. Lägg bitarna i en fryspåse och ta bort eventuell överflödig luft. Förvara den i frysen i flera månader. 
Förvärm grillen på din ugn. Rosta chilipepparbitarna tills de är svarta. Det tar vanligtvis bara några minuter. Vänd dem emellan så att de blir svarta på båda sidor. 
Förvaring av chilipeppar
Oavsett om du odlar din egen chilipeppar, eller helt enkelt vill dra nytta av det låga priset på marknaden, kan chilipeppar bevaras så att du kan lagra dem året runt. Du kan välja mellan torkning, konservering i syra, frysning eller konservering i olja. Varje metod resulterar i en annan konsistens, men smaken och kryddigheten förblir intakt, vilket sätt du än väljer.
Steg
Metod 1 av 4: Torka chili
1. Tvätta och torka paprikan. Skölj dem under den kalla kranen och se till att skölja bort all smuts. Släng skadade eller ruttna paprika, för du kan inte behålla dem länge. Torka chilipeprorna med hushållspapper innan du fortsätter.
- Du kanske borde bära handskar för att skydda händerna när du hanterar chilipeppar. Peppar innehåller capsaicin, ett ämne som kan bränna din hud.
- Var noga med att inte röra dina ögon eller näsa när du håller i chilin.
2. Lägg ner dem på ett galler. Du kan använda ett kylställ eller annat ställ som låter luft strömma underifrån. Det är bättre att inte använda en stängd bakplåt, eftersom bristen på syre gör det svårare att torka paprikan jämnt.
3. Trä chilipeppar på en tråd och häng upp dem. Detta är ett enkelt och dekorativt sätt att torka dem. När paprikorna är torra kan du hänga dem eller förvara dem för senare användning. Så här gör du det:
4. Torka chilipeppar snabbt i ugnen. Detta är en bra teknik om du har bråttom och inte vill vänta på att paprikorna ska torka av sig själva. Istället för att hålla chilin hela skär du upp dem så det går ännu snabbare och jämnare. Följ dessa enkla steg:
Metod 2 av 4: Konservera chili i syra
1. Tvätta och skär chilipeppar. Det är inte nödvändigt, men du kan skära dem i fjärdedelar eller på mitten på längden. Om du föredrar att behålla chilin hela, gör ett hack i sidan av varje paprika för att hålla formen. Beroende på hur varma du vill att dina inlagda paprikor ska vara kan du ta bort kärnorna eller lämna dem i.
2. Lägg chilipeppar i en steriliserad burk. Välj en ren burk och fyll den upp till en tum från kanten med chilipeppar. Se till att burken har ett välsittande lock. Plast är bäst, eftersom det inte rostar i kylen.
3. Värm vit vinäger tills det precis kokar. Använd ca 500 ml vit vinäger, eller så mycket du behöver för att fylla burken helt så att paprikan är nedsänkt. När vinägern är varm, släng den i burken med paprikan. Fyll den till ca 1 cm under brättet.
4. Ställ den i kylen. Ju längre du låter blandningen stå desto starkare blir den syrliga smaken. Njut av din paprika som tillbehör eller på en smörgås. Du kan använda den kryddiga vinägern mycket bra som en salladsdressing.
Metod 3 av 4: Frysa chili
1. Tvätta chilipeppar. Släng skadad paprika, för du kan inte förvara dem bra i frysen.
2. Frys in små paprika hela. Har du små paprika som du vill frysa in hela är det bara att lägga dem i en fryspåse. Använd ett sugrör för att suga ut eventuell överflödig luft, förslut påsen och skriv datum på den innan du lägger den i frysen.
3. Frys in större paprika i barer. Större paprika kan skäras i barer eller bitar som du enkelt kan använda i dina rätter senare. Skär dem på längden, eller i bitar, och ta bort fröna.
Metod 4 av 4: Konservera chili i olivolja
1. Tvätta och skär chilipeppar. För att förbereda chilipeppar när du vill sylta dem i olja skär de flesta dem i barer. Du kan också lämna mindre chili hela. Lämna i så många frön du vill, beroende på hur kryddigt du vill ha det. Lägg dem i ett lager på en bakplåt.
2. Grilla paprikabitarna i ugnen. Att grilla paprikan innan du lägger dem i oljan förhöjer smaken. Du kan lägga dem under grillen, eller grilla dem över en gasolbrännare.
3. Lägg paprikorna i olivoljan. Lägg paprikorna i en ren burk eller flaska. Du kan också använda en fin olivolja kanna. Häll olivoljan över paprikorna så att de täcks helt. Ställ burken på en sval, mörk plats.
Tips
- Lägg omedelbart tillbaka fryst chili i frysen efter att du tagit ut en. Om du låter dem tina blir de blöta.
- Om du inte har plastbehållare är en plastpåse också bra.
- Se till att allt är nedsänkt i vinägern när du använder denna metod.
"Förvaring av chilipeppar"
Оцените, пожалуйста статью
