Hur man lagar rödbetor

Steg
Tips
Förnödenheter

Rödbetor är lätt att tillaga på olika sätt. Att koka rödbetor bevarar många viktiga näringsämnen och är en enkel metod. Matlagning är ett av de mest kända sätten att förbereda rödbetor, särskilt när det används i andra recept. Att rosta rödbetor är en av de bästa metoderna för att bevara rödbetans naturliga sötma.

Förberedelse (ångning): 10 minuter
Tillagningstid: 15-30 minuter
Total tillagningstid: 25-40 minuter

Steg

Metod 1 av 3: Ångande rödbetor

1. Gör din ångbåt redo. Tillsätt 5 cm vatten och ställ ångkokkorgen på spisen.

2. Koka upp vattnet. Låt vattnet koka medan du börjar förbereda rödbetan. Om du vill kan du ta på dig handskar så att händerna inte färgas av skalet på betan.

3. Förbered rödbetan. Börja med att tvätta dem noggrant. Använd en vass kniv och skär av stjälkarna och svansen på din rödbeta. Ta bort ändarna och skär rödbetan i fjärdedelar.

Om du vill behålla färgen på betan måste du låta skinnet sitta kvar. Efter ångkokning blir det lättare att dra av huden.

4. Lägg den förberedda rödbetan i ångkokkorgen. Vattnet ska redan koka. Lägg locket över ångkorgen, ingen ånga ska komma ut.

5. Låt det ånga i 15 till 30 minuter. Har du en ganska stor rödbeta kan du skära bitarna ännu smalare så att de ångar samtidigt och snabbare. Prova med bitar på ca 2,5 cm.

6. Kontrollera om rödbetan är kokt. Lyft på locket och stick hål i rödbetan med en gaffel eller kniv. Den ska vara tillräckligt mjuk så att besticken lätt skär genom rödbetan. Om den är för hård eller fastnar behöver rödbetan ånga ett tag till.

7. Få bort rödbetan från värmen. Så fort rödbetan är mjuk, ta ut den ur ångkorgen. Låt rödbetan svalna först, ta sedan bort skalet genom att gnugga den med en hushållsrulle.

8. Det går att krydda rödbetan. Använd din ångade rödbetor som i receptet eller tillsätt bara lite olivolja, vinäger eller färska örter.

Ångad rödbetor i kombination med en vass ost eller korn ger en smakfull aperitif.

Metod 2 av 3: Koka rödbetor

1. Fyll en kastrull med vatten och lite salt. Tillsätt en halv tesked salt. Detta kommer att ge extra smak åt betorna medan den tillagas. Koka upp vattnet med hög värme på spisen.

2. Förbered din rödbeta. Tvätta all smuts från rödbetan. Ta bort stjälkarna och svansen och kassera avfallet. Du kan koka rödbetan hela eller skära den i mindre tärningar för att minska tillagningstiden. Skalet kan också sitta kvar på den.

Om du väljer att skära rödbetan i bitar är det bäst att ta bort skalet innan du skär dem i tärningar på ca 2,5 cm.

3. Tillsätt rödbetan. Se till att rödbetan är helt nedsänkt, med lite extra vatten. Se till att vattnet kokar när du tillsätter rödbetan hel eller i tärningar. Om du lägger till rödbetan hela, koka den i 45 minuter till 1 timme. Om du har skurit den i tärningar, koka rödbetstärningarna i 15 till 20 minuter.

Lämna locket av pannan under tillagningen.

4. Kontrollera om rödbetan är kokt. Lyft på locket och stick hål i rödbetan med en gaffel eller kniv. Rödbetan ska vara tillräckligt mjuk för att besticken lätt ska skära sig igenom. Om den är för hård eller fastnar behöver rödbetan koka ett tag till.

5. Ta bort rödbetan från värmekällan. När rödbetan är tillräckligt mjuk, häll av det varma vattnet och skölj kallt vatten över rödbetan. Gnid sedan in skalet på rödbetan med en hushållsrulle.

6. Det går att krydda rödbetan. Använd din ångade rödbetor som i ett annat recept eller krossa den till en puré och servera med smör. Krydda rödbetan med salt och peppar.

Metod 3 av 3: Rosta rödbetor

1. Värm ugnen och förbered rödbetan. Värm din ugn till 180°C. Tvätta rödbetan. Lämnar du betorna väldigt sent räcker det med att skära av topparna och slänga dem. Om du ska skära hela rödbetan är det bättre att ta bort skalet och sedan skära rödbetan i bitar.

Använd små rödbetor om du vill lämna dem hela. Om de är för stora tar de mycket längre tid att tillaga.

2. Lägg rödbetan i en ugnsplåt och ringla över olivolja. Använd ca 1 msk olivolja och vänd rödbetan samtidigt som du ringlar över den med olivolja. Strö en nypa salt och peppar över rödbetan. Täck sedan bakplåten med aluminiumfolie.

3. Sätt in rödbetan i ugnen. Låt den rosta i ca 35 minuter. Ta sedan bort aluminiumfolien och rosta i ytterligare 15 till 20 minuter.

4. Kontrollera om rödbetan är kokt. Lyft på locket och stick hål i rödbetan med en gaffel eller kniv. När rödbetan är tillräckligt mjuk ska besticken lätt skära igenom rödbetan. Men om den fortfarande är för hård eller fastnar behöver rödbetan rosta ett tag till.

5. Ta ut rödbetan ur ugnen och ge den extra smak genom att krydda den. Genom att rosta rödbetan kan du smaka bättre på dess naturliga söta smak. Som tips kan du strö över lite balsamvinäger och äta med ett knaprigt bröd.

Tips

Skär rödbetan väldigt tunt och rosta den sedan till rödbetschips. Vänd dem efter halva tillagningstiden.
Lägg bitar av rödbeta till kakor och brownies. Detta ger en mjuk kaka.
Riv eller hacka rödbetan fint och lägg den i dina sallader eller använd den som garnering. Detta ger en fin färg och blanda in dina recept.
Om du har en press, prova att pressa den råa rödbetan. Tillsätt äppeljuice för att få en söt och näringsrik, saftig cocktail.