Hur man fryser basilika

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Basilikablad är kända för sina medicinska och kulinariska egenskaper, och de luktar gott också. Basilika är full av näringsämnen och ger en utsökt smak till alla sorters rätter, som Capresesallad eller kyckling med parmesan.Om du fryser in färsk basilika har du den alltid hemma för dina favoritrecept.

Steg

Metod 1 av 3: Frysning av purerad basilika

1. Plocka eller skär stjälkarna från varje basilikablad och släng dem. Du behöver inte stjälkarna om du ska frysa basilika. Om du ska ta bort basilika från din trädgård, trimma toppen 12 till 15 cm så att det finns tillräckligt med kvar för att den ska växa.

2. Skölj basilikan under den kalla kranen. Du kan också blötlägga den i en skål med kallt vatten. Häll av all fukt från löven. Lägg basilikan i ett durkslag och låt rinna av väl.

Torka bladen försiktigt med hushållspapper. Basilikablad är väldigt ömtåliga, så klappa dem försiktigt torra eller låt dem ligga mellan hushållspapper tills de är torra.

3. Lägg 1-2 nävar basilika i matberedaren. Fyll skålen på matberedaren, men tryck inte på bladen.

4. Använd "puls"-knapp för att hacka basilikan. På så sätt får du grovhackade blad; om du vill göra en puré, titta i manualen för den bästa inställningen. Detta tar bara några sekunder. Ju finare du vill att basilikan ska vara, desto längre tid måste du hacka den.

5. Ringla lite olivolja över basilikan medan du hackar den. Olivolja ser till att bladen inte mörknar när de är frysta, och det ger en fin smak. Använd ca 2-3 matskedar olja. Om du hellre inte använder olivolja kan du även tillsätta lite vatten i matberedaren så att det blir en slags puré.

6. Häll den hackade basilikan i en isbitsbricka eller i frysbehållare. Om du använder en isbitsbricka kan du överföra basilikapurétärningarna efter frysning till en större frysbehållare.

7. Använd den frysta basilikan. Du kan förvara den i frysen i månader och ta ut den när du behöver den i ett recept. Du kan enkelt plocka upp en bit. Lägger du den i en varm panna tinar den automatiskt, du behöver inte tina den separat.

Om du har fryst för mycket basilika kan du ge lite till dina vänner, de kommer att vara väldigt tacksamma för det.

Metod 2 av 3: Frys in färsk basilika

1. ta bort bladen från stjälkarna. Du kan klippa eller plocka bort stjälkarna.

2. Skölj bladen väl under kranen. Du kan torka bladen bra med en salladssnurra. Om du inte har sådana kan du tvätta bladen i en skål och låta dem torka på hushållspapper.

3. Lägg lite is i en skål med vatten.

4. Koka upp en kastrull med vatten. Pannan ska vara tillräckligt stor för att få plats med all basilika i den.

5. Lägg bladen i det kokande vattnet och blanchera dem i 5 till 10 sekunder. Se till att du verkligen inte gör det längre än så.

6. Lägg bladen i isvattnet med en hålslev. Gör detta så snabbt som möjligt, så att basilikan inte kokar vidare.

7. Lägg bladen på hushållspapper. Detta kommer att ta ett tag, så ha tålamod. Lägg varje blad för sig på hushållspapper och klappa torrt. Du kan också låta bladen torka i 5 till 10 minuter om du föredrar det.

8. Lägg bladen i en ugnsform. Håll isär dem så att de inte rör vid varandra. Kanske behöver du två ugnsformar.

9. Frys in bladen snabbt. Ställ ugnsformen i frysen och vänta tills bladen är helt frysta. Ta sedan ut dem ur frysen.

10. Lägg bladen i en frysbehållare. Du kan också använda en återförslutbar plastpåse, en tom mjölkkartong eller annan behållare som kan stängas ordentligt.

Metod 3 av 3: Frys snabbt in färsk basilika

1. Skär bladen från stjälkarna.

2. Skölj bladen väl.

3. Bred ut dem och låt dem torka i minst 30 minuter. Du kan lägga dem på bänken, på en ugnsplåt eller på en plåt. Du kan även klappa dem torra med hushållspapper, då går det snabbare.

4. Lägg dem i en påse eller behållare. Du kan lägga bladen löst i påsen, men fyll inte för fullt, för då håller allt ihop. En återförslutningsbar plastpåse, en Tupperware-låda eller en annan behållare med lock fungerar alldeles utmärkt.

Tips

Du kan snabbt frysa hela eller finhackade basilikablad genom att lägga dem i vatten i isbitsplåtar. Bladen blir mörkare när du fryser in dem, men de smakar fortfarande gott.
Du kan även puréa bladen längre, då får du en sorts pesto. Lägg purén i en påse och lägg den platt i frysen. Du kan sedan bryta av en bit av önskad storlek om du behöver det.
Använd cirka 3 matskedar olivolja per sats basilika du hackar i din matberedare.
Isbitsbrickor fungerar utmärkt för fryst basilika; varje tärning är cirka 1 matsked (15 ml), så du vet hur mycket du behöver till din sås eller maträtt.