Hur man bestämmer honungens renhet

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Medan de flesta uppenbarligen föredrar ren honung som är 100 % gjord av bin, så säljs det många falska telefoner nu för tiden, eller honung som inte alls är så ren. Utanför Europeiska unionen, och för dem som bor i USA, utanför delstaten Florida, är etiketter som säger "ren honung" tyvärr inte alltid tillförlitliga. Eftersom det finns så många olika sorters honung och eftersom tillverkarna inte alltid är ärliga och ofta späder ut sin honung med sockersirap, vatten eller andra tillsatser, så finns det ännu inte en helt pålitlig metod som du kan testa dig själv med hemma om du har att göra. med ren honung. För att vara någorlunda säker på om din honung är ren eller inte, är det bäst, så långt det är möjligt, att använda några av metoderna nedan:.

Steg

Metod 1 av 3: Testa honung innan köp

1. Bekanta dig med lokala standarder för renhet av honung. I vissa länder eller regioner är det officiellt obligatoriskt att ta med tillsatser på etiketten. På andra håll finns det inga lagar om honungsrenhet, eller bara icke-bindande riktlinjer, utan möjlighet att anta dessa riktlinjer genom lag. Försök att ta reda på om honungsrenhetslagarna i ditt område, så att du vet hur mycket värde du kan lägga på etiketterna på honungen som t.ex. är till salu i snabbköpet.

Alla produkter som säljs som honung inom EU måste enligt lag vara fria från tillsatser, inklusive antibiotika som används för att bekämpa bisjukdomar. All honung med defekter som allvarligt påverkar smaken ska säljas som "bagarhonung", avsedda att användas i bearbetade produkter.
I USA kontrolleras inte honungens renhet av regeringen, och spår av antibiotika är tillåtna. En ¨USDA¨-etikett på burken betyder inte att honungen är ren.
Den enda amerikanska delstaten som kräver alla tillsatta ingredienser på etiketten är Florida, förutsatt att honungen både produceras och säljs i delstaten Florida. Se dock upp för ämnen som säljs under ett annat namn, som t.ex "honungsblandningar" eller "honungsprodukter," eftersom de inte omfattas av ovanstående lag.

2. Läs etiketten, men svälj inte bara allt det står för söt kaka. Utöver ingredienslistan, ta en ordentlig titt runt varumärket eller logotypen för att se om det finns något om det "tillägg" eller "extra kryddor." Det ska bara finnas en ingrediens i ren honung: honung. Tyvärr, även om inga andra ingredienser är listade, talar tillverkare inte alltid sanningen.

3. Smaka på honungen, om du kan. Provsmakning är inte ett noggrant sätt att avgöra om honungen har tillsatser, men om du bara är orolig för smaken kan det räcka för att du ska bestämma dig. Tänk på att a "främling" smak betyder inte automatiskt att honungen inte är ren. Det finns många sorters honung som kommer från nektaren från olika sorters blommor, juicer eller till och med från avföring från savätande insekter. Dessa ger alla olika smaker, och även smaken av honungen från en viss kupa kan variera från år till år eftersom bina samlar sin nektar från olika källor.

De flesta säljare tillåter inte att du öppnar en honungsburk innan du köper den. Fråga om ett prov är tillgängligt så att du kan smaka, men om inte, insistera inte.

Metod 2 av 3: Tester du kan göra hemma

1. Låt det vara tydligt att dessa tester inte är 100% tillförlitliga. Det är förstås underbart att det finns så många typer av honung, men detta är ett problem om du letar efter ett enkelt test för att bestämma renheten. Bland de olika typerna av ren honung hittar du en stor variation av tjocklekar, brännbarhet och andra egenskaper. Även om testerna nedan är baserade på principer som bygger på sanning, är resultatet i praktiken ofta inte särskilt övertygande. Prova några av metoderna nedan på en viss typ av honung och se om resultatet är genomgående positivt eller negativt. Vanligtvis är en någorlunda tillförlitlig indikation det bästa du kan förvänta dig.

2. Häll honung i varmt vatten. Häll en matsked honung i ett glas varmt vatten, rör långsamt, om alls. Om honungen blandas med vissa typer av sockersirap kommer den att lösas upp i vattnet. De flesta typer av ren honung, men tyvärr även vissa typer av icke-ren honung, klumpar ihop sig och sjunker till botten som en fast helhet, eller förblir ihopklumpade på skeden.

Både ren och icke-ren honung säljs också i krämform (kristalliserad på ett jämnt sätt) eller i fast form, som honungskaka. Med dessa former av honung kommer det alltid att vara svårt att bestämma renheten.

3. Doppa en bomullstuss eller veken av ett ljus i lite honung och sätt eld på den. Detta test är endast avsett att kontrollera om vatten har tillsatts honungen, vilket kommer att förhindra att honungen bränns. Doppa en bomullstuss eller veken av ett ljus i honungen och låt överskottet droppa av. Försök nu att tända bomullstuss eller säkring. Om det lätt brinner så innehåller honungen förmodligen inte vatten, men det är fortfarande möjligt att andra ämnen har tillsatts. Om bomullstuss eller veke inte tar eld utan ett knakande ljud hörs istället, kan vatten ha tillsatts honungen.

4. Droppa lite honung på en bit silkespapper eller på en bit hushållsrulle. När honungen späds ut med vatten ska den absorberas ordentligt av pappret eller, på absorberande material som silkespapper, lämnar den en våt fläck. Ren honung ska inte sugas upp av pappret, men honung som spätts ut med sockersirap brukar tyvärr inte.

Metod 3 av 3: Honungsmyter avslöjas

1. Lita inte på myror för att se om din honung är ren. Myror älskar allt sött och näringsrikt. Myror äter honung, färgad majssirap och allt däremellan.

2. Att blanda honung med alkohol är inte heller ett användbart test. Det finns källor som hävdar att en blandning av icke-ren honung med denaturerad sprit eller annan alkohol kommer att lösas upp och göra lösningen mjölkaktig, medan ren honung förblir olöst i botten. Andra källor hävdar raka motsatsen! Den här myten hade gått runt före 1893, men den troddes inte på av professionella biodlare ens då.

3. Var skeptisk till påståenden om att ren honung snurrar åt ett håll eller antar vissa former. Det finns alla möjliga historier på internet som hävdar att endast ren honung roterar medurs när den hälls, eller att endast ren honung bildar en vanlig sexhörning när den hälls upp på en tallrik och täcks med vatten. Det är inte vetenskapligt bevisat att icke-ren honung beter sig annorlunda under dessa förhållanden.

4. Testa andra påståenden själv. Det finns många historier om metoder för att testa honungens renhet, och många av dessa metoder har inte testats vetenskapligt. Om du tycker att något låter rimligt, prova det med en burk honung som du tycker är ren. Blanda sedan honungen med agavesirap, sockersirap eller annan typ av tillsatt socker och gör samma test igen. Om den utspädda sirapen alltid ger ett annat resultat än den rena honungen kan testet vara användbart. Tänk dock på att inget hemtest kan upptäcka alla möjliga tillsatser i honung.

Tips

När du köper din honung på en bondemarknad eller från en lokal biodlare är chansen att du har att göra med ren honung betydligt större.
Med honeycombs är chansen för renhet också större, eftersom honeycombs tas direkt från bikupan. Det finns dock biodlare som matar sina bin med sötningsmedel eller sockerlag, så att bina redan producerar honung som inte är ren direkt i kupan.
Om honungen stelnar eller kristalliserar är det mer sannolikt att den är ren, eftersom tillsatser från vanligt socker inte kristalliserar på det sättet. Detta är inte ett helt tillförlitligt test, men det är bra att veta ändå hur man gör honung flytande igen, om du väljer att köpa kristalliserad honung.
För att analysera honung använder forskare en masspektrometer för att separera honungsmolekylerna och detekterar olika typer av (isotopa) kolmolekyler som är kopplade till olika typer av sockerarter under en så kallad stabil isotopanalys. Men inte ens då upptäcks vissa tillsatta sockersiraper.

Varningar

Ge aldrig honung till små barn. Honung kan vara förorenad och innehålla spår av giftet botulinum. För vuxna är detta vanligtvis inte skadligt, men för barn kan det vara allvarligt och till och med dödligt.
Var alltid försiktig med eld och varmt ljus!