Rengöring av en bränd gjutjärnspanna

Stekpannor i gjutjärn är ett otroligt bra verktyg för köket, som gör att du kan laga precis vad som helst. Du måste dock göra lite mer underhåll på den än på andra stekpannor. Så det är viktigt att veta hur man rengör dem ordentligt. Att känna till några enkla sätt att bli av med bränd mat, och hur man återställer stekpannan och bränner in den igen när inget annat fungerar, kan hjälpa till att hålla ditt gjutjärn som nytt.

Steg

Metod 1 av 2: Rengör snabbt gjutjärnspannan

Rengöring av en bränd gjutjärnspanna
1. Torka av stekpannan med olja för att få bort de lätt bakade på matrester. Om du gör detta precis när resterna börjar stelna kommer du förmodligen att kunna göra detta med bara en eller två matskedar (15-30 ml) olja. Medan den fortfarande är varm, tillsätt oljan i stekpannan och använd hushållspapper för att torka av ytan. Kassera den lösgjorda maten och lägg undan stekpannan.
  • Eftersom du använder olja för att rengöra stekpannan är stekpannan nu redo att städas upp och redo att användas nästa gång.
  • För bästa resultat, använd en olja med hög rökpunkt och neutral smak. Vegetabilisk olja, druvkärneolja eller linolja fungerar alla bra.
  • Detta sätt att städa kommer bara att fungera med mat som nyss har bakats på. Stekpannor som har brunnit kraftigare, eller som har fått stå länge efter att de fastnat, kommer förmodligen att kräva en noggrannare rengöring.
2. Använd bakpulver eller vanligt salt för att ta bort bränd mat. Mat som har brunnit lite längre kommer att kräva ett mer slipmedel än olja. Strö lite koshersalt, grovt havssalt eller bakpulver över botten av stekpannan. Använd hushållspapper för att skrubba den påbakade maten från stekpannan. Skölj lätt gjutjärnspannan för att ta bort eventuellt kvarvarande salt eller bakpulver.
  • Du kan använda nästan vilket grovt och slipande pulver för att rengöra stekpannan på detta sätt. Majsmjöl fungerar mycket bra istället för bakpulver. Socker, å andra sidan, skulle bara smälta på ytan av stekpannan, vilket kräver att du rengör ännu mer.
  • 3. Ta bort de svårare matresterna genom att koka upp vatten i stekpannan. Du kanske kan laga maten som har fått längre tid att stelna. Fyll stekpannan med ca 2 cm vatten och ställ den på medelvärme. När vattnet börjar sjuda och koka, använd en trä- eller plastsked eller spatel för att skrapa ut den brända maten.
  • Se bara till att hälla ut allt vatten och låt stekpannan torka helt innan du förvarar eller använder den igen.
  • Använd endast plast- eller träartiklar på gjutjärnet och absolut ingen metall. Metallspadar och skedar kommer att repa ytan och dra bort skyddsbeläggningen från pannan.
  • EXPERTTIPS
    Kadi Dulude

    Kadi Dulude

    Professionell hemstädareKadi Dulude äger Wizard of Homes, ett städföretag i New York City. Kadi leder ett team med mer än 70 registrerade städpersonal. Hennes städråd har skrivits i Architectural Digest och New York Magazine.
    Kadi Dulude
    Kadi Dulude
    Professionell husstädare

    Du kan ta bort det mesta av bränd mat genom att blötlägga pannan i vatten. Om det inte fungerar, koka upp vatten i pannan och tryck mot den kakade maten med en träslev. Om detta inte fungerar kan du använda en skursvamp av metall för att skrapa bort maten. Bryn alltid pannan igen med olivolja innan den förvaras.

    4. Torka stekpannan i ugnen. Torka av gjutjärnsytan med en torr trasa för att avlägsna överflödigt vatten. Sätt in i ugnen på 175°C i 10 minuter, eller på spisen på medelvärme för att torka helt.
  • Om vatten finns kvar i stekpannan när du förvarar den kan det orsaka rost. Se till att stekpannan är helt torr innan du smörjer eller förvarar den.
  • 5. Applicera ett lager olja på stekpannan efter rengöring. Du bör alltid applicera ett tunt lager olja i stekpannan efter användning. Medan gjutjärnet fortfarande är varmt, tillsätt en eller två teskedar (15-30 ml) olja i stekpannan och använd en pappershandduk för att fördela den över hela ytan. Förvara den rena stekpannan på en torr plats tills du behöver den igen.
  • Oljan på den heta ytan av pannan kommer att reagera med gjutjärnet och bilda en plast. Detta kommer att förse stekpannan med en non-stick beläggning och hålla den i gott skick under lång tid.
  • Om du redan har använt olja för att rengöra stekpannan kan du hoppa över detta steg.
  • Välj en neutral olja med hög rökpunkt när du bränner pannan. Vegetabilisk olja, linolja och druvkärneolja kommer att fungera utmärkt för detta.
  • Metod 2 av 2: Återställ och bränn stekpannan

    1. Använd stålull för att skrubba grytan ren. Om du inte kan få stekpannan ren på annat sätt kan du använda stålull för att återställa den till nytt gjutjärn. Häll lite varmt vatten och diskmedel i stekpannan och skrubba den med en liten stålullssvamp. Fortsätt skrubba tills du ser det naturliga och ofärdiga gjutjärnet, som blir en blågrå färg.
    • Vissa källor säger att du aldrig ska använda stålull och tvål på en gjutjärnspanna. Detta är ett bra råd för daglig städning. Ändå är detta nödvändigt för att bränna stekpannan igen.
    Bild med titeln Rengör en bränd gjutjärnsgryta Steg 7
    2. Rengör stekpannan med tvål och varmt vatten. Använd en fuktig trasa för att rengöra insidan av stekpannan tills vattnet blir helt klart. Tvätta lätt gjutjärnsytan för att ta bort eventuell kvarvarande rost eller partiklar som lämnats efter av stålullen.
    3. Placera stekpannan i en varm ugn för att torka. Värm ugnen till 175°C. Använd en ren, torr trasa för att torka bort eventuell återstående fukt på stekpannan innan du sätter in den i ugnen för att torka helt. Efter 10 minuter, ta bort stekpannan från ugnen och lägg den på en tjock kökshandduk för att förhindra att den direkt vidrör arbetsytan.
  • Du kan också låta stekpannan torka på spisen. Placera på medelvärme i 10 minuter eller tills allt vatten har avdunstat och stekpannan är torr.
  • 4. Smörj stekpannan helt. Använd en neutral olja med hög rökpunkt för att bränna gjutjärnet. Häll en eller två matskedar (15-30 ml) vegetabilisk olja, druvkärneolja eller linfröolja och sprid ut det över ytan med en pappershandduk. När stekpannan är helt täckt med detta, använd en annan pappershandduk för att torka bort överflödig olja.
  • Gjutjärn är ett poröst material vilket betyder att det finns små hål över hela ytan som tar in oljan vilket leder till en jämn matlagningsyta. Lämnar du för mycket olja på stekpannan kan den bli klibbig när du lagar mat med den.
  • Bild med titeln Clean a Burnt Cast Iron Skillet Steg 10
    5. Ställ in långpannan i ugnen i en timme på ca 260 °C. Ställ in ugnen på högsta möjliga inställning och lägg en bit aluminiumfolie på det nedersta gallret. Vänd upp och ner på gjutjärnspannan på det högsta gallret och låt den grädda i cirka en timme. Detta hjälper till att stelna oljan och bränna stekpannan.
  • Aluminiumfolien samlar upp överflödig olja från stekpannan medan den gräddas. Det är förstås mycket lättare att slänga en bit aluminiumfolie än att rengöra en hel ugn!
  • Bild med titeln Clean a Burnt Cast Iron Skillet Steg 11
    6. Låt pannan svalna och upprepa bränningsprocessen. Stäng av ugnen efter en timme och låt gjutjärnsgrytan svalna. Den ska nu vara ren, inbränd och redo att användas. Men för bästa resultat bör du smörja och grädda stekpannan en eller två gånger i månaden. Detta kommer att bygga upp beläggningen av olja ytterligare och gjutjärnsstekpannan kommer att hålla ännu längre.
  • Förvara stekpannan på en ren och torr plats. Gjutjärn tenderar att rosta snabbt, så håll det borta från fukt så mycket som möjligt.
  • Varningar

    • Rör inte vid stekpannan när den precis kommit ut ur ugnen eller spisen! Det blir väldigt varmt och du kommer förmodligen att bränna dig.

    Оцените, пожалуйста статью