Hitta ett alternativ till ett kylställ när du bakar: 10 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Improvisera en upphöjd yta
- Metod 2 av 2: Placera bakverken på en sval, plan yta
Tips
Förnödenheter
- Improvisera och låt bakformar svalna snabbare
- Placera bakverk på en sval och plan yta

Ett kylställ i järn är ett oumbärligt verktyg i köket om du vill kyla dina bakverk snabbt och effektivt. Du kanske inte alltid har ett kylställ till ditt förfogande. Om du inte har ett kylställ, improvisera ett med andra verktyg som finns i många kök. Du kan också ställa bakformarna på en plats med luftcirkulation så att botten svalnar snabbare. Om du inte kan improvisera ett kylställ och flytta formen någon annanstans där den svalnar snabbare, placera dina bakverk på en annan sval, plan yta för att hjälpa dem att svalna snabbare.

Steg

Metod 1 av 2: Improvisera en upphöjd yta

1. Använd ett separat pannstöd från en gasspis som kylställ. Detta fungerar om du har en gasspis med upphöjda pannstöd ovanför gasbrännarna. Ta bort pannstödet från spisen och ställ det på bänken. Lägg sedan bakformen på den, så att bakformens botten svalnar snabbare. Du kan också lägga dina bakverk på pannstödet så här.

Om du något gott du bakat, som ett bröd, direkt på pannstödet för att svalna, rengör pannstödet noggrant först med tvål och vatten.

2. Rulla ihop bitar av folie och lägg dem på bänken på ett avstånd av 5 centimeter från varandra. Rulla ihop minst 3 stycken folie till täta cylindrar som är tillräckligt tjocka för att placera de bakverk du vill kyla högt över disken och låt luften flöda under. Lägg rullarna på ett avstånd av cirka 5 centimeter från varandra. Lägg sedan en bakplåt, bakplåt eller stor bakplåt på den.

Gör mer än 3 rullar om det du vill kyla är stort och tungt. Så länge rullarna bara är 5 centimeter från varandra finns det ingen gräns för antalet rullar du kan använda för att fördela vikten.

Dricks: istället för folie kan du också använda ätpinnar för att improvisera ett kylställ på samma sätt.

3. Gör ett rutnät av öppna kakformar i metall för att använda som ett ställ. Placera flera öppna metallkakformar sida vid sida med lite utrymme mellan dem så att luft kan strömma förbi dem. Placera bakformen eller bakplåten med dina bakverk eller något stort som du bakat på ramekins för att låta det svalna.

Du kommer inte att kunna placera mindre bakverk som kakor och muffins på kakformarna eftersom de inte kommer att hålla balansen.

Bild med titeln Hitta ett substitut för ett trådkylställ (bakning) Steg 3

4. Placera din bakning på en kall brännare av en elektrisk spis. Placera en het bakplåt eller bakplåt på gropen så att luftflödet kyler bakverken snabbare, eller ställ bakverken på gropen själv. Rengör gropen väl innan du lägger bakvarorna på den.

Se till att de andra brännarna inte är påslagna, annars svalnar inte bakverken ordentligt.

Bild med titeln Hitta ett substitut för ett trådkylställ (bakning) Steg 1

5. Använd ett extra bakställ, om du fortfarande har en. Dra ut ett extra galler ur ugnen, miniugnen eller stekplåten. Placera gallret på bänken och ställ en varm bakplåt eller bakplåt på den för att låta bakningen svalna. Du kan också bara lägga bakvarorna på själva bakgallret för att låta dem svalna ännu snabbare.

Om öppningen under stativet inte är tillräckligt stor för att mycket luft ska kunna strömma igenom, kan du placera stativet på något annat för att höja det och ändå låta luft strömma under. Du kan till exempel använda en stekpanna eller panna.

Dricks: om du vill lägga små bakverk som kakor på gallret, täck gallret med bakplåtspapper eller vaxat papper så att de inte faller genom öppningarna.

Metod 2 av 2: Placera bakverken på en sval, plan yta

Bild med titeln Hitta ett substitut för ett trådkylställ (bakning) Steg 6

1. Lägg dina bakverk på en ren, kall bakplåt för att låta dem svalna snabbare. Flytta din bakning från den varma bakplåten eller bakformen till en kall. Detta gör att bakverken svalnar snabbare i botten än om du lämnade dem på bakplåten som de gräddades på.

Ta ut plåten ur ugnen i förväg och ha den redo så att den är kall när du lägger bakningen på den.

Bild med titeln Hitta ett substitut för ett trådkylställ (bakning) Steg 7

2. Lägg dina bakverk på ark med hushållspapper på bänken så att de svalnar. Lägg ark med hushållspapper på din bänk. Ta bort bakverken från bakformen eller bakplåten, lägg dem på hushållspapper och vänta tills de har svalnat.

Pappershanddukarna absorberar också den extra oljan, smöret eller fettet på botten av kakorna.

3. Lägg dina bakverk på en kall tallrik för att låta dem svalna snabbare. En rumstempererad tallrik som är tillräckligt stor för kakan, kakorna, brödet eller bakverken låter dem svalna snabbare. Ta försiktigt ut bakvarorna från bakformen eller bakplåten och lägg på en ren, kall plåt med mellanrum.

Lägg först ett ark hushållspapper på plåten om du vill suga upp det extra fettet eller smöret från botten av baken.

Dricks: stapla inte bakverken ovanpå varandra, annars strömmar inte luft genom dem och bakverken blir blöta.

4. Låt dina bakverk svalna på en rumstempererad pizzasten om du har en. Skjut helt enkelt baken på pizzastenen eller flytta runt dem med en spatel. Låt dem svalna i rumstemperatur.

Se till att använda pizzastenen på rätt sätt rengör efter att du har använt den för att kyla dina bakverk.

Bild med titeln Hitta ett substitut för ett trådkylställ (bakning) Steg 10

5. Lägg dina bakverk på en kall skärbräda för att låta dem svalna. Du kan använda vilken typ av skärbräda som helst som en plan yta att kyla dina bakverk på, så länge som skärbrädan är ren. Lägg bakverken på skärbrädan så att de svalnar snabbare än om du lämnade dem på en bakplåt eller i en ugnsform.

En skärbräda av marmor eller granit kan vara en extra bra yta att kyla dina bakverk på eftersom materialet håller sig väldigt kallt.

Om du vill, lägg först ett ark hushållspapper på skärbrädan för att absorbera det extra fettet från bakningen.

Tips

Ett kylställ i järn är ett billigt verktyg som är väldigt användbart att ha i ditt kök. Om du inte har ett kylställ, överväg att ta med ett nästa gång du besöker en hembutik.