Att bryta ett ägg: 6 steg (med bilder)

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Den här artikeln skrevs av Vanna Tran, en betrodd medlem av wikiHow-communityt. Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.

Denna artikel är 6.736 visningar.

Att bryta ett ägg är en viktig färdighet i köket. Du behöver den till alla möjliga saker, från att göra äggröra till att förbereda en chic crème brulée. Om du bryter ett ägg är det viktigt att du gör det på den bredaste delen av skalet, ungefär i mitten. På så sätt får du en skön paus, istället för att alla skalbitar hamnar i din frukost. Läs vidare för att lära dig hur man bryter ett ägg.

Steg

1. Ta ägget i din dominerande hand. Du vill ha maximal kontroll över ägget; om du använder din andra hand kan den glida ut.

2. Håll den mellan tummen och dina första två fingrar.

3. Knacka den tjocka delen av ägget ordentligt mot en hård yta. Se till att knacka på den bredaste delen av ägget; om du trycker på toppen eller botten kan det gå sönder i din hand.

Vissa människor säger att du måste bryta ett ägg mot en plan yta, medan andra svär genom att knacka på kanten på en skål eller panna. Båda metoderna fungerar bra.

Du kan också knacka något hårt mot ägget, istället för tvärtom. Försök att knacka på mitten av ägget med en kniv eller annat stadigt föremål.

4. Öppna de två halvorna av ägget. Använd tummen på din andra hand för att försiktigt trycka mot sprickan i äggskalet, dra sedan upp halvorna med båda händerna. Gör detta försiktigt så att inga små bitar av äggskalet går av.

Erfarna kockar kan till och med öppna ett ägg med en hand. För att göra detta, placera det knäckta ägget i mitten av handflatan och håll det upp och ner över skålen. Använd ditt pekfinger för att hålla baksidan av ägget och dra sedan upp det med tummen och långfingret. Denna metod kräver mycket övning!

5. Töm ägget i skålen eller pannan. Om du använder hela ägget kan du bara kasta i det.

För att separera vitt och gult, håll ägget över skålen och häll äggulan fram och tillbaka mellan de två halvorna av äggskalet, låt vitan rinna ner i skålen och den gula förbli i äggskalet.

EXPERTTIPS

"Du kan använda hälften av ett äggskal för att ösa ut herrelösa bitar av äggskal."

Vanna Tran

Erfaren kock Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.

Vanna Tran
Erfaren kock

6. Färdiga.

Tips

Lägg detta över en skål.
Tvätta händerna före och efter att du krossar ett ägg!
Strö bitar av äggskal mellan dina växter i trädgården för att hålla insekter borta.

Varningar

Bryt aldrig ägget direkt ovanför skålen med resten av dina ingredienser. Lägg den alltid i en separat skål så att du kan ta bort eventuella äggskalsbitar.