Hur man vänder en omelett

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Omeletten är en klassisk frukosträtt, men kan vara skör och svår att vända. Att veta hur man använder en spatel och panna på rätt sätt och några olika vändningsmetoder hjälper dig att snabbt bemästra att vända en omelett så att din omelett blir snyggt tillagad och ser ut som den ska.

Steg

Metod 1 av 3: Använd en spatel

1. Låt kanten på omeletten bli vit. Tidpunkten är väldigt viktig när man vänder en omelett, och en bra tumregel är att kontrollera om omeletten redan är fast i kanten. När kanten börjar bli vit har du bara en kort stund på dig innan äggen blir för fasta. Grädda omeletten på medelvärme och låt mitten bli lite fast.

Om du vänder en omelett som redan börjar få färg runt kanterna, finns det en chans att din omelett blir genomstekt på utsidan men fortfarande rinnig på insidan.

2. Stick spateln under din omelett. Kontrollera på vilken sida omeletten är fastast och skjut in spateln ungefär en tredjedel under omeletten. Skjut inte spateln hela vägen till mitten under omeletten, annars kan den slitas i två delar.

Om du inte kan få in spateln under omeletten kanske du inte har använt tillräckligt med olja eller smör, eller så måste du koka omeletten längre för att stelna den.

3. Lyft lite på kanten på omeletten och se om den går sönder. Se till att sidan du vill vika förblir intakt innan du vänder omeletten. Du behöver bara skjuta in spateln i ungefär en tredjedel under omeletten.

Om omeletten börjar falla isär, försök att vända den på andra sidan eller vänta några sekunder till så att den stelnar.

4. Vänd och vik omeletten. När omeletten är vit runt kanten och börjar stelna i mitten kan du vända den. Lyft försiktigt ena sidan med spateln för att vika omeletten på mitten, tryck sedan på toppen med spateln för att hålla ihop mitten.

Låt sidan på botten av pannan bli gyllenbrun, vänd sedan omeletten och låt den andra sidan bli gyllenbrun också.

Metod 2 av 3: Vänd upp på en tallrik

1. Ta en tallrik som är ungefär två centimeter större än pannan på alla sidor. Använd inte en tallrik i samma storlek som din panna eller mindre, eftersom omeletten inte passar och kan glida över tallrikens kant.

2. Luta pannan så att hälften av omeletten faller på tallriken. Nu när botten på omeletten är fast kan du låta den glida ur pannan utan att den faller isär. Se till att pannan och tallriken berör varandra så att omeletten inte faller ner. Omeletten ska glida ur pannan istället för att falla ur.

Låt inte hela omeletten glida ner på tallriken, för du behöver kanten på pannan för att vända omeletten.

3. Vik den andra halvan med hjälp av kanten på pannan. Nu när omeletten är hälften i pannan och hälften på tallriken, skjut försiktigt fram pannan ovanför tallriken så att den andra halvan glider över på omeletten.

Håll inte pannan för högt, annars kan du av misstag tappa omeletten genom att dra av den från plattan. Skjut istället långsamt pannan framåt för att vika omeletten.

Metod 3 av 3: Vänd med pannan

1. Luta pannan i 30 graders vinkel med den längsta kanten nedåt. På så sätt kan du vända handleden och vända omeletten i en mjuk rörelse.

Om du lutar pannan mer än 30 grader kan omeletten glida ut. Om du lutar den mindre kommer du inte att kunna vända omeletten ordentligt.

2. Skaka pannan försiktigt så att omeletten inte fastnar i pannan. Kontrollera om botten på omeletten är fast och inte fastnar i pannan. Det kan du göra genom att försiktigt skaka pannan så att omeletten glider genom pannan.

Att vända en omelett som fastnar i pannan kommer att göra en röra. En del av omeletten blir kvar i pannan och en del kommer att flyga ut ur pannan.

3. Skjut pannan framåt, uppåt och bakåt i en skarp, mjuk rörelse. Skjut kastrullen framåt mot ungefär hälften av omeletten, vrid sedan snabbt upp handleden en aning för att lyfta hälften av omeletten. Dra sedan snabbt kastrullen mot dig en liten bit och luta längst bort för att vika omeletten.

Vrider du handleden för hårt kan hela omeletten vändas. Om du gör det för mjukt kommer omeletten inte att vika sig.

Tips

Välj en panna med non-stick beläggning och en diameter på 20 centimeter. Du kan använda vilken stekpanna som helst för att göra en omelett, men en liten non-stick panna är det bästa valet för att tillaga omeletten jämnt och behålla sin form.
Skär fyllningen i mindre bitar och använd mindre än du tror att du behöver. Använder du för mycket fyllning blir det mycket svårare att vända omeletten. Så är det också om din fyllning består av tjocka bitar.
Tillsätt riven ost i blandningen innan du häller äggen i pannan. Ost fungerar som bindemedel och ser till att omeletten förblir en hel när du vänder på den.

Varningar

Se upp för fett och olja när du vänder. Om det är för mycket olja i pannan när du vänder omeletten, häll överflödig olja i en behållare för att undvika att bränna dig.
Skruva inte upp värmen för högt, för då kan utsidan koka för snabbt och insidan förblir flytande. Att baka på medelvärme är bäst, för då blir omeletten jämnt tillagad.