För den som älskar att baka är nog att dekorera en tårta en av de roligaste delarna. Dessutom kan du ge dina bakverk en extra personlig touch genom att dekorera dem. Om du inte är så erfaren än, välj enkla tekniker som att göra enkla figurer på en glaserad tårta, eller köp färdiga dekorationer att sätta på tårtan. Som en mer erfaren dekoratör kan du täcka din tårta med fondant och snittade eller formade blommor, rosetter eller andra former av fondant. Bara ha kul med att dekorera och upptäck vilken teknik som passar dig bäst!
Steg
Metod 1 av 3: Täck en tårta med glasyr eller grädde
1. Välj en glasyr eller en kräm till din tårta. Använd ett pålägg som är tillräckligt tjockt för att fästa på toppen och sidorna av kakan. Om glasyren är för tunn för att spridas med en spatel, gör den tjockare genom att tillsätta lite strösocker. Försök till exempel:
2. Smörj sidorna jämnt med en så kallad smoother. Lägg ett munstycke på en spritspåse och sprid tjocka strängar av glasyr eller grädde längs kakans sidor. Fortsätt tills sidorna är helt belagda. Håll sedan en slätare vertikalt mot sidan av kakan. Jämna till ytan genom att jämna till hela vägen runt tårtan med utjämningsverktyget.
En slätare är lättare att använda om kakan ligger på ett vridbord. Du kan sedan sakta rotera kakan samtidigt som du håller den slätare mot sidan.
Om du väljer att lämna tårtans sidor otäckta, sprid bara några tunna prickar av glasyr längs sidorna så att tårtans lager förblir synliga.
3. Fyll en spritspåse med ett pålägg och pipera ett mönster på tårtan. Välj ett munstycke som låter dig skapa det mönster du vill ha. Välj till exempel ett sågtandat munstycke för att röra en rufsig kant längs kakan eller använd ett vanligt runt munstycke för att sprida prickar på toppen av kakan.
Om du inte har en spritspåse, lägg glasyren i en livsmedelssäker plastpåse och skär av den nedre spetsen. Du kan då skapa specifika former mindre bra, men du har fortfarande en enkel spritspåse, med vilken du kan skriva t.ex.
Visste du detta?
Populära figurer inkluderar flätor, vågor, snäckor, stjärnor och lockar.
4. Använd munstycken för att göra dekorativa former, blommor eller ord. När du har täckt kakan med glasyren eller grädden du väljer, fundera på om du vill dekorera den ytterligare. Byt mun på spritspåsen så att du kan spraya ord eller blommor. Vissa munnar är designade för specifika former, som löv.
Gör till exempel en ståtlig lilja genom att spraya tre omvända skal med ett stjärnformat munstycke. Du kan också använda stjärnmunstycket för att spraya enkla buketter.
5. Gör lockar i glasyren med baksidan av en sked. Se till att det finns minst en tum till 5 cm glasyr eller grädde på toppen och sidorna av kakan. Ta en sked och håll baksidan så att spetsen trycks försiktigt in i glasyren. Forma nu en våg genom att vrida skeden i en halvcirkelrörelse. Arbeta sidorna och hela toppen av kakan på detta sätt.
Skapa ett enkelt sicksackmönster genom att skjuta pinnarna på en gaffel genom glasyren i en rörelse fram och tillbaka.
Metod 2 av 3: Arbeta med fondant
1. Ge kakan en fin jämn yta genom att heltatt täcka med fondant. Köp eller göra fondant och använd den för att göra en fin, slät tårta. Strö över din arbetsyta med florsocker och kavla ut fondanten till en tjocklek av drygt en halv centimeter. Lägg den utrullade cirkeln av fondant över en tunn kaka täckt med glasyr eller grädde. Täck hela toppen och sidorna av kakan med fondant och tryck till lätt så att fondanten fastnar på glasyren.
Det tunna lagret av glasyr mot kakans grova yta hjälper till att se till att fondanten fäster på kakan.
Skär bort överflödig fond i botten av tårtan. Spara fondantresterna så att du kan använda dem till annan dekoration.
2. Dekorera tårtan med fondantband, rosetter eller serpentiner. Ge din tårta konsistens genom att dekorera den med band eller rosetter klippta från bitar av fondant. Drapera snören över toppen av kakan, eller kavla ut fondanten och drapera den längs sidorna. Du kan också vika band och rosetter från fondantremsor. Dekorera sedan toppen och/eller sidorna av tårtan med den.
För en mer vågad tårta, gör en stor fondantbåge och placera den på den platta toppen. Eller gör en glad tårta med ett antal rader av färgglada fondantvispar. Linda trådarna runt kakans sidor.
EXPERTTIPS
Mathew Rice
Bagaren och dessertinfluencern Mathew Rice har arbetat som konditor på flera restauranger i USA sedan slutet av 1990-talet. Hans desserter har varit med i tidningar som Food & Bröllop med vin, god aptit och Martha Stewart. 2016 utsåg den kulinariska webbplatsen Eater honom till en av de 18 bästa kockarna att följa på Instagram.
Mathew Rice Bagare och dessertinfluencer
Konditor Mathew Rice har detta att säga: "Jag tycker alltid att fondant är perfekt för detaljerna, som blommor, dekorerade kanter eller vad jag vill. Bara om att äta kakan tror jag bara att folk föredrar andra typer av garnering. Vill du täcka hela tårtan med fond eller marsipan, täck den först med grädde eller glasyr så att fondanten kan fastna på något. Människor kommer att hitta ett överraskande gott, krämigt lager under fondanten!"
3. Gör blommor eller andra figurer av fondanten. Gör till exempel en blomma genom att kavla ut en bit fondant och skära den i långa remsor. Vik en stång på mitten och linda den sedan tätt runt sig själv. Pressa sedan botten på blomman och dekorera tårtan med den. Du kan också använda fondant för att skapa en mer specifik karaktär efter eget val, till exempel en seriefigur, ett djur, ett löv eller ett träd.
Dricks: Gör fondanttryck genom att kavla ut en bit fondant och trycka på formar, spetsar eller löv på den. Ta bort föremålet så dyker det upp en dekorativ bit fondant som du kan dekorera din tårta med.
4. Rita en figur eller ett mönster på fondanten. Häll lite vodka i en liten skål och gör enkel, livsmedelssäker färg genom att blanda i några droppar matfärg. Doppa sedan en fin pensel i den och rita med den ovanpå fondanten. Du kan skapa enkla, abstrakta mönster på detta sätt, eller ta dig tid att göra en mer detaljerad ritning.
Skapa en enkel men elegant effekt med enkla prickar. Doppa en medelstor pensel med fasta borst i färgen. Gör sedan prickar genom att trycka på borsten på fondanten. Pricka sidorna och/eller toppen av kakan på detta sätt.
Metod 3 av 3: Lägg till snabba utsmyckningar
1. Dekorera toppen eller sidorna av tårtan med färska blommor. För att ge din tårta en elegant eller rustik touch, köp färska, giftfria blommor och stick försiktigt in stjälkarna i kakan. Håll kakan fräsch längre genom att först slå in blomstjälkarna i ett ätbart eller livsmedelssäkert omslag. Exempel på ätbara blommor är:
kamomill
Ringblommor
nejlikor
blåklint
prästkragar
fuchsia
Hibiskus
penséer
rosor
Lavendel
2. Dekorera toppen av tårtan med krispiga texturer, eller något gott med en tugga. Om du vill toppa glasyren eller ge din tårta en explosion av färg och konsistens, strö över strössel, hackade nötter, kola, maränger eller godis över toppen eller sidorna av kakan. Tryck försiktigt in dem i glasyren på sidorna av kakan med handflatorna så att de fastnar i den.
Med kola, kola eller spunnet socker kan du göra imponerande dekorationer samtidigt som du lägger till en överraskande krispig accent.
Tips:
Dekorera en tårta för ett tropiskt tillfälle med kokoschips eller färgade kokosflingor.
Sortera godisar efter färg och arrangera dem i ett regnbågsmönster.
Gör hjärtan genom att placera två böjda mini godisrör tillsammans.
3. Lägg figurer eller en passande topper ovanpå tårtan. Om du gör en bröllopstårta kan brudparet be dig att dekorera tårtan med en brud, ett brudpar, klockor eller hjärtan. Leta efter rejäla toppers eller figurer som inte sjunker för långt ner i kakan. Kom också ihåg att du inte bara behöver ha sådana toppers och figurer till bröllop. Dekorera till exempel en födelsedagstårta med rena:
leksaksdjur
Action- eller seriefigurer
Dockor i plast
leksaksbilar
4. Dekorera tårtan med frukt. Använd om möjligt säsongens frukt som matchar kakans smak. Om du till exempel dekorerar en sommarcitronpaj, arrangera färska bär på den som blåbär, björnbär eller jordgubbar. Garnera en höstlig kanelpaj med skivor torkas eller karamelliserat äpple eller päron längs kanten.
För att frukten ska se fin och gnistrande ut kan du doppa den i florsocker och låta den stelna. Eller välj kristalliserad frukt eller kanderade citron- eller apelsinskal för en subtil extra glans.
5. Pudra en enkel kaka med siktad kakao eller strösocker. Om du föredrar att inte täcka en kaka som redan har mycket smak med glasyr, håll en mjölspray eller finmaskig sil över kakan. Fyll silen med florsocker eller kakaopulver och skaka den så att kakan eller pajen blir jämnt pudra av sockret eller kakaon.
Skapa ett spetsmönster genom att täcka kakan med en pappershandduk innan du dammar den. Avslöja sedan mönstret genom att lyfta duken.
6. Användandesmält choklad eller chokladbitar eller bitar. Choklad är en mycket mångsidig form av dekoration, eftersom du kan använda den i form av lockar, spån, chips eller bitar för att dekorera din tårta. Dekorera till exempel kanten på tårtan på ett enkelt och snabbt sätt genom att strö över finhackad vit choklad.
Du kan också smälta din favoritchoklad och hälla den över kakan eller spraya den på. Gör abstrakta former med chokladen eller spraya betongfigurer med den.
7. skopa färskt,vispgrädde på toppen av tårtan. Lägg till en enkel garnering som passar bra med färsk frukt genom att ösa lite vispad grädde ovanpå precis innan servering. Om du vill kunna pipa den vispade grädden med spritspåse, gör den först stelare med gelatin, marshmallowkräm eller puddingpulver.
Smaksätt den vispade grädden genom att vispa i några droppar vanilj-, mandel-, citron- eller kaffeextrakt.
Tips
Hos hobby- eller hantverksbutiker kan du ibland följa tårtdekorationskurser.
Träna på att dekorera så många olika typer av tårtor som möjligt. Med varje tårta får du erfarenhet och lär dig nya färdigheter.
Färga glasyren eller fondanten i den färg du vill ha. Knåda eller blanda i några droppar matfärg tills du har önskad färg.
Du kan också skära en tårta i enkla former och sedan göra mer komplexa former och figurer. Till ett barns födelsedag, till exempel, gör en tårta i form av Minnie Mouse genom att baka en rektangulär tårta och skära ut bitar för ansiktet, två öron och rosett.
För fester och andra speciella tillfällen ställs ofta en dekorerad tårta på ett tårtställ. För en extra personlig touch kan du till och med göra ditt eget tårtställ.
Varningar
Om du lägger till matfärg i glasyren, tänk på att matfärgen kan fläcka dina händer eller kläder.
Dekorera inte en tårta avsedd för små barn med små hårda godisar. Barnen kunde kvävas av det.
Instrucțiuni gratuite pas cu pas
