Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Byt ut ägg vid tillagning
Ägg har inte alltid funnits tillgängliga och mänsklig uppfinningsrikedom har hittat otaliga sätt att ersätta dem, för att de har tagit slut eller för att det inte finns några ägg till salu, för att du är vegan, allergisk eller bara inte gillar dem. Här är några tips.
Steg
1. Fundera på vad du vill göra med din äggersättning. Ersätter det ett helt ägg, eller bara vitan eller äggulan? Beroende på svaret kan du välja en specifik produkt. Ägg har olika användningsområden: ibland används de som bindemedel, ibland som jäsmedel (för att göra massan lättare/luftigare) eller för smak. Försök ta reda på vilken egenskap du vill härma.
2. Frukt är ett bra substitut för ägg. Prova banan, äppelmos eller annan frukt som har hög pektinhalt. En ¼ kopp banan kan ersätta 1 ägg.
3. Tofu är ett bra substitut, eftersom den tar över smaken av de andra ingredienserna du förbereder den med. Vanligtvis ersätter ¼ kopp tofu 1 ägg. Vispa upp den innan du lägger till den i receptet. Använd mjuk tofu, eftersom hårdare sorter inte blandas bra. Du kan också använda ¼ kopp sojayoghurt till 1 ägg.
4. Mal 1 msk hela linfrö (eller använd 2 ½ msk förmalda linfrö) och kombinera med 3 msk vatten för att ersätta ett ägg. Se till att blandningen är väl upplöst innan du använder den. Vissa rekommenderar att man kokar de två ingredienserna tillsammans för att tjockna den.
5. För att endast ersätta proteinet kan du lägga till 1 msk agarpulver (finns i hälsokostbutiker eller kinesiska stormarknader etc.).) blanda med 1 msk vatten. Vispa upp den, låt den svalna och vispa igen.
6. En annan äggersättning är en blandning av 2 msk vatten med 1 msk olja och 2 msk bakpulver. Rör om ordentligt före användning.
7. För salta recept, som vegetarisk "köttfärslimpa", kan du använda potatismos, tomatpuré eller havregryn. Dessa ingredienser hjälper till att tjockna massan och blandas väl med varandra. Brödsmulor, majsmjöl, arrowrot och fullkornsmjöl är också bra substitut.
8. Äppelmos, konserverad pumpa och mosad konserverad frukt efter eget val kan ersätta ägg i bakningen. De tillför sin egen smak så klart, så välj något du gillar. Frukt kan göra en bakad maträtt tyngre, så tillsätt lite bakpulver om du vill undvika detta. Prova kombinationerna persika/äpple, jordgubb/äpple osv., för läckra muffins.
9. Du kan göra pannkakor utan ägg. Alla rätter som inte behöver jäsa innan gräddning och som bara innehåller 1 eller 2 ägg kan lätt klara sig utan ägg. Tillsätt lite extra vätska (1 till 2 msk) för att ersätta ägget. Det finns flera recept (en del bara med mjöl, andra med frukt som en mosad banan), så det är bäst att leta upp ett recept på internet. Det fungerar, så prova det och se till att du smörjer pannan väl, som du skulle göra med vanliga pannkakor.
10. Äggsmörgås? Säkra! Du kan använda tofu. Sök på internet eller i en vegetarisk kokbok efter recept med tofu. En kryddad tofumacka smakar ljuvligt.
11. Yoghurt? Det låter lite konstigt, men yoghurt är en bra äggersättning. Om du använder naturell yoghurt smakar du inte yoghurten, vilket gör den lämplig för många recept. Andra smaker kan göra bakade rätter trevliga och fruktiga. Använd 50 gr till 100 gr yoghurt och ½ tsk olja för att ersätta ett ägg.[1]
Tips
- Det är bäst att prova olika typer av äggersättning i dina favoritrecept för att ta reda på vad du gillar bäst för varje recept. Det finns inga hårda och snabba regler för.
- Du kan lägga till en klick majonnäs till ditt recept. Använd dock inte majonnäs om du vill undvika ägg på grund av allergi, eftersom majonnäs görs med ägg. De flesta hälsokostbutiker säljer majonnäs gjord utan ägg.
Varningar
- Var försiktig när du köper `äggersättningar`, för ofta är det ägg i dem (om du inte vill använda ett ägg alls). Leta alltid efter äggersättning och läs etiketten noggrant.
"Byt ut ägg vid tillagning"
Оцените, пожалуйста статью
