Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om din bakform rymmer 2,5 liter vatten kan du göra en limpa på 1-1/2 pund. Om din bakform rymmer tre liter vatten eller mer kan du göra en två kilos limpa. Om din bakplåt har mindre än 2,5 liter vatten kan du göra en limpa på ett kilo. 
Nära till valknappen ser du olika alternativ. De vanligaste är: vitt eller basalt, fullkornsvete, franskt, sött, snabbt och deg. För att ställa in maskinen på ett visst program, fortsätt att trycka på väljarknappen tills önskat program nås. Ibland finns det ett nummer för varje program. Till exempel är vit eller basic vanligtvis 1. Fullkorn är 2. Franska är 3, och så vidare. Varje program tar olika lång tid att blanda och baka brödet. Crust-läget är inte tillgängligt på alla maskiner. Om du ser en knapp märkt skorpa är tre inställningar tillgängliga: Ljus, Medium och Mörk. Standardinställningen är medium. När du kopplar ur apparaten och ansluter den igen kommer den automatiskt att ställas in på medelinställningen. Om du föredrar en ljus eller mörk skorpa, tryck på skorpknappen för att ändra inställningen. Vanligtvis fungerar skorpknappen inte förrän du har valt degcykeln och innan du trycker på Start. Användning av timern beskrivs i ett separat avsnitt nedan. 
Jäst för brödmaskin måste alltid ha "Active Dry" på etiketten. Ibland kan man köpa jäst på burk speciellt för brödmaskiner. Jästpaket, tillgängliga i stormarknadsbakningsområden, innehåller vanligtvis 2-1/4 teskedar aktiv torrjäst. Du kan använda ett paket jäst för att ersätta två teskedar jäst i de flesta brödmaskinsrecept. Den extra 1/4 tsk jäst kommer inte att göra stor skillnad. Använd inte snabbstigande jäst. Det är inte värt den extra kostnaden, och tidsbesparingen är försumbar när du väl vänjer dig vid att baka bröd. Brödmjöl ger bättre bröd. Brödmjöl tillverkas av durumvete, så att det innehåller mer gluten, eller veteprotein, än i vanligt universalmjöl. Allroundmjöl är en blandning av hårt och mjukt vete. Detta gör den lämplig för kex, bakverk och snabbbröd, där mjukt vetemjöl föredras, och jästbröd, där durumvetemjöl föredras. Detta mjöl är formulerat för att användas för alla bakningsändamål. Brödmjöl är gjort för jästbröd. Om du inte har brödmjöl kan du använda allroundmjöl eller mjöl till de flesta brödrecept. Resultatet blir inte detsamma som om du hade använt brödmjöl, men du kommer fortfarande att få bra resultat, och du kommer fortfarande att kunna göra gott bröd med det. Ibland behöver du tillsätta lite mer mjöl till din deg om du använder all-purpose mjöl. Det här fungerar inte alltid, men det kan hjälpa. Salt är en nödvändig ingrediens i maskintillverkat bröd. Den reglerar jäsprocessen så att bröddegen inte rinner över brödfatet i maskinen. Salt ger också smak till brödet. Bröd gjort utan salt smakar inte lika gott som bröd gjort med lite salt. Socker, honung och andra sötningsmedel mjukar upp konsistensen på degen och det färdiga brödet. De bidrar också till att brödet blir brynt och en krispig skorpa. Huvudrollen de spelar är dock som ett lättanvänt näringsämne för jästen. Jäst kan använda stärkelsen i mjölet som mat, men det är mycket gladare om den får lättillgänglig näring som socker eller honung. De flesta recept på brödmaskiner kräver minst en liten mängd socker. Brödmaskiner gör sig dock bäst om de inte tillsätter för mycket socker. Det är inte ovanligt att man tillsätter en hel kopp socker i degen när man gör sött bröd själv. Men när du gör söt deg i maskinen är det bättre att använda 1/4 till 1/2 kopp socker eller honung. Det beror på att degen jäser snabbare och högre i en brödmaskin än när den tillagas för hand. För mycket socker är för mycket mat för jästen och den blir för aktiverad. Detta kan resultera i mycket röra i maskinen, vilket är obehagligt att städa upp. Vätskor som används i en brödmaskin bör vara i rumstemperatur eller något varmare. Du bör aldrig använda heta vätskor i en brödmaskin. Vätskor som är för varma dödar jästen. Rumstempererade vätskor gör jästen glad. Om du använder kranvatten är varmt kranvatten bra. Om du använder yoghurt eller kärnmjölk, ta ut den ur kylen för att värma upp den lite innan du lägger den i brödmaskinen. (Detta är inte absolut nödvändigt, speciellt för bröd som bakas på grundinställningen eller längre. När du använder snabbinställningen är det viktigt att vätskorna är varma eller åtminstone rumstemperatur). Fett gör det färdiga brödet rikare, mjukare och förhindrar att degen fastnar på bakformens non-stick beläggning. Vanligtvis används 1-4 matskedar fett i en brödmaskinsdeg på ett pund. De flesta fetter kan användas omväxlande i en brödmaskin. Margarin, olja, ister, kycklingfett, baconfett eller smör ger alla samma resultat. Vissa fetter ger en annan smak och brödets konsistens kommer att ändras något beroende på vilken typ av fett du använder. Fasta fetter behöver inte smältas innan de tillsätts i brödmaskinen. Det hjälper om de är i rumstemperatur, men det är inte alltid praktiskt. 
Lägg först vätskorna i brödmaskinen. Tillsätt mjölet eller mjölet. Om du tillsätter mjölet eller mjölet, skölj det över vattnet så att vattnet täcks. Sedan kan du tillsätta de andra torra ingredienserna som salt, socker, mjölkpulver och kryddor. Det sista att tillsätta är jästen. De flesta recept föreslår att du gör en grund skåra eller skål i mitten av mjölet och strö i jästen. Detta är viktigt eftersom det förhindrar att jästen rör vid vätskan tills maskinen börjar blandas. Om jästen och vätskan kommer ihop innan maskinen startar, kommer jästen att bli aktiv och sannolikt göra en stor röra av maskinen. 
Baka bröd i en brödmaskin
Har du en brödmaskin, men ingen manual eftersom du har köpt maskinen begagnat, ärvt den från en familjemedlem eller helt enkelt tappat bort manualen? Istället för att lägga undan det i ett skåp och lägga till det du kommer att "använda igen någon gång", börja göra ditt eget färska, krispiga och läckra bröd! Se steg 1 nedan för att komma igång.
Steg
1. Lär känna din maskin. Ta dig tid att lära känna enheten. Det finns ett gångjärnslock, som kan lyftas och stängas, eventuellt ett litet fönster, och troligen ett litet ventilationsgaller. Bredvid locket kommer det att finnas en kontrollpanel med några knappar (och kanske en lampa eller två om du har en snygg version). Det finns en bakpanna inuti brödmaskinen. Det ska sitta ett handtag på den, som förmodligen är nedfälld för att locket ska kunna stängas. Bakformen fungerar både som mixerskål och som bakpanna. I mitten av bakformen finns ett litet knådningsblad av metall. Detta gör det deg knådas och blandas. När degen gräddas bakas den runt knådningsbladet. Du måste ta bort bladet från botten av brödet efter att brödet är gräddat.
- Du måste ha alla tre delarna för att göra bröd. Själva maskinen, bakformen och knådbladet. Om någon av dessa delar saknas måste du byta ut den. Knådbladet är den minsta delen och den del som med största sannolikhet saknas. Det är också den billigaste delen att byta ut. Om du behöver reservdelar kan du sökning på nätet för att hitta tillverkaren av din maskin. Gå till tillverkarens hemsida och maila dem om vad du behöver.
- Bakformen och knådningsbladet är avtagbara. För att ta bort bakformen kan du behöva dra hårt i din maskin beroende på hur den klickar på plats. Kontrollera det, ta tag i handtaget och dra. Oroa dig inte, den går inte sönder så snabbt. Efter att du tagit ut bakformen, undersök den. Om du vänder den upp och ner kommer knådbladet att falla ut. Det blir en stav i bakformen som knådningsbladet passar över. För att sätta tillbaka bakformen i maskinen och klicka på plats kan du behöva trycka ner den hårt. Detta kan vara enkelt, eller så kanske du måste vända på redskapet under bakformen för att hinken ska passa ordentligt i maskinen.
2. Upptäck kapaciteten i din bakform. Ta bakformen och ställ den bredvid diskhon. Fyll en måttbägare med vatten. Häll vattnet i bakformen. Gör detta tills bakformen är full. Räkna hur många koppar vatten du lägger till hinken. Denna del är viktig, så mät noga. När du ska välja recept är det viktigt att du anpassar det efter storleken på den bakform du har. Du vill inte göra ett recept på ett pund limpa i en maskin som bara klarar ett pund. Detta skulle resultera i en stor röra.
3. Bekanta dig med inställningarna. Titta noga på knapparna och skärmen på kontrollpanelen. Du hittar förmodligen en väljarknapp, en start/stopp-knapp, skorpknapp och timer- eller piltangenter. Dra ur nätsladden. Sätt tillbaka nätsladden i vägguttaget. Maskinen är nu i standardinställningen.
4. Samla dina ingredienser. Det finns några grundläggande ingredienser du behöver för att göra bröd i en brödmaskin. Dessa är jäst, mjöl, salt, socker, fukt och fett.
5. Tillsätt ingredienserna i rätt ordning. Om du ska blanda och baka degen direkt spelar det ingen roll i vilken ordning du lägger ingredienserna. Om du vill programmera maskinen med fördröjningscykeln att starta medan du är borta, blir ordningen viktig. Ingredienserna måste tillsättas på ett sådant sätt att de förblir inerta tills maskinen börjar blandas. Därför är det en bra idé att göra det till en vana från början, att tillsätta ingredienserna på detta sätt.
Metod 1 av 1: Använda timern
1. Lägg dina ingredienser i bakformen och klicka på bakformen på plats.
- Använd ett recept som du redan har testat och litar på.
- Lägg ingredienserna i bakformen i rätt ordning, enligt beskrivningen ovan.
2. Välj det program du föredrar.
3. Med hjälp av lite matematik räknar du ut när du vill att brödet ska gräddas färdigt.
4. Använd piltangenterna för att ställa in tiden till det antal timmar du beräknat ovan.
5. Stäng allt och tryck på Start. Låt nu enheten göra sitt jobb tyst.
Tips
- Om du bakar bröd med vatten och vill testa något roligt, lägg till en sked vinäger till de flytande ingredienserna. Man smakar inte vinägern i det färdiga brödet, men syran i det håller brödet fräscht ett tag efter gräddningen. Detta gammaldags trick fungerar bra än idag.
- Mjölk, kärnmjölk och yoghurt mjukar upp det färdiga brödet och ger det en finare smula. Med mjölk eller kärnmjölk kan du använda varmt kranvatten och tillsätta pulvermjölk eller torr kärnmjölk med dina torra ingredienser. Om du har något över från att göra ost, då kan du använda det för att göra ett finare smulbröd. Det smakar också gott, bättre än man kan tro. Dessutom, tunn yoghurt som inte riktigt fungerade bra i bröd.
"Baka bröd i en brödmaskin"
Оцените, пожалуйста статью
