Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Blanda dillfrön, svartpepparkorn, lagerblad och vitlöksklyftor till dilltomater, se ingredienslista. Blanda 2 g gula senapsfrön, 2 g sellerifrön, 1,8 g korianderfrön, 1,15 g svartpepparkorn och 0,8 g kryddpeppar per burk för en baslakeblandning. Blanda 2,3 g svartpepparkorn, 2,3 g Sichuanpepparkorn, 2 g bruna senapsfrön, 0,9 g korianderfrön och 0,9 g rödpepparflingor för kryddiga tomater. Blanda 2 g currypulver, 47 g farinsocker, 0,5 g spiskummin, 0,4 g kryddpeppar och 2 cm av en färsk ingefära rot skuren i granulat, för currytomater. 
Använd en tratt för att snyggt hälla den varma saltlaken i burken. 
Konservering av gröna tomater
Under vissa årstider kräver tidiga frost att du bevarar dina tomater innan de är mogna. Om du har en stor skål med gröna körsbär eller matlagningstomater, överväg att salta och konservera dem så att du kan njuta av dem året runt. Deras fasta konsistens och sötma gör dem till utmärkta konservmaterial.
Ingredienser
- 0,7 kg gröna tomater/kruka
- 0,24 l vit vinäger
- 0,24 l vatten
- 18,2 g koshersalt eller konservsalt
- 4,2 g dillfrön
- 2,3 g svartpepparkorn
- 1 lagerblad
- 4 vitlöksklyftor
Steg
Del 1 av 3: Förbereda tomater
1. Mät mängden gröna tomater du vill ha i. Du behöver 0,5 till 0,7 kg tomater per kruka. Multiplicera den nödvändiga mängden vinäger, vatten och salt med antalet portioner du ska göra.
2. Tvätta dina tomater väl.
3. Skär körsbärstomaterna på mitten uppifrån och ned. Dela större tomater i fjärdedelar.
Del 2 av 3: Tillverkning av saltlake
1. Sätt kastrullen på spisen. Tillsätt ditt vatten, vinäger och saltlake kryddor.
2. Koka upp saltlaken på medelvärme. Ta den från värmen när den kokar.
3. Bestäm vilka kryddor du vill använda till dina picklade tomater. De torra kryddorna är goda i botten av varje kruka. Här är några bra kryddblandningar för gröna tomater:
Del 3 av 3: Konservera inlagda gröna tomater
1. Sätt på burken med kokande vatten. Fyll lagerkrukan med tillräckligt med vatten för att lämna en tum utrymme runt krukorna. Sterilisera dina burkar genom att placera dem i burken, på ett galler, i 10 minuter.
- Öka tiden de vilar i vattnet med en minut för varje 300 meter över havet.
- Köp nya sterila lock och fälgar varje år. Ställ dem åt sidan på en ren plats tills dina burkar är fyllda.
2. Mät dina torra saltlake kryddor i botten av burken.
3. Lägg de gröna tomaterna tätt ihop i varje kruka.
4. Häll långsamt saltlaken över tomaterna, så att det får tid att helt fylla utrymmet runt tomaterna. Använd ätpinnar för att flytta tomaterna lite fram och tillbaka, för att få bort luftbubblor. Lämna en halv tum utrymme.
5. Torka av kanterna på burkarna med en ren, fuktig trasa. Sätt på locket på glaset och dra åt ringarna.
6. Ställ burkarna på burkstället med kokande vatten. Sänk ner dem i det kokande vattenbadet. Låt dem koka i 10 till 15 minuter, beroende på höjden över havet.
7. Ta försiktigt bort dem från det kokande vattenbadet med en tång. Ställ dem på bänken att svalna helt i några timmar innan du lägger undan dem. Locken på burkarna ska poppa när vakuumförslutningen bildas. Tomaterna håller sig bra i ett år på en sval, mörk plats.
Tips
- Testa burkarna innan du lägger undan dem. Se till att ringarna inte dyker upp när du tar tag i burkarna i locket. Tryck också på mitten av locket för att se till att det sitter fast. Om en burk inte är förseglad, ställ den i kylen och konsumera tomaten inom två till tre veckor.
Förnödenheter
- Kniv
- burk(ar)
- Kokande vattenbad
- Kastrull
- Vatten
- Tvättlapp
- Tratt
- tång
- Nya lock och kanter till burkar
"Konservering av gröna tomater"
Оцените, пожалуйста статью
