Skinande av tomater

Steg
Tips
Förnödenheter

Att skala tomater är ett jobb om du vet hur man gör. Det är en mycket praktisk färdighet i köket, trots allt förekommer flådda tomater ofta i recept. Nedan hittar du tre olika sätt att flå tomater. Du kan välja kokvattenmetoden, skinning med gasspisen eller helt enkelt använda en kniv. Lycka till!

Steg

Metod 1 av 3: Med kokande vatten

1. Sätt på en kastrull med vatten och låt det koka upp. Denna metod är användbar om du behöver skala mer än en tomat. Du kan göra tre eller fyra åt gången.

2. Förbered en skål med isvatten. Håll vågen inom räckhåll.

3. Rengör tomaterna. Skölj tomaterna under kallt vatten och klappa dem torra med hushållspapper. Ta bort stjälkarna. Vänd på tomaterna och skär ett X på toppen av tomaterna med en kniv. Detta gör peeling lättare.

4. Sänk ner tomaterna i det kokande vattnet. Använd en slev med långt handtag så att du inte stänker.

5. Låt tomaterna ligga i vattnet tills de spricker. Detta tar cirka 15 till 25 sekunder. Lämna inte tomaterna i vattnet i mer än 30 sekunder: de börjar koka och blir mjuka.

6. Ta bort tomaterna från vattnet med en köksspatel med hål. Lägg genast tomaterna i skålen med isvatten du hade förberett. Detta kyler ner dem och stoppar tillagningsprocessen vid behov.

7. Ta bort tomaterna från isvattnet och skala dem. När tomaterna svalnat kan du ta upp dem ur isvattnet. Om allt går bra är tomaterna spruckna och du kan enkelt ta bort skalet. Börja vid det X du skär i tomaterna och skala av skalet. Fortsätt skala tills tomaten är klar och allt skal är borttaget. Stick fast arket någonstans och klipp sedan av det.

8. Skär tomaten i små bitar och ta bort kärnorna om det behövs. Tomaterna är nu redo för vidare användning.

Metod 2 av 3: Med gasspisen

1. Förbered din tomat. Tvätta den i kallt vatten. Torka med hushållspapper och ta bort stjälken.

2. Plocka tomat och gaffel. Stick bestämt en gaffel på handtagets sida. Se till att tomaten inte kan glida av.

3. Slå på en gasspis. Välj en brännare med medelhög låga.

4. Håll tomaten 2 centimeter ovanför lågan. Vänd långsamt på tomaten så att värmen fördelas jämnt på alla sidor. Håll tomaten över lågan i cirka 15 till 25 sekunder, tills skalet börjar spricka.

5. Stäng av gasspisen och låt tomaten svalna. Håll inte tomaten ovanför lågan i mer än 30 sekunder, den börjar koka och det är inte meningen. Lägg tomaten på en ren yta för att svalna.

6. Skala tomaten. När tomaten svalnat kan du börja skala. Dra i lakanen. Att släppa huden är nu väldigt lätt. Ta bort all hud.

Metod 3 av 3: Med en kniv

1. Förbered din tomat. Tvätta den i kallt vatten. Torka med hushållspapper och ta bort stjälken.

2. Skär tomaten i fjärdedelar. Lägg tomaten på en skärbräda och skär den i fyra lika stora bitar med en vass kniv.

3. Lägg tomaterna med skinnsidan nedåt på skärbrädan. Så sidan med fröna är vänd uppåt. Håll en del hårt.

4. Skala tomaten med en vass kniv. Börja på ena sidan och skär försiktigt av skalet av tomaten. Försök att lämna så mycket tomatkött som möjligt. Arbeta från sida till sida tills huden är helt borttagen.

5. Upprepa med varje del. Med de andra delarna upprepar du denna process. Oroa dig inte om det kommer lite tomatkött, det är normalt. Denna metod är lämplig om du inte vill värma tomaterna medan de skalar.

Tips

Om du använder metoderna genom att värma kan detta värma upp tomaterna, behöver du kokta tomater, låt dem koka längre.
Du kan också flå de flesta persikor och nektariner med varmvattenmetoden.
Det finns tomatskalare, prova dem.