Blanchera tomater: 10 steg (med bilder)

Steg
Varningar
Förnödenheter

Att blanchera tomater, det vill säga att koka tomater mycket kort och sedan sänka dem i isvatten, är en teknik som gör det lättare att skala tomaterna utan att förvandla dem till fruktkött. Recept på tomatsoppa eller sås kräver ofta att du blancherar tomaterna först. Läs vidare för att lära dig hur du blancherar tomater på ett ögonblick.

Steg

1. Tvätta tomaterna. Se till att du tvättar bort all smuts från tomaterna innan du tillagar dem.

2. Ta bort stjälkarna. Ta bort de gröna stjälkarna från tomaterna, för du behöver dem inte längre.

3. skär a "X" i botten av tomaterna. Om du är en "X" skärning gör att värmen från det kokande vattnet tränger in i tomaterna och lossar skalet, vilket gör dem lättare att skala. Använd en vass kniv för att skära en "X" som ska göras i botten av varje tomat du ska blanchera.

4. Koka upp en stor kastrull med vatten. Använd en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma alla dina tomater och fyll den till cirka 3/4 med vatten.

5. Gör klart ett isbad. Fyll en stor skål med vatten och isbitar. Du sänker ner tomaterna i detta efter tillagningen för att förhindra att de kokar för långt. Så ser du till att tomaterna inte blir för mjuka.

6. Lägg tomaterna i det kokande vattnet. Koka dem i ca 30 sekunder.

7. Ta bort tomaterna med en hålslev. Se till att du inte öser för mycket vatten.

8. Sänk ner tomaterna i isvattnet. Lämna dem där i cirka 30 sekunder.

9. Dra av huden. Använd en vass kniv för att underlätta, stick den under skalet och lyft upp den. Var noga med att inte skära i fruktköttet.

10. Färdiga.

Varningar

Se till att använda en vass kniv. Vassa blad är säkrare än tråkiga, eftersom du behöver mycket mindre kraft för att få samma resultat, så du är mindre benägen att halka och skära dig. Var fortfarande försiktig och håll fingrarna ur vägen!