Hur man gör kåljuice: 13 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Om du lider av magsår, överväg att lägga till kåljuice till din kost. Det finns L-glutamin och gefarnat i kåljuice, som skyddar slemhinnan i din bukvägg. Kåljuice är en fermenterad dryck, vilket bland annat innebär att den innehåller probiotika, som stödjer din matsmältningskanal.

Ingredienser

700 gram hackad grön- eller rödkål
450 ml vatten

Steg

1. Koka vattnet i en liten kastrull i en halvtimme. För optimal drift kan du använda vatten som inte innehåller klor eller andra tillsatser. Att koka vattnet renar vattnet delvis, men du kan också filtrera vattnet, eller lägga det i solen i rumstemperatur i 24 timmar.

Om du använder destillerat vatten behöver du inte göra detta. Endast med kranvatten eller vatten från en brunn är det nödvändigt att rena det. Men vet att det inte finns klor i holländskt kranvatten.

Bild med titeln Gör Cabbage Juice Steg 2

2. Lägg den hackade kålen och vattnet i en mixer. Använd en stor mixer så att mixern bara är 2/3 full. Om du fyller mixern ända till kanten kan det hända att ingredienserna inte blandas tillräckligt bra.

Bild med titeln Gör Cabbage Juice Steg 3

3. Blanda kål och vatten på låg temperatur. Stanna när vattnet blir ljusgrönt och om kålbitar fortfarande flyter i vattnet. Detta bör bara ta en eller två minuter.

Bild med titeln Gör Cabbage Juice Steg 4

4. Lägg blandningen i mixern och slå på högt i 10 sekunder. Lämna inte mixern på i mycket längre tid än 10 sekunder. Tanken är att det fortfarande är några små kålbitar som flyter runt i juicen. Det är inte meningen att du ska göra en pasta eller puré.

5. Lägg blandningen i en glasflaska eller burk som rymmer 1 liter. Se till att det är minst 3 cm mellan kålsaften och flaskans kant. Juicen kommer förmodligen fortfarande att expandera när den jäser, så den behöver lite mer utrymme.

6. Linda lite plastfolie tätt runt flaskan eller burken. Om flaskan eller burken redan har lock går det också bra. Om du vill försegla kåljuicen ännu bättre, lägg plastfolie över locket och skruva på locket.

Bild med titeln Gör Cabbage Juice Steg 7

7. Låt kålblandningen vila i rumstemperatur och se till att flaskan inte tas upp. Se till att temperaturen inte går för långt under 20 °C eller över 25 °C. Den idealiska temperaturen är 22 °C .

8. Låt kålblandningen vila i 3 hela dagar. Juicen jäser sedan och det växer fram kulturer som är bra för ditt tarmsystem.

Bild med titeln Gör Cabbage Juice Steg 9

9. Placera ett durkslag på en ren tom glasburk. Använd helst ett durkslag med små hål, så att du kan skilja kålbitarna från saften så bra som möjligt. Se till att durkslaget är mindre än glasburken, annars riskerar du att spilla. Kanske är en tesil mest lämplig; det beror på storleken på burken eller flaskan du använder.

Bild med titeln Gör Cabbage Juice Steg 10

10. Häll den flytande massan i durkslaget och i den andra burken. Häll långsamt vätskan i durkslaget så att du inte spiller och durkslaget inte blir igensatt av fruktkött.

Bild med titeln Gör Cabbage Juice Steg 11

11. Sätt på locket på burken eller flaskan. Förvara kålsaften i kylen så att den är kyld och klar att användas.

Bild med titeln Gör Cabbage Juice Steg 12

12. Upprepa dessa steg om du får slut på juice och behåll 125 ml av din första laddning juice. Tillsätt denna juice till den nya juicen innan du lägger bort juicen för att jäsa.

Bild med titeln Gör Cabbage Juice Steg 13

13. Låt din nya sats kåljuice vila i rumstemperatur i 24 timmar innan du tappar den. Eftersom du tillsatte kåljuice med rätt kulturer går jäsprocessen för den nya satsen snabbare.

Tips

Du kan använda rödkål för att göra en vätska eller juice som du kan använda för att mäta andra ämnens pH. Skär kålen i bitar och koka den i en halvtimme. Töm omedelbart vätskan och använd den omedelbart. Se till att det inte jäser.
Använd endast färsk grön- eller rödkål för att jäsa kåljuice. Grönkål har den mest fördelaktiga effekten. Kålarna som växer på våren och sommaren är särskilt rika på näringsämnen.
Drick 125 ml varje dag, två till tre gånger om dagen. Lös upp det i 125 ml vatten innan du dricker det. Du kan behöva bygga upp din 125 ml dryck långsamt eftersom matsmältningskanalen ännu inte är van vid den fermenterade juicen och kan bli upprörd av för mycket av den. Börja med en eller två matskedar, som du tillsätter i vatten eller fond, och öka gradvis mängden.
Om du vill söta juicen kan du lägga till en färsk morot under jäsningsprocessen.

Varningar

Tala med din läkare innan du gör kåljuice till en vanlig del av din kost, särskilt om du har en dysfunktionell sköldkörtel. Eftersom kål är en korsblommig grönsak kan den frigöra jod, särskilt när den är rå, vilket kan påverka sköldkörteln negativt.