Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om du gillar örter kan du även lägga några kvistar timjan, rosmarin eller basilika i fiskens bukhåla. Vill du laga en komplett måltid kan du lägga bitar av morot, lök och/eller potatis i formen eller i bakformen runt fisken. Grönsakerna tillagas sedan tillsammans med fisken. 
Kontrollera efter ca 40 minuter om fisken är tillagad. Det gör du genom att försiktigt dra lite kött från fisken med en gaffel. När fiskköttet är vitt till färgen och lätt faller isär till flingor är fisken färdig. Om fisken fortfarande är lite gummiaktig får du lämna den i ugnen en stund. Om fisken inte är helt genomstekt, sätt tillbaka den i ugnen en stund och försök igen efter 5 till 10 minuter. 
2 msk smör ¼ tesked paprikapulver 1 tsk finhackad rosmarin Salta och peppra efter smak 1 tsk citronsaft 
Blanda ca 110 gram mjöl, 110 gram torrt ströbröd eller ströbröd och 1/2 tsk salt för ett torrt paneringslager. Tillsätt salt och peppar efter smak. I USA steker man ofta fisk med Panko. Panko är en typ av japansk paneringsblandning som säljs i påsar eller förpackningar. Du kan hitta det i de flesta amerikanska stormarknader bland de andra paneringsartiklarna. Om du gillar smaken av en ölsmet, rör ihop 250 gram mjöl och 375 ml öl. Tillsätt 1/2 tsk salt och peppar efter smak. 
Använd olja med hög rökpunkt, som raps- eller jordnötsolja. Olivolja och andra oljor med låg rökpunkt sönderdelas vid upphettning till höga temperaturer och är därför inte lämpliga för stekning. 
Förbered röd snapper
Red snapper eller red snapper är en smakrik vit fisk. Red snapper är jättegott på grillen och passar bra med olika färska örter. Filéar du röd snapper får du väldigt tunna skivor och det är därför fisken ofta läggs hel på gallret så att inget går förlorat. Om du föredrar att inte köpa hel fisk kan du även förbereda filéad röd snapper i ugnen eller i stekpannan, eller så kan du steka fiskfiléerna.
Steg
Metod 1 av 4: Bakad hel röd snapper
1. Köp en hel fisk. Det finns många varianter av snapper, men en röd snapper är lätt att identifiera på sin metalliska hud och klarröda färg som blir rosa mot magen. När du väljer en mycket röd snapper, titta noga på ögonen. De ska vara röda och klara. Köttet ska kännas fast vid beröring.
- Namnet snapper används även för andra typer av sik. Ibland används namnet snapper också felaktigt för mindre populära fiskarter som liknar den, till exempel vissa typer av torsk som också är rödaktiga till färgen. Om du vill köpa en riktig snapper, gå till en ansedd fiskhandlare så att du vet vad du får.
- Be fiskhandlaren att rengöra och rensa fisken åt dig, om du inte vill göra det själv.
- Reker per person på ungefär tre fjärdedelar av en hel snapper.
2. Värm ugnen till 175 grader. Ugnen måste vara helt varm innan du sätter in fisken i den.
3. Välj en ugnsform. Använd en ugnsform av metall, glas eller keramik eller bakplåt som precis passar till fisken. Klä formen eller bakformen med aluminiumfolie så att fisken inte fastnar.
4. Krydda fisken. Red snapper smakar fantastiskt med örter som är milda i smaken och kompletterar fiskens "fräscha" smak. Strö salt, peppar och citronsaft efter smak i fiskens bukhåla. Lägg även i några smörbitar i fisken så att den inte torkar i ugnen. Krydda utsidan med lite extra salt och peppar.
5. Låt ugnen göra sitt jobb. Ställ in formen med fisken i ugnen i ca 45 minuter, eller tills fisken är helt genomstekt in- och utvändigt. Det kan vara svårt att veta när fisken är klar, men i princip görs det när köttet inte längre är genomskinligt.
6. Lägg över fisken till ett platt fat och servera den hel. En hel röd snaps på ett fat ser imponerande ut om du lägger några kvistar färska örter runt fisken. Ös en del fisk på varje tallrik med en stor gaffel eller serveringssked.
Metod 2 av 4: Filéad röd snapper från ugnen
1. Köp färska röd snapperfiléer. Köp alltid filéad röd snapper med skalet kvar. Skalet ger fisken mer smak och ser också till att den inte faller isär under tillagningen. Skalet på fisken ska ha en metallisk rosa färg och köttet ska vara fast vid beröring. Räkna med 100 till 150 gram fisk per person.
2. Värm ugnen till 220 grader. På grund av den höga temperaturen rostas fisken snabbt, så att köttet faller isär fint till flingor efter gräddningen och inte torkar ut.
3. Täck botten av en ugnsform med en upphöjd kant med citronskivor. Citronskivorna under fiskfiléerna ser till att fisken behåller mer fukt. Smörj en ugnsform lätt med upphöjd kant först. Skär sedan en citron i tunna skivor och lägg dem sida vid sida på botten av fatet.
4. Lägg var och en av fiskfiléerna ovanpå två citronskivor. En fiskfilé ska täcka exakt två citronskivor, men dina filéer kan vara något större och du bör lägga varje filé på tre citronskivor. Lägg fiskfiléerna på citronen med skinnsidan nedåt.
5. Krydda fiskfiléerna. Salta och peppra toppen av fiskfiléerna. Du kan även strö över lite cayennepeppar, vitlökspulver, timjan eller andra örter om du vill.
6. Låt fiskfiléerna tillagas i ugnen. Se till att ugnen är helt uppvärmd och lägg i formen med fisken. Låt fiskfiléerna stå i den heta ugnen i cirka 15 minuter, eller tills de inte längre är genomskinliga. Fisken är färdig när köttet är matt i färgen och lätt flagnar isär när det sticks hål med en gaffel.
7. Gör en sås med den. För att ge rätten lite mer chic kan du servera röd snapperfiléerna med en enkel smörsås som förhöjer smaken på fisken. Den här såsen är inte svår att göra och kommer garanterat att bli en hit. Medan fisken är i ugnen, smält följande ingredienser i en kastrull:
8. Servera fiskfiléerna med örtsmöret. Lägg filéerna på en tallrik och lägg två citronskivor på varje filé. Häll lite smält smör över filéerna.
Metod 3 av 4: Filéad röd snapper från stekpannan
1. Köp färska röd snapperfiléer. Ta filéer med skinnet kvar, eftersom skinnet blir fint och knaprigt under gräddningen. Välj filéer med metalliskt rosa skal och fast kött. Räkna cirka 100 till 150 gram fisk per person.
2. Krydda fiskfiléerna med salt och peppar. Torka av fisken med hushållspapper och strö sedan över filéerna på båda sidor med salt och peppar.
3. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna på medelvärme. Hetta upp olivoljan tills den är varm, men inte rykande.
4. Lägg fiskfiléerna i pannan med skinnsidan nedåt. När oljan är tillräckligt varm lägger du fiskfiléerna i pannan. Stek filéerna tills skalet är gyllenbrunt. Detta tar cirka tre minuter. Under gräddningen, se till att elden inte är för hög och att huden inte bränns. Om skinnet blir brunt direkt, sänk värmen något.
5. Vänd på fiskfiléerna och stek även den andra sidan. Stek fiskfiléerna på andra sidan ytterligare en minut eller tre. Fisken är färdig när köttet inte längre är genomskinligt och flagnar lätt isär när man sticker hål i det med en gaffel.
6. Servera filéerna. Dessa bakade fiskfiléer smakar fantastiskt med smält smör och citronsaft.
Metod 4 av 4: Friterade fiskfiléer
1. Använd filéad röd snapper utan skinn. Du kanske inte kan få hudlös röd snapper. I så fall kan du själv ta bort huden hemma. Utan skinn kan du steka filéerna jämnare. Skär fiskfiléerna i bitar ungefär som ett finger. På så sätt tillagas bitarna snabbare och jämnare.
2. Gör smeten. Red snapper är en mångsidig fisk som smakar bra med alla typer av smet och med vilket paneringslag som helst. Du kan steka fisken med speciella ströbröd för fisk och skaldjur, du kan göra en ölsmet eller så kan du steka fisken med Panko, en typ av japansk ströbröd som absorberar relativt lite fett.
3. Låt oljan bli varm. Häll ett lager på mer än 5 cm olja i en stor (sopp)panna. Hetta upp oljan på medelvärme till 185 grader. Innan du steker fisken, kontrollera temperaturen på oljan med en stektermometer, för om oljan inte är tillräckligt varm fungerar inte stekning.
4. Doppa fiskfiléerna genom smeten. Fiskfiléerna ska vara helt täckta med smeten på alla sidor. För att täcka fiskfiléerna helt och jämnt med smeten, lägg fisken tillsammans med smeten i en påse och skaka om ordentligt.
5. Stek filéerna. Stek alltid några fiskfiléer samtidigt i den heta oljan. Fritera filéerna i 1-2 minuter, eller tills fiskbitarna flyter upp till ytan. Överfyll inte pannan. Lägger du för många filéer i pannan samtidigt så blir de inte ordentligt tillagade och blir inte snyggt brynta. Att steka fisken går väldigt fort, så håll utkik och var uppmärksam på om fisken inte bränns.
6. Ta bort fiskfiléerna från oljan och låt dem rinna av på ett lager hushållspapper. Ta ut den stekta fisken från pannan med en hålslev på en tallrik täckt med hushållspapper. Dessa stekta fiskfiléer smakar ljuvligt med tartarsås och citronklyftor.
7. Färdiga!
Tips
- Om fisken är fryst måste du dubbla tillagningstiden. För bästa resultat är det bäst att tina fisken innan den förbereds.
- Om röd snapper har skurits i filéer som är tunnare än 1,5 cm, vänd inte fisken under tillagningen.
- Om du tillagar fisken i en sås, öka den totala tillagningstiden med 5 minuter.
Varningar
- Se till att du inte blir matförgiftad och inte behöver slänga något genom att inte marinera eller tina upp fisk i rumstemperatur. Ställ fisken i kylen tills du är redo att förbereda den.
"Förbered röd snapper"
Оцените, пожалуйста статью
