Hur man förbereder fisk i ugnen

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Genom att tillaga fisk i kassler kan du bättre övervaka tillagningsprocessen. Du förhindrar att fisken faller isär helt eller blir för mycket tillagad. Dessutom finns det läckra ugnsrätter med fisk. Nedan kan du läsa ett antal grundrecept på olika lättlagade och enkla men läckra ugnsrätter. Du kan också läsa hur du bäst förbereder en hel fisk i ugnen.

Ingredienser

Gryta Med Lax

2 - 4 laxfiléer
olivolja
Havssalt
1 tsk färsk hackad timjan
citronskivor

Krispig tilapia med parmesan

500 gram tilapiafiléer, eller annan färsk vit fisk
1/2 kopp nyriven parmesanost
1/2 kopp ströbröd, kryddat med örter
2 msk smält smör
1 matsked olivolja

En hel fisk

750 gram rensad fisk med fjäll (lax, torsk eller annan valfri fisk
Olivolja
Salt och peppar
1 citron, tunt skivad

Steg

Metod 1 av 4: Att välja fisk

1. Köp fisken den dag du vill äta den. Fisk köps bäst färsk så gå till snabbköpet eller fiskaffären om du vill ställa en fisk på bordet på kvällen.

2. Välj fisk som ser frisk ut. Om du köper en hel fisk, var uppmärksam på ljusa och fräscha ögon. Oavsett om du köper en filé eller en hel fisk, var uppmärksam på skinnet, det ska också se friskt och levande ut.

3. Lukta på fisken innan du köper den. En stark lukt är inte ett gott tecken. En färsk fisk luktar färskt havsvatten, men har ingen uttalad "fisk"-lukt.

4. Om möjligt, välj en fiskbutik som säljer lokal fisk. Chansen är stor att den är fräsch. Fisk som måste komma långt ifrån är fryst och det gynnar inte smaken.

Metod 2 av 4: Ugnsbakad lax

1. Värm ugnen till 130°C. Lägg aluminiumfolie i en ugnsform. Pensla folien med olivolja.

2. Skölj laxfiléerna och klappa dem torra med hushållspapper.

3. Lägg filéerna i ugnsformen. Du lägger ner huden.

4. Pensla filéerna med olivolja och pressa en citron ovanpå.

5. Strö salt och färsk timjan över filéerna.

6. Ställ in bakformen i ugnen i 15 minuter. Laxen är färdig när fisken inte längre är genomskinlig.

Se till att inte lämna laxen i ugnen för länge, den blir då torr och seg.

Testa om laxen är tillagad genom att försiktigt arbeta ett lager med en gaffel. När fisken är tillagad lossnar lagret lätt.

7. Servera med citronskivorna

Metod 3 av 4: Crispy Parmesan Tilapia

1. Värm ugnen till 230°C grader. Klä en ugnsform med aluminiumfolie och pensla med olivolja.

2. Skala filéerna och klappa dem torra med hushållspapper.

3. Blanda ströbröd, riven parmesanost och olja i en skål. Rör om tills ingredienserna är väl blandade.

4. Lägg tilapiafiléerna i ugnsformen. Häll ströbrödsblandningen över fisken.

5. Ställ in ugnsformen i ugnen i cirka tio minuter. tilapian är färdig när köttet är genomskinligt och toppen är fint brynt.

Metod 4 av 4: Ugn hel fisk

1. Värm ugnen till 200°C. Klä en ugnsform med aluminiumfolie och pensla med olivolja.

2. Skölj fisken. Glöm inte alla hål. Torka av med hushållspapper.

3. Skär bottenfenan av fisken. Gör sedan ett snitt genom fiskens mage från huvud till svans. Detta kommer att tillaga fisken väl inuti.

4. Lägg fisken i ugnsformen. Ringla över fisken med olivolja, inte bara på utsidan, utan även på insidan. Använd fingrarna för att fördela oljan.

5. Krydda fisken med salt och örter.

6. Fyll insidan av fisken med citronskivor. Fyra eller fem skivor passar in, genom att överlappa dem lite. smälla till fisken.

7. Sätt in plåten i ugnen i 30 minuter. Fisken är färdig när insidan inte längre är genomskinlig och utsidan krispig.

8. Servera fisken. Ta bort skinn och ben. Skär fisken på mitten och servera.

Hel fisk serveras ofta hel och skärs i bitar senare.

Varna dina gäster om förekomsten av ben.

Tips

Små fiskar är bra för en person. Köp en fisk till varje gäst och gör två till. Skär av huvudena på fisken precis innan servering. Gästerna tar själva bort benen från fisken.
En hel fisk håller sig saftigare längre än en filé. Servera filéer så fort de kommer ut ur ugnen.

Varningar

Ben kan kväva människor. Servera inte fisk med ben till små barn.
Vissa fiskar innehåller små mängder kvicksilver och bör endast ätas några gånger per måne.
Att äta för mycket tonfisk kan vara dåligt för barn eller gravida kvinnor. Se också http://www.näringscentrum.nl/encyclopedia/vis.aspx om mer information om fisk, fiskberedning och gifter i fisk.
Vissa arter är hotade av överfiske. På hemsidan http://www.allt hållbart.nl/informatieteksten/informatieteksten_item/t/een_ver Antwoord_visje läs mer om att välja ansvarsfull fisk.