Hur man gör äggröra luftig och krämig: 7 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Det sägs att man kan känna igen en bra kock på hans eller hennes äggröra. Äggröra är bara riktigt gott när de är lätta och krämiga på samma gång. Du behöver bra ägg till det, du måste vispa dem ordentligt med en visp och du måste fortsätta röra hela tiden under gräddningen. Imponera på dina vänner med de godaste äggröra de någonsin har smakat – följ bara det här receptet!

Ingredienser

8 ägg
120 ml helmjölk
30 gram smör
Salta och peppra efter smak

Steg

1. Knäck äggen. Knäck äggen ett och ett och lägg äggvitorna och gulorna i en skål. Släng skalen. Det här receptet passar bäst om du använder ekologiska ägg.

2. Vispa äggen. Äggen ska vispas lätt med en gaffel eller visp.

Genom att vispa äggen kommer luft in i blandningen vilket gör äggen så fina och luftiga.

Äggen blir jämnt gula genom att vispa.

3. Smält smöret. Smält 30 gram smör i en stor stekpanna med non-stick på medelvärme.

Luta pannan så att hela botten täcks med smör.

Smöret är tillräckligt varmt när det börjar bubbla eller när en droppe vatten som kastas på det börjar fräsa.

4. Baka äggen. Tillsätt äggen i den varma pannan och börja röra omedelbart med en värmebeständig gummispatel. Tillsätt mjölken i äggen.

Många recept säger att man måste låta äggen steka en minut innan man börjar röra, men vill man ha ett luftigt resultat är det bättre att börja röra omedelbart!

Rör om väl och samtidigt i enlighet med spateln, skrapa äggen från botten, annars blir de överkokta.

5. Ta bort pannan från elden. Ta bort pannan från elden innan äggen är tillräckligt kokta. De ska fortfarande vara lite flytande.

Fortsätt röra efter att du tagit kastrullen från värmen. Äggen är fortfarande kokta på grund av värmen i stekpannan.

Nu kan du tillsätta salt och peppar. Om du tillsätter salt innan gräddningen förblir äggen vattniga, de blir inte luftiga.

6. Tillsätt övriga ingredienser och servera rätten. När äggen har nått rätt färdighetsgrad kan du tillsätta kryddor och annat efter smak. Dela äggen mellan tallrikar medan de fortfarande är varma. Det här receptet räcker till fyra personer.

Tillsätt lite färsk gräslök eller färsk lax.

Gör den lite sötare med lite lönnsirap.

Tillsätt en sked crème fraiche för att göra rätten extra krämig.

Blanda det med lite bacon och riven ost, så har du en härlig komplett frukosträtt.

7. Färdiga.