Spaghetti squash är en hälsosam grönsak med en mild smak som strimlas till spagettiliknande strängar efter tillagning. Även om det finns många sätt att förbered spaghetti squash, du uppnår en rikare och karamelliserad smak genom att baka pumpan. När du har gräddat squashen i ugnen, skrapa den i bitar och servera squashen med valfri sås eller krydda.
Ingredienser
- En spaghetti squash från 1 till 1,5 kg
- 15 ml olivolja
- Salta och peppra efter smak
Bra för 2 till 4 portioner
Steg
Metod 1 av 2: Baka en spaghetti squash i ugnen
1.
Sätt ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 200°C. Justera ugnsgallret innan du sätter på ugnen. Låt ugnen förvärmas medan du skär pumpan.
- Om du föredrar att pumpan ska ha en mer karamelliserad och rostad smak, förvärm ugnen till 220°C. Grädda pumpan i fem till tio minuter mindre eftersom den kokar snabbare.
2. Skär en ett till ett och ett halvt kilos spaghetti squash på mitten på längden. Håll pumpan mot en skärbräda och skär pumpan försiktigt på längden med en kockkniv. Skär inte igenom stammen för att göra skärningen lättare. Dra sedan isär pumpahalvorna med händerna.
Lägg en fuktig kökshandduk under skärbrädan för att förhindra att den glider.3. Ta bort kärnorna från pumpahalvorna. Ta en sked och skrapa frön och trådiga delar från varje pumpabit. Se till att bara skrapa de trådiga bitarna som är fästa vid fröna så att du inte skrapar in i pumpaköttet.
Kasta fröna eller rosta dem på samma sätt som pumpafrön.4. Lägg halvorna i en skål och strö över pumpan med 15 ml olivolja. Olivoljan ser till att pumpan inte fastnar och ger pumpan en mild smak under rostning. Vänd på pumpahalvorna så att insidan är nedåt i långpannan eller ugnsformen.
Varsågod och krydda pumpan med salt och peppar nu.5. Grädda spaghetti squash i 30 minuter eller tills halvorna är mjuka. Sätt in formen i ugnen och grädda pumpahalvorna tills de är klara. Stick in en smörkniv i köttet för att kontrollera om det är tillagat. Kan du enkelt lägga i och ta ut den så är pumpan klar. Om smörkniven är svår att ta bort, grädda pumpan i ytterligare fem minuter och kontrollera igen.
Stora pumpahalvor kan ta 10 till 15 minuter längre att tillaga.6. Ta ut spagettisquashen från ugnen och låt den svalna i fem till tio minuter. Ta på dig ugnshandskar och ta ut formen ur ugnen när spaghettisquashen är helt genomstekt. Strimla inte pumpan direkt, för det blir svårt att komma igång direkt.
7. Dra en gaffel mot det kokta pumpaköttet för att göra trådar. Bär en ugnsvante för att hålla en spaghetti squash i ena handen. Ta sedan en gaffel och skrapa försiktigt från ena änden av pumpan till den andra. Detta gör många tunna trådar av spaghetti squash. Fortsätt skrapa tills du når det tunna hårda skalet.
8. Rör såsen genom trådarna eller smaka av med örter innan servering. Lägg spagettisquashtrådarna i en skål och skeda din favoritsås eller curry över. Du kan strö riven ost, färska örter och en klick olivolja över trådarna om du vill.
Prova spaghetti squash med hemlagad spaghettisås, krämig Alfredosås eller jordnötssås.Lägg den bakade spaghetti squashen i en lufttät behållare och förvara i kylen i upp till en vecka. För längre hållbarhet kan du frysa pumpan och förvara den i frysen i upp till tre månader.Dricks: För att servera trådarna direkt från pumpaskalen, överför dem inte till en skål. Krydda istället trådarna medan de ligger i skalet och lägg dem på en tallrik.
Metod 2 av 2: Testa varianter
1.
Baka en hel pumpa om du vill minska förberedelsetiden. Om du inte vill skära igenom den hårda råa pumpan, baka den först så att du lättare kan skära den kokta pumpan. Stick hål i pumpan med ett metallspett och lägg hela pumpan på en bakplåt. Rosta den i 200 °C i 60 till 70 minuter. Skär sedan försiktigt den mjuka pumpan på mitten på längden och ta bort kärnorna.
- Använd ugnsvantar för att vända squashen halvvägs genom tillagningstiden.
- Även om pumpan är lättare att förbereda med denna metod blir den inte lika god eftersom pumpan ångas istället för karamelliserad.
2. Baka en hel pumpa i långsamkokaren i tre till fyra timmar för en hands-off-metod. Håll pumpan på plats på skärbrädan och skär försiktigt 1,5 cm skåror i den. Lägg hela pumpan i långsamkokaren och lägg på locket. Koka sedan pumpan på hög i tre till fyra timmar eller sex till åtta timmar på låg. När pumpan är mjuk och sval nog att hantera, skär den på mitten på längden och gröp ur fröna.
Variation: Om du istället vill använda en elektrisk tryckkokare, placera ångkorgen i apparaten och häll i 250 ml vatten. Lägg pumpan i korgen och stäng locket. Koka sedan pumpan under högt tryck i hög temperatur i 20 minuter. Använd snabbtrycksregulatorn och skär pumpan när den har svalnat tillräckligt för att hantera.
3. Fyll pumpahalvorna innan du gräddar dem. För att göra spaghetti-squashen till en komplett måltid, lägg squashhalvorna med insidan uppåt på långpannan. Ta bort fröna så att du kan stoppa i halvorna innan du rostar. Fyll pumpahalvorna med:
Strimlad kyckling och stekta grönsakerGrädde spenat med ostKokt nötfärs med svarta bönor och majsSpaghettisås med kokt nötfärs och parmesan4. Skär pumpan i ringar innan gräddningen om du vill ha långa pumpasträngar. Skär över spaghetti squash för att göra 1 tum breda ringar. Använd en sked för att ösa ut fröna från ringarna och lägg ringarna på en folieklädd bricka. Pensla ringarna med lite olivolja och grädda dem i 200°C i 35 till 40 minuter eller tills de är mjuka.
Dra av skalet från ringarna med fingrarna för att separera trådarna. Använd sedan fingrarna eller en gaffel för att få bort de långa trådarna.Att skära pumpan i ringar gör också bakningen snabbare jämfört med att baka pumpan hel.Tips
- Välj en tung pumpa som känns fast och inte har några blåmärken eller revor.
Förnödenheter
- kockkniv
- Sked
- Gryta eller ugnsform
- Gaffel
- ugnshandskar