Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Lämna skinnet på fisken och stek filén med skinnsidan nedåt. Skölj filéerna i kallt vatten och klappa fiskfiléerna torra med hushållspapper, eller låt fisken lufttorka. Krydda fisken med salt och peppar. 
Citron, kapris och rosmarin. Citron och rosmarin är en klassisk kombination, liksom den syrliga, salta smaken av kapris. Tillsätt lite färsk rosmarin för en extra fräsch nyans. Sparris, citron och lök. Skär några sparris i små bitar och lägg till laxen i paketet, tillsammans med några citronskivor och rödlök. Löken blir fin och söt och citronen ser till att laxen blir fin och lätt och saftig. Dill och citron. Torkad dill har en mycket len, nästan anismak, vilket gör den till ett perfekt komplement till laxen, utan att bli för överväldigande. Glöm inte citronsaften! Tomater, zucchini och svamp. För en rejäl maträtt, lägg till dessa läckra sommargrönsaker (du behöver inte laga dem först). Några droppar citronsaft eller en hel klyfta citron blir aldrig fel med en sådan här kombination. 
Du kan också använda smör istället för olivolja. För en fylligare smak, tillsätt en matsked smör i förpackningen istället för olivolja. 
Förslut inte bakplåtspappret för hårt. Det är meningen att fiskpaketet ska stängas ordentligt, men det ska inte heller vara så att all luft förblir instängd i förpackningen. Tanken är att lite luft kan komma ut. Vik inte förpackningen för hårt. Lämna tillräckligt med utrymme mellan papperet och fisken och grönsakerna. Ditt paket måste passa bra men inte vara överfullt. 
Baka lax
Lax kan tillagas på många olika sätt i ugnen. Det bästa sättet att förbereda laxen i ugnen beror på din personliga smak, tid på året och vilka ingredienser som finns tillgängliga vid tidpunkten. I den här artikeln ger vi några allmänna anvisningar för att tillaga lax i ugnen.
- Förberedelsetid (traditionell tillagningsmetod i ugnen): 15 minuter
- Gräddningstid i ugnen: 40-60 minuter
- Total tillagningstid: 55-75 minuter
Ingredienser
- Hela laxfiléer
Steg
Metod 1 av 3: Baka lax på klassiskt sätt
1. För att förbereda lax i ugnen, köp hela laxfiléer. Färgen på köttet kan variera från ljusrosa till djupröd, beroende på vilken typ av lax som finns tillgänglig. En laxfilé skärs på mitten på längden, strax under mitten av fisken. Det rosa köttet kan ses på ena sidan, medan det (oftast fjällande) skinnet är på andra sidan.
- Beroende på tid på året och var du är, kan du få Atlantlax, sockeye lax, Coho lax, Stillahavslax sorter som rosa lax, vild, odlad, färsk eller fryst lax. Varje sort skiljer sig något i smak, konsistens och utseende.
2. Lämna skinnet på filén och baka laxen `på skinnet`, d.v.s. med skinnsidan nedåt. Genom att baka fisken med skinnet neråt håller den sig fin och saftig under tillagningen. Detta är särskilt viktigt om du lagar lax i ugnen, eftersom fisken torkar snabbt i ugnen.
3. Värm ugnen mellan 175ºC och 190ºC grader. Rätt temperatur beror på receptet du använder och storleken på fiskfilén du förbereder. Sätt ugnen något lägre för en mindre filé och lite högre för en större filé. Om du steker fisken vid för hög eller för låg temperatur kommer den att torka ut.
4. Grädda laxen i en ugnssäker, täckt form. Håll fisken täckt under tillagningen, för på så sätt behåller fisken fukten och tillagas snabbare.
5. Kontrollera regelbundet om fisken är tillagad. Hur lång tid det tar för fisken att tillaga beror på kokkärlen du använder och storleken på filén. En liten filé behöver kanske bara 25 minuter till en halvtimme i ugnen, medan en stor filé kan ta 40 minuter till en timme att tillaga.
6. Använd en kötttermometer om du har en. Du kan köpa en kötttermometer i de flesta stormarknader eller i butiker som säljer köksutrustning. Med en kötttermometer behöver du inte längre gissa om din lax är tillagad. Sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av fisken och ta ut laxen från ugnen när termometern visar 60ºC.
Metod 2 av 3: Baka lax och papillot
1. Värm ugnen till 175°C. Även om du slår in laxen i bakplåtspapper med denna förberedelsemetod, behöver du inte höja ugnen mycket högre. Att tillaga lax, eller andra typer av fisk, i bakplåtspapper är en mycket effektiv tillredningsmetod, och det är nästan omöjligt att misslyckas. Och städningen efteråt består av inget annat än att slänga papperslappen du använt.
2. Förbered laxen. Följ dessa steg för att göra lax en papillote (inlindad i papper):
3. Vik bakplåtspappret på mitten. Lägg det dubbelvikta bakplåtspappret på en bakplåt. Lägg laxfilén i mitten på ena sidan av bakplåtspappret.
4. Strö lite örter, grönsaker eller andra kryddor på fisken efter smak innan du slår in den i bakplåtspapper. Och att baka papillot ger dig möjlighet att laga grönsaker och andra smaksättningar till fisken. Här är några kombinationer som passar till fisken och som är värda att prova:
5. Tillsätt olivolja och/eller vitt vin. Beroende på vilken typ av grönsaker och örter du har valt kan du droppa lite olivolja över laxen. En matsked vitt vin ser till att laxen och grönsakerna förblir saftiga och smakrika.
6. Vik paketet för att stänga laxen och grönsakerna. Vik bakplåtspappret över laxen i form av en triangel. Börja längst ner, vik kanterna på förpackningen över för att få flera överlappande delar. På så sätt stänger du förpackningen helt, så att laxen och grönsakerna tillagas i sin egen fukt.
7. Sätt in förpackningen i ugnen på 180ºC i 20 till 25 minuter. Laxfilén ska vara ogenomskinlig och flagnig. Om fiskköttet fortfarande är genomskinligt och rödaktigt till färgen betyder det att laxen ännu inte är helt genomstekt.
8. Ta ut laxen från ugnen och servera. Ös alla ingredienser på en ren tallrik, eller skär upp paketet och servera fisken direkt, med paketet och allt.
9. Färdiga.
Metod 3 av 3: Ugnsbakad lax med apelsinjuice
1. Värm ugnen till 175ºC.
2. Lägg laxen i en skål. Häll apelsinjuice i skålen. Saften ska precis täcka laxbiten.
3. Täck fisken med aluminiumfolie.
4. Sätt in fisken i ugnen tills den är genomstekt. Detta tar cirka tjugo till trettio minuter.
5. Servera fisken. Ris är gott till det.
Tips
- För ett godare resultat, använd färsk lax. Om du inte kan få tag i färsk lax, köp frysta laxfiléer och lägg dem i botten av kylen kvällen innan för att tina.
- När du plockar ut en hel laxhalva från fiskhandlaren eller på marknaden, se till att laxen är färsk och rätt hanterad. Laxen ska kännas fast när du trycker på den med fingertoppen. Du ska inte lätt kunna gnugga bort fjällen. Laxen ska ha en frisk havsdoft och inte en fiskig doft.
Varningar
- Se till att du inte råkar köpa laxbiffar istället för en hel laxfilé. En laxbiff är en tjock skiva lax som har skurits från en hel laxfilé och därför tillagas mycket snabbare än en hel laxhalva. Laxbiffar är vanligtvis flådda och urbenade och måste tillagas vid lägre temperatur än en hel filé.
Оцените, пожалуйста статью
