Baka brödskivor

En krispig skorpa med knaprig bröd i mitten, infunderad med smakerna av matlagningsjuicer, smör eller smeten som det är bakat i. Detta är den perfekta bakade smörgåsen, och när den görs rätt tar det inte mer än några minuter att förbereda och mindre än en minut att baka. Stek ett ägg i mitten för en charmig, utsökt frukost, eller blöt brödet i en enkel smet "fattiga riddare" att göra, även känd som French toast.

Ingredienser

Smörgås i pannan, eller ägg i en korg:

  • 1 skiva vitt bröd eller brunt bröd (gärna gammalt)
  • 1 msk (15 ml) matolja, smör eller baconfett
  • 1 ägg (för ägg i en korg)
  • Salt och peppar

fattiga riddare:

  • 8 tjocka brödskivor (gärna lite svampiga och inaktuella)
  • 3 stora ägg
  • ⅔ kopp (160 ml) (halv) lättmjölk, grädde eller kärnmjölk
  • Nypa salt
  • 2–3 msk (30–45 ml) smör

(ytterligare, för söt fransk toast)

  • 1–3 msk (15–45 ml) socker
  • 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt
  • 2 tsk (10 ml) kanel, apelsinskal eller annan smak (valfritt)

(ytterligare, för kryddig fransk toast)

  • 5 tsk (20 ml) chilisås
  • 3 msk (45 ml) hackad basilika eller annan kryddig ört
  • Svartpeppar, efter smak
  • 1 eller fler vitlöksklyftor, pressad eller strimlad (valfritt)
  • ¾ kopp (180 ml) parmesanost (valfritt)

Steg

Metod 1 av 3: Smörgåsar i pannan för en engelsk frukost

Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 1
1. Förbered den stekta maten som följer med brödet (valfritt). Friterade smörgåsar äts nästan alltid till en eller flera typer av friterade tillbehör, som en del av en engelsk frukost. Detta består ofta av ägg, bacon, korv, tomatskivor, svamp och bakade bönor. Grädda alla i samma panna innan du börjar med brödet.
  • Om du vill göra all den här maten, börja med korvarna, några minuter senare svampen och sedan några minuter senare övriga ingredienser. Lägg till sist äggen.
Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 2
2. Tillsätt mer fett eller olja i pannan om det behövs. Beroende på hur mycket kött och smör du använde under förra passet kan det redan finnas tillräckligt med fett i pannan. Men låt oss inse det: funderingar om kalorier går inte över när det kommer till att baka brödskivor. Tillsätt en liten klick smör, lite vegetabilisk olja eller, mer traditionellt, matlagningsvätska från bacon eller ister.
Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 3
3. Värm oljan. Vrid brännaren till medelhög till hög värme tills oljan börjar skimra och avge värme. En het panna kommer att se till att brödet förblir krispigt, istället för blött av allt fett.
Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 4
4. Lägg brödskivor i pannan. Lite gammalt vitt bröd är perfekt, eftersom det torra brödet absorberar den smakrika oljan snabbare. Spara en hel, färsk fullkornslimpa för den som föredrar rostat bröd.
  • Skär brödet i trekanter om du har en liten panna.
  • Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 5
    5. Krydda den (valfritt). En nypa salt och ett snabbt varv av pepparkvarnen ger smak, men det är inte nödvändigt. Cayennepeppar är ett annat alternativ för människor som gillar en frukost med lite krydda.
    Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 6
    6. Grädda brödet i några sekunder tills skivorna är gyllenbruna. När pannan är tillräckligt varm och fet behöver du bara några sekunder på varje sida för krispiga, gyllenbruna brödskivor, fulla av smaken av de tidigare gräddade ingredienserna. Om pannan är för kall och den inte fräser kan du behöva grädda skivorna i 15–30 sekunder, men ta bort dem innan de "på" bli blöt.

    Metod 2 av 3: Gör ägg i en korg

    Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 7
    1. Skär ett hål i en brödskiva med en kakformare eller en kökskniv. Du kan använda nästan alla sorters bröd till detta recept, så länge det går att skära i bitar utan att smula sönder. Skär ett hål i mitten av brödet med en kakform eller skär ut en form med en kökskniv. Du kan också baka den skurna biten som tillsats, eller knapra på den medan du lagar mat.
    • Använd en hjärtformad kakform för en romantisk frukost.
    • Om du använder en kniv, lägg brödskivan på en skärbräda och använd spetsen på kniven för att perforera brödet med små hål istället för att skära direkt genom.
    Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 8
    2. Hetta upp smör eller olja på medelvärme. Tillsätt en rejäl mängd smör eller olja i stekpannan. Låt smöret smälta och bli varmt. Det ska vara tillräckligt varmt för att det fräser när du lägger brödet i pannan.
  • Höj inte värmen högt, annars bränns brödet innan ägget är tillagat.
  • Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 9
    3. Lägg brödet i pannan. Se till att fettet är jämnt fördelat över botten av pannan och lägg sedan brödet i pannan. Fortsätt omedelbart till nästa steg.
  • Tillsätt även det skivade brödet, om det fortfarande är helt.
  • Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 10
    4. Knäck ett ägg ovanför hålet i brödet. Knäck ett ägg direkt ovanför hålet i mitten av brödet, från kort höjd.
    Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 11
    5. Tillsätt salt och peppar efter smak. Lagar du mat för gäster kan du även ställa detta på matbordet.
  • Du kan också förbereda alla ingredienser du gillar till en omelett samtidigt. Smula ner lite cheddar och lägg på brödet med ägg.
  • Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 12
    6. Vänd på brödet när ägget blivit nästan helt ogenomskinligt. Du kan förbereda ägget som du gillar det bäst, men ett stekt ägg är enklast eftersom brödet bränns mindre snabbt. Efter en minut eller två, eller tills äggvitan är nästan helt ogenomskinlig, vänd ägget och brödet med en spatel.
    Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 13
    7. Vänta tills rätten är klar och servera den. Grädda den andra sidan av ägget i en korg i ytterligare en minut eller två tills äggvitorna är helt genomkokta och fasta och brödet har blivit brunt. Nu när ägget är fastare kan du flytta ihop brödet med ägget i pannan så att mer fett kan tas upp.

    Metod 3 av 3: Förbered franska toast (french toast)

    Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 14
    1. Skär brödet. Förskivat bröd är vanligtvis för tunt och smaklöst för att göra bra franska toast. Skär istället en flätlimpa, ägglimpa, brioche eller annan kompakt limpa med tunn skorpa i 2–2 skivor.5 centimeter tjock.
    • Det är bäst att lämna en färsk limpa över natten så att den blir lätt torr och absorberar fukt lättare; färskt bröd är också bra om du inte har något annat.
    • "Kompakt" syftar på insidan av brödet, som ska vara svampigt och fritt från stora hål.
    Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 15
    2. Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Innan du börjar baka behöver du en soppig, vaniljsåsliknande smet för ett knaprigt, gyllenbrunt lager runt brödet. För att göra 8 skivor fransk toast, vispa ihop:
  • 3 stora ägg
  • En nypa salt
  • ⅔ kopp (160 ml) lättmjölk. Byt ut helmjölk för ett hälsosammare alternativ, eller grädde för en särskilt rik måltid. Använd kärnmjölk (skaka väl) som ett alternativ, för extra smak.
  • Använd mindre mjölk om brödskivorna är tunnare, eller om den franska toasten börjar bli blöt.
  • Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 16
    3. Smaksätt det. French toast kan vara sött eller salt. Krydda smeten efter eget tycke:
  • För en söt smet blanda 1 msk (15 ml) socker och 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt. Om du inte serverar toasten med lönnsirap eller annan sockeröverdrag, kan du lägga till 1 eller 2 msk (15–30 ml) socker till den. Alternativt kan du även lägga till 2 tsk (10 ml) kanel och/eller 2 tsk (10 ml) nyrivet apelsinskal.
  • För en välsmakande smet blanda i 5 tsk (20 ml) chilisås, tillsammans med 3 msk (45 ml) hackad basilika och en generös mängd svartpeppar. Parmesan, vitlök och salta örter kan också läggas till eller ersätta de andra ingredienserna.
  • Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 17
    4. Blötlägg brödet i smeten. Häll smeten i en vid skål och låt brödskivorna dra i den en stund. Många kockar föredrar att göra det här receptet snabbt och låter bara brödet dra en kort stund medan de värmer upp smöret i pannan. Men genom att blötlägga brödet i 15–20 minuter kommer mer av smeten att absorberas, och är bättre om du har skurit täta, tjocka brödbitar.
  • Vänd brödet en gång, halvvägs genom tillagningen.
  • Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 18
    5. Hetta upp smöret i en stekpanna. Du behöver cirka 2–3 msk (30–45 ml) smör totalt, men om du inte har en stekpanna som rymmer 8 brödskivor åt gången, kommer du förmodligen att baka den i 3 eller 4 omgångar. Smält smöret i pannan och värm det tills det skummar och slutar fräsa.
  • Du kan använda en olja med neutral smak som raps- eller jordnötsolja, men smaken blir mycket mindre.
  • Lite olja med smöret gör att det inte bränns så snabbt. Detta kan vara användbart för en elspis eller en stekpanna som värmer ojämnt.
  • Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 19
    6. Baka brödskivorna. Lägg så mycket bröd i pannan som det passar. Stek tills den är gyllenbrun på ena sidan, vänd och stek den andra sidan. Detta tar inte mer än några minuter på varje sida.
  • Om du har extra franska toast att baka, torka av resten av smöret ur pannan med hushållspapper först och smält sedan nytt smör innan du lägger till nästa skivor.
  • Om vaniljsåsen tar slut är det ett tecken på att pannan inte är tillräckligt varm eller att det är för mycket vätska i smeten.
  • Bild med titeln Cook Fried Bread Steg 20
    7. Servera den franska toasten. French toast kan serveras som den är eller med olika pålägg. Prova lönnsirap, färsk frukt eller mjölkpulver för söta varianter. Salta franska toast kan ätas med pesto, sauterade grönsaker eller parmesanost.

    Förnödenheter

    • Bakplåt
    • Spatel eller koktång

    Tips

    • Krutonger görs enligt det engelska frukostreceptet, men använd olivolja eller smör för att förhindra att de härsnar när du förvarar dem. Skär brödskivorna i tärningar och skaka dem med vitlök och/eller dina favoritörter innan du gräddar dem. (Alternativt kan du också rosta brödet i ugnen för en mindre fet krutong.)

    Оцените, пожалуйста статью