Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Varje maträtt tas in från köket på en egen tallrik. Så oroa dig inte; du behöver inte duka med alla tallrikar du behöver. Sätt en servettring runt dina linneservetter för dekoration. 
Om du tar bort tallrikar innan huvudrätten, lämna bottenplattan och ta bara bort de använda tallrikarna. Du kan lägga olika typer av bröd på bröd-och-smör tallriken. Din linneservett ska ligga på bottenplattan. 
Varje bestickbit tas bort från bordet när det har använts. Om du inte serverar fisk behöver du inte täcka en fiskgaffel och kniv. Om du serverar skaldjur som förrätt måste du placera specialgaffeln till höger om soppskeden. Detta är den enda gaffeln på höger sida av tallriken. Alla bestick ska vara lika långt från varandra och från bottenplattan. 
Precis som med besticken, placera glasen i den ordning de ska användas. Vatten serveras ofta i glaset medan vin och champagne hälls upp vid bordet från den del de tillhör. Om du väljer att servera kaffe (som med en nio-rätters middag), servera kaffet i espressokoppar, rensa dem tillsammans med frukt-/osttallrikarna. 
Dukning för en formell middag
I dagens hektiska värld av snabbmatsrestauranger och att äta medan du tittar på TV, är det lätt att glömma hur man dukar för en formell middag. Även om det inte är en färdighet du behöver ofta, finns det tillfällen då ett formellt bordsarrangemang är absolut nödvändigt. Lär dig grunderna och du är redo att vara värd för eller delta i en formell middag med lätthet.
Steg
Del 1 av 2: Dukning
1. Bestäm vilka kurser som ska serveras. I slutändan kommer ditt bordsarrangemang att bero på de kurser du kommer att servera; en fem- eller sjurätters middag är vanligast vid en högtidlig middag. Bestäm din meny och tänk på att rätterna serveras i följande ordning:
- Första rätt: förrätt/skaldjur
- Andra rätt: soppa
- Tredje rätten: fisk
- Fjärde rätt: sallad
- Femte rätt: stek
- Sjätte rätt: spel (för en femrätters middag kombineras femte och sjätte rätter till en fast meny).
- Sjunde rätt: dessert
- Åttonde rätt: frukt, ost och kaffe (valfritt)
- Nionde kursen: nötter och russin (valfritt)
2. Välj dina bestick och tallrikar. Innan du dukar, se till att du har alla rätt bestick och tallrikar väl förberedda. Du behöver en gaffel för varje rätt (en fiskgaffel används för en fiskförrätt), en sked för soppan och desserten, knivar till huvudrätten, smöret och fisken (om den serveras), ett fat, en tallrik för bröd och smör, och ett antal glas (ett vattenglas, ett vitt vinglas, ett rödvinsglas och ett champagneglas är alla möjliga).
3. Lägg tallrikarna på bordet. Den centrala delen vid placering av plattorna är bottenplattan. Detta är en stor tallrik placerad under tallrikarna som maten serveras på. Den nedre tallriken ligger kvar på bordet till efter huvudrätten och tas sedan bort från bordet tillsammans med tallrikarna på huvudrätten. Placera bottenplattan mitt på varje plats. Den andra tallriken du behöver är en bröd- och smörtallrik. Denna placerar du till vänster om bottenplattan.
4. Lägg besticken på bordet. Medan tre gafflar, två knivar och två skedar kan verka som en enorm mängd bestick, är platsen där de ska vara vettigt. Bestick används från utsidan och in. Så till vänster om bottenplattan har du fiskgaffeln utifrån och in > salladsgaffel > gaffel till huvudrätten. På höger sida av din tallrik, nu inifrån och ut, finns kniven för huvudrätten > fiskkniv > slev. Lägg dessertskeden och eventuellt en dessertgaffel horisontellt ovanför bottenplattan. Placera smörkniven diagonalt över bröd-och-smör tallriken.
5. Ställ glasen på bordet. Vilka glas du täcker beror på vilka rätter du serverar. Traditionellt finns det åtminstone ett vattenglas och ett vinglas, men det kan variera. Placera vattenglaset direkt ovanför kniven vid bröd-och-smör tallriken. Placera vinglaset till höger om det, vanligtvis ovanför soppskeden. Om du lägger till ett andra vinglas (för en annan typ av vin), placera det mellan vattenglaset och det andra vinglaset. Du kan också ställa ett champagneglas på bordet; du placerar den längst upp till höger på det första vinglaset.
Del 2 av 2: Anpassa bordsarrangemanget till varje kurs
1. Duka bordet för soppan. Du har två alternativ för att servera soppan: servera skålar av en sorts soppa direkt från köket, eller bjud på en vattenbaserad och en gräddbaserad soppa och ös upp dem i sopptallrikar vid bordet. Du serverar den första upphälld från köket. Den sista vid bordet öser du (försiktigt) i rena soppskålar. Soppskålarna tas in på serveringsfat, ifall det skulle bli stök. När alla ätit färdigt soppa ska slevarna (konvexa sidan upp) placeras på soppskålens vänstra sida på serveringsfatet.
- Tallriken, skålen och skeden måste tas bort från bordet efter denna kurs.
- Brödtallriken måste stå kvar på bordet, även om den användes till soppan.
2. Duka bordet för fisken. När sopptallrikar och bestick är borttagna serveras fisken på en egen tallrik. Den läggs på bottenplattan och äts med fiskkniven och fiskgaffeln (besticken som nu är längst bort från bottenplattan på båda sidor). När fisken är uppäten ska du lägga besticken på tvären på tallriken, med handtagen vid fyratiden som om tallriken vore en klocka.
3. Duka bordet för salladen. Salladen äts vid en högtidlig middag innan huvudrätten. Denna rätt äts med näst sista gaffeln. När salladen är färdig tas tallriken och besticken bort från bordet; bottenplattan finns kvar.
4. Duka upp till huvudrätten. Huvudrätten ska serveras på en stor, förvärmd tallrik. Den läggs på bottenplattan och äts med middagsgaffeln och middagskniv. Kniven och gaffeln läggs diagonalt över tallriken när du ätit klart, precis som med besticken som används till fisken. När alla är klara med huvudrätten tas tallriken bort tillsammans med nedre tallrik, gaffel och kniv. Bröd- och smörplattan, kniven och vin/champagneglasen är också borttagna. Allt som återstår på bordet är vattenglaset och dessertskeden (och valfri dessertgaffel).
5. Duka till efterrätt. Kvällens sista rätt är vanligtvis efterrätt och sedan kaffe, såvida du inte serverar en mycket formell niorättersmiddag. Hur som helst, efterrätten tas in på en tallrik och ställs på bordet mitt bland gästen. Kaffe- eller tekopparna ställs under vattenglaset uppe till höger på desserttallriken, med en kaffe eller tesked. Mjölk och socker kan läggas på bordet innan användning efter önskemål. När efterrätten är klar och kaffet eller teet är klart städas hela bordet och lämnar ett tomt bord.
Tips
- Välj låga centrala bordsbitar. Man vill inte att de ska komma i vägen för gästerna och förhindra samtal.
- I de flesta fall, förutom ett mycket högtidligt tillfälle, kan du blanda och matcha med självförtroende om du inte har tillräckligt med samma typ av bestick. Mix-and-match är väldigt populärt just nu.
- Det viktigaste när du dukar är komforten för gästerna. Eftersom dukning på vardagar är normen är det väldigt roligt att göra allt när man bjuder på en formell middag. Glöm dock inte gästernas komfort och ditt eget nöje ur sikte (det är den första anledningen till att anordna en middagsfest). Om du inte har allt du behöver för att ordna en formell middag så går det bra att hyra det du behöver eller bara gå vilda och improvisera. Några av de bästa bordsarrangemangen är resultatet av improvisation och användning av oväntade föremål.
"Dukning för en formell middag"
Оцените, пожалуйста статью
