Hummermat

Steg
Förnödenheter
Tips

Vem älskar inte det där saftiga hummerköttet som serveras med smör och citron? Det är en av de kulinariska läckerheter världen har att erbjuda, men att serveras en sådan hel hummer kan vara skrämmande. Läs vidare för att lära dig hur du förbereder dig för att äta hummer och äter varje bit av kött från klor, svans, kropp och ben.

Steg

Metod 1 av 3: Att välja en hummer

1. Välj mellan en hummer med hårt skal eller en som nyss smält. Om du går till en restaurang där du kan välja din egen hummer kan du få frågan om du vill ha en hårdskalshummer eller en hummer som precis bytt skal.

Hårda skalhummer är så mogna att det kan vara svårt att bryta skalet. Köttet i den är fast och gott.
Hummer som precis fällt har ett mjukare skal eftersom de precis har bytt det. Mjuka skalhummer är lättare att öppna. Men de är oftast lika "fulla" och innehåller därför mindre kött.

2. Välj mellan hona eller hane. Om du gillar svanskött, välj en hummerhona, eftersom honornas svansar är längre för att bära ägg.

3. Välj en som ser hälsosam och levande ut. Nu är det inte läge att gå efter underdogen i boet. Välj en hummer som drar med sina käftar och rör sig i akvariet. Dess färg ska vara klar (men inte röd - det är efter att den är tillagad) och ögonen ska vara glänsande.

Undvik hummer som ser håglös eller sjuk ut. Hummer med synliga skalskador eller matta ögon kan vara infekterade. Hummer med svansar ihoprullade under kroppen är förmodligen redan döda, så undvik dem.

Metod 2 av 3: Förbered dig på att äta hummer

1. Klä dig lämpligt. Hummer serveras ofta på snygga restauranger, men att äta dem kan vara en hel röra. Små bitar av hummer kan flyga av din gaffel medan du äter och du kan till och med få smörstänk på dina kläder. Servetter erbjuds ofta, men det kan vara klokt att bära något som inte blir lätt smutsigt, för säkerhets skull.

2. Förbered dig på att använda dina händer. Det är väldigt svårt att äta hummer utan att använda händerna. Anta att du rör vid skalet, benen, saxen och insidan med fingrarna. I slutet av måltiden kommer du att veta nästan allt om en hummers anatomi.

3. Känna till verktygen. Hummer serveras med följande verktyg, som används för att göra ätandet lite lättare:

Hummertång, liknande en nötknäppare. Utan den här saken skulle du inte kunna öppna hummerns hårda skal för att äta köttet.

En hummergaffel, en liten metallgaffel som låter dig äta köttet från alla springor i hummerskalet.

En tallrik för bitarna av hummerskalet.

Servetter tillhandahålls ofta efter måltider så att du kan borsta av hummerjuicerna från fingrarna.

4. Ät det gradvis eller ta isär det först. Vissa människor gillar att äta hummern portion för bit och äter köttet av varje portion när de lossar den från kroppen. Andra föredrar att ta isär hela hummern och äta måltiden i en sittning, efter att arbetet är klart. Valet är ditt. Enligt etiketten är båda sätten acceptabla.

Metod 3 av 3: Äta hummer

1. Skruva loss saxen. Dra varje sax ner och bort från kroppen för att ta bort. Vrid basen på varje sax och lämna kvar två "hummerarmar" med saxar fästa.

Ät de fattigas kött. Använd en hummergaffel för att äta köttet från armarna. Det är inte mycket i det, men det är värt det.
Ta bort tummen från saxen genom att bryta av saxen vid fogen. Du ser kött i tumdelen. Använd hummergaffeln för att ta ut den.
Använd hummersaxen för att knäcka den stora delen av saxen och använd sedan hummergaffeln för att ta bort köttet. Köttet från saxen kan vara så mycket att man kan skära det i bitar med en kniv.
Lägg bitar av skal och brosk på lämplig tallrik.

2. Dra av benen från hummern. Det är lätt att bara suga ut köttet ur benen. Vissa bryr sig inte, för en hummer har ännu tunnare ben än en modell i storlek 34 och då betydligt fler i antal.

3. Ta bort svansen från kroppen. Knäck upp svansen och använd din hummergaffel. Ta bort köttet från svansen i en sektion. Vrid "fenorna" på svansen och dra ut de små köttbitarna inuti. Hitta den stora svarta venen i svansköttet och kassera det. Detta är tarmkanalen och därför inte riktigt välsmakande.

4. Gör snitt i botten av kroppen. Dra upp skalet runt kroppen och ta ut alla bitar av vitt kött du kan hitta.

5. Ät pastan. Detta är hummerlevern, undviks av vissa, men uppskattad av sanna hummerälskare. Det är ett grått ämne som kan hittas i hummerns kropp, mellan tarmarna.