Hur man fryser plommon

Steg
Förnödenheter

Om du har ett överflöd av plommon i sommar, är frysning ett bra sätt att bevara dessa frukter i upp till 12 månader så att du kan njuta av dem tills nästa skörd är redo att plockas.Söta, kalla plommon är gott och kan ätas direkt från frysen. Men du kan också använda dem för att göra en frukt- eller plommonpaj. Läs vidare för att lära dig hur du frystorkar plommon, fryser i sirap eller fryser hela plommon.

Steg

Metod 1 av 3: Frystorka plommon

1. Plocka eller köp mogna plommon. Välj plommon som har en bra form och är fria från fläckar, rynkor eller fula fläckar. Plommon bör frysas när de är på toppmognad, dvs när de är ljuvligt söta och fulla av smak. Frys inte plommon som fortfarande är lite gröna till färgen eller övermogna, eftersom sådana plommon inte kommer att smaka gott och ha önskad konsistens när de tinas.

Gör ett smakprov innan du fryser in en sats plommon. Sänk tänderna i ett av plommonen. Om en lila-röd juice sedan rinner ner för hakan och plommonet är sött och smakrikt, kommer de återstående plommonen med största sannolikhet att lämpa sig för frysning. Men om plommonen smakar något syrligt och konsistensen är smulig är satsen plommon troligen inte lämplig att frysa in.
Om plommonen är lite för hårda kan du välja att låta dem mogna några dagar i rumstemperatur. Frys in plommonen så fort de är mogna.

2. Tvätta plommonen. Håll plommonen under den kalla kranen och gnugga försiktigt huden med fingrarna. Skölj dem väl och se till att all smuts försvinner.

3. Skär plommonen i klyftor. Skär plommonen i klyftor med en tjocklek på ca 2,5 cm med en vass kniv. Ta bort både fröna och stjälkarna. Fortsätt skära tills du har skurit hela satsen plommon i klyftor.

4. Lägg alla klyftor på en bakplåt. Bred ut klyftorna på plåten och se till att de inte överlappar varandra så att de inte klibbar ihop under frysning. Täck bakplåten med genomskinlig folie.

5. Frys in plommonen tills de stelnat. Lägg bakplåten med katrinplommon i frysen och låt den stå i frysen tills katrinplommonen är hård och torr, d.v.s. inte längre kladdig. Det tar ungefär en timme för plommonen att nå detta stadium.

6. Lägg sedan kilarna i en fryspåse och lägg i frysen. Fyll fryspåsen tills den nästan är full, lämna ungefär en tums utrymme på toppen. Försök att få bort så mycket luft som möjligt från påsen. Du kan använda en vakuummaskin, den här enheten suger luften ur påsen. Att suga ut luften ur påsen med ett sugrör innan den stängs är också ett alternativ. Kvarvarande luft i fryspåsen kan göra att plommonen drabbas av frysbränna snabbare.

Frystorkade plommonklyftor kan förvaras i din frys i upp till sex månader.

Om du planerar att lagra plommonen i mer än sex månader, packa dem i sirap för att undvika frysbränna.

7. Ta tillbaka plommonen till sitt ursprungliga tillstånd. Frysta plommonklyftor är perfekta att lägga till smoothies, frukttårtor eller andra desserter. De är också idealiska som ett dekorativt tillskott till cocktails eller andra fruktdrycker istället för isbitar.

Metod 2 av 3: Varva plommon i sirap

1. Tvätta de mogna plommonen. Välj plommon som har en bra form och är fria från fläckar, rynkor eller fula fläckar. Testa smaken på ett av plommonen för att avgöra om satsen är perfekt mogen och om plommonen inte är för gröna eller övermogna. Skölj plommonen väl med kallt vatten för att ta bort smuts och smuts.

Om plommonen fortfarande är lite gröna till färgen kan du lämna dem på disken i flera dagar för att mogna.

2. Skala plommonen. Att packa och frysa plommon i sirap och sedan återställa dem till sitt ursprungliga tillstånd påverkar plommonskalet. Som ett resultat tappar plommonskalet sin behagliga konsistens och blir lite mosig. Du kan hoppa över det här steget om du vill behålla skalet, men det kan vara värt den extra ansträngningen i längden. Du kan ta av plommon från deras skal med samma teknik som du använder med flå tomater:

Koka upp en stor kastrull med vatten.

Fyll en stor skål med is och vatten.

Använd en kniv för att skära en "X" att skära in i skalet i slutet av varje plommon.

Lägg plommonen i det kokande vattnet och blanchera dem i en halv minut.

Ta sedan bort plommonen från det kokande vattnet och lägg dem i en skål med is i en halv minut.

Ta bort plommonen från skålen med is och skal varje plommon genom att ta bort skalremsor. Att blanchera plommonen lossar skalet, så att du lätt kan skala dem efteråt.

3. Skär plommonen på mitten och ta bort gropen. Använd en vass kniv för att skära plommonen på mitten, försök arbeta runt gropen. Dra isär de två halvorna och ta sedan bort veken. Fortsätt så tills du har halverat alla plommon och tagit bort alla gropar.

Du kan också skära plommonen i mindre bitar om du föredrar det. Plommonen kommer dock att behålla sin konsistens bättre om du skär dem på mitten bara en gång.

Om du är rädd att plommonen blir mörkare i frysen kan du doppa dem i en skål med citronsaft, detta ger bitarna ett skyddande lager. Citronsyran ser till att plommonen behåller sin färg. Du kan också köpa en produkt som du kan strö över plommonen för att uppnå samma effekt.

Om du föredrar att inte skära plommonen på mitten måste du ändå ta bort kärnan. Köp en borr (liknande en äppelkärna) för att ta bort kärnan av plommonet utan att skära ytterligare i köttet.

4. Blanda plommonen med en sockerlösning. Att konservera plommon i en sockerlösning förbättrar deras smak och håller dem fräscha längre (upp till 12 månader). Lägg plommonen i en skål och häll i lagom med lösning så att plommonen är helt nedsänkt. Här är några alternativ för en sockerlösning:

lätt sirap. För att göra denna lösning, tillsätt tre koppar vatten och en kopp socker i en kastrull. Rör om blandningen tills sockret har löst sig och låt den sedan svalna helt innan du häller den över plommonen.

tung sirap. Om du vill göra en mycket söt lösning, tillsätt tre koppar vatten och två koppar socker i en kastrull. Rör om blandningen tills sockret har löst sig och låt den sedan svalna helt innan du häller den över plommonen.

Fruktjuice. Använd plommon-, druv- eller äppeljuice. Det finns inget behov av att värma dessa juicer; häll tillräckligt över plommonen för att sänka dem helt.

Vanligt strösocker. Vissa använder vanligt strösocker för att extrahera saften från plommonen. Detta är ett välsmakande, men extremt sött och sockerrikt val. För att göra detta, strö vitt strösocker över botten av din frysbehållare. Lägg sedan på ett lager plommon. Strö ett lager socker över plommonen. Fortsätt lägga till lager av katrinplommon och socker tills behållaren är helt full.

5. Lägg plommonen i fryspåsar. Häll plommon- och sockerlösningen i fryspåsar, fyll varje påse och lämna cirka 2,5 cm utrymme överst. Använd en vakuummaskin eller sugrör för att avlägsna överflödig luft från påsarna. Stäng sedan påsarna väl. Märk fryspåsarna och lägg dem sedan i frysen. Stapla gärna påsarna i din frys för att spara utrymme.

6. Tina plommonen. När du ska använda plommonen tar du bara ut dem ur frysen och låter dem tina i kylen eller på bänken. Plommonen är ätbara direkt från påsen. Plommonen inslagna i sirap är jättegoda som topping till glass eller helt enkelt med lite vispgrädde.

Metod 3 av 3: Frys in hela plommon

1. Tvätta de mogna plommonen. I synnerhet om du ska frysa hela plommon är det absolut nödvändigt att du väljer färska, mogna plommon som är söta och saftiga. Ju bättre plommonen smakar innan du fryser in dem, desto bättre smakar de efter att du tinat upp dem. Skölj plommonen väl med kallt vatten för att ta bort smuts och smuts.

Om plommonen fortfarande är lite gröna till färgen kan du lämna dem på disken i flera dagar för att mogna.

2. Lägg plommonen i en fryspåse. Du kan lägga de hela, färska plommonen i en fryspåse. Fyll påsen tills den nästan är full. Använd en vakuummaskin eller sugrör för att få bort så mycket luft som möjligt från påsen. Märk sedan påsen och lägg den i frysen.

3. Ät de frysta plommonen. När du är sugen på en explosion av isig, söt läckerhet, ta bara ett av plommonen från frysen och ät det direkt. Konsistensen på ett fruset plommon är förvånansvärt välsmakande, särskilt under varma dagar. Du kan också låta plommonet tina på bänken i några minuter om du föredrar det.