


























Lägg fisken i ett durkslag och samla marinaden i en skål. 





Förbered svärdfisk
Svärdfisk är en tjock köttig fisk som kan tillagas på många sätt: under grillen, stekt eller som kebab. Denna friska fisk är inte fet och innehåller mycket Omega3-fettsyror. Svärdfisk har en fantastisk smak, så du behöver inte marinera den om du inte har tid. Läs vidare för att lära dig hur du förbereder svärdfisk.
Ingredienser
Stekt svärdfisk
- Portioner: 2
- Förberedelse: 10 minuter
- Förberedelsetid: 20 minuter
- 450 g färska svärdfiskfiléer (2,5 cm tjocka)
- 15 gram smält smör
- 30 gram schalottenlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- saft av 1 citron
- 60 ml vitt vin
- 30 gram crème frache
- Färsk dill eller persilja till garnering
Grillad svärdfisk
- Portioner: 2
- Förberedelse: 10 minuter
- Förberedelsetid: 10 minuter
- 2 svärdfiskfiléer, totalt 450 gram
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- Saften av en halv citron
- Citronklyftor, färsk persilja eller dill till garnering
svärdfisk kebab
- 2 msk dijonsenap
- 2 vitlöksklyftor, fint hackade
- 120 ml extra virgin olivolja
- Saften av 4 limefrukter
- 60 ml sojasås
- 1 msk färsk dill, finhackad
- 2 msk färsk rosmarin, finhackad
- 1 tsk nymalen peppar
- 12 körsbärstomater
- 12 bitar ananas, väl avrunna
Steg
Metod 1 av 3: Ugnsbakad svärdfisk

1. Värm ugnen till 180ºC och smörj en bakplåt med olivolja.

2. Fräs vitlök och schalottenlök i smöret i en medelstor stekpanna. Rör om tills vitlöken är gyllenbrun.

3. Tillsätt citronsaft och vin.

4. Tillsätt crème frachen lite i taget, och rör om ordentligt när du har tillsatt något.

5. Koka upp alla ingredienser och fortsätt röra.

6. Lägg svärdfisken i den smorda ugnsformen. Lämna lite utrymme mellan filéerna; de får inte överlappa varandra.

7. Häll vinsåsen över svärdfiskfiléerna.

8. Grädda detta utan lock i ugnen i 20 minuter.

9. Ta ut ur ugnen och låt fisken vila i 5 minuter.

10. Lägg upp på ett serveringsfat och garnera med färsk dill eller persilja.
Metod 2 av 3: Grillad svärdfisk

1. Placera ugnsgallret så att din bakplåt eller grillform är ca 18 cm från grillens värmeelement.

2. Slå på grillen högst upp i ugnen på högsta inställningen.

3. Smörj din bakform med olja.

4. Krydda fisken på båda sidor med salt och peppar.

5. Lägg svärdfisken i bakformen. Lämna lite utrymme mellan filéerna så att de steker jämnt.

6. Grilla fisken i 5 minuter.

7. Ta försiktigt ut bakformen från ugnen (eller dra ut gallret tills du kan vända filéerna).

8. Vänd försiktigt på fisken med en spatel.

9. Skjut tillbaka burken under grillen och grilla i ytterligare 5 minuter.

10. Servera omedelbart. Garnera med färsk persilja eller dill och en citronklyfta.
Metod 3 av 3: Svärdfiskkebab

1. Skär svärdfisken i bitar på ca 2-3 centimeter.

2. Rör ihop senap, vitlök, olivolja, limejuice, sojasås, peppar, dill och rosmarin i en skål.

3. Häll marinaden i en grund form. Skålen måste vara tillräckligt stor för svärdfisktärningarna.

4. Lägg svärdfisktärningarna i marinaden. Vänd på tärningarna flera gånger så att allt täcks med ett lager marinad.

5. Täck skålen och ställ de marinerade fisktärningarna i kylen i 2 timmar. Vänd dem igen efter 1 timme.

6. Slå på din grillplatta. När fiskbitarna har marinerat i ca 2 timmar bör du sätta dem på spett; grillen kommer att vara tillräckligt varm när du är klar med den.

7. Ta ut fiskbitarna från kylen.

8. Trä upp fiskbitarna med tomaterna och ananasbitarna på 4 metallspett.

9. Spraya eller smörj din grillplatta med olja.

10. Lägg spetten på grillen.

11. Grilla i 5 till 8 minuter. Håll koll på spetten så att din kebab inte bränns.

12. Fördela lite av den överblivna marinaden över fisken medan den står på grillen.

13. Lägg upp kebaben på ett serveringsfat och servera genast.
Tips
- Du kan också grilla hela svärdfiskfiléer på grillen om du inte har spett för att göra kebab.
- Du kan ta andra frukter och grönsaker istället för körsbärstomater och ananasbitar. Se till att de är fasta grönsaker och frukt och inte för stora så att allt blir tillagat samtidigt.
- Lime eller citronskivor och färsk dill är en fantastisk garnering med svärdfisk, hur du än förbereder den.
- Svärdfisk har en underbar konsistens och smak; du behöver inte nödvändigtvis marinera den.
- Du kan grilla din kebab inomhus på en grillplatta på vintern.
- Du kan också linda in svärdfisken i bacon för extra krispiga och god smak.
Varningar
- Svärdfisk, som nästan vilken fisk som helst, kan innehålla spår av kvicksilver. Kolla in hemsidan http://www.seatthetsanningen.nl/background/gif-in-vis/ för att lära dig om den tillåtna intagsnivån i Nederländerna av metylkvicksilver.
Förnödenheter
- bunke
- Grund skål för marinering
- Bakplåt
- Bakplåt
- borsta
- spett
"Förbered svärdfisk"
Оцените, пожалуйста статью