Förbered svärdfisk

Svärdfisk är en tjock köttig fisk som kan tillagas på många sätt: under grillen, stekt eller som kebab. Denna friska fisk är inte fet och innehåller mycket Omega3-fettsyror. Svärdfisk har en fantastisk smak, så du behöver inte marinera den om du inte har tid. Läs vidare för att lära dig hur du förbereder svärdfisk.

Ingredienser

Stekt svärdfisk

  • Portioner: 2
  • Förberedelse: 10 minuter
  • Förberedelsetid: 20 minuter
  • 450 g färska svärdfiskfiléer (2,5 cm tjocka)
  • 15 gram smält smör
  • 30 gram schalottenlök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • saft av 1 citron
  • 60 ml vitt vin
  • 30 gram crème frache
  • Färsk dill eller persilja till garnering

Grillad svärdfisk

  • Portioner: 2
  • Förberedelse: 10 minuter
  • Förberedelsetid: 10 minuter
  • 2 svärdfiskfiléer, totalt 450 gram
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • Saften av en halv citron
  • Citronklyftor, färsk persilja eller dill till garnering

svärdfisk kebab

  • 2 msk dijonsenap
  • 2 vitlöksklyftor, fint hackade
  • 120 ml extra virgin olivolja
  • Saften av 4 limefrukter
  • 60 ml sojasås
  • 1 msk färsk dill, finhackad
  • 2 msk färsk rosmarin, finhackad
  • 1 tsk nymalen peppar
  • 12 körsbärstomater
  • 12 bitar ananas, väl avrunna

Steg

Metod 1 av 3: Ugnsbakad svärdfisk

Bild med titeln Cook Swordfish Steg 1
1. Värm ugnen till 180ºC och smörj en bakplåt med olivolja.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 2
2. Fräs vitlök och schalottenlök i smöret i en medelstor stekpanna. Rör om tills vitlöken är gyllenbrun.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 3
3. Tillsätt citronsaft och vin.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 4
4. Tillsätt crème frachen lite i taget, och rör om ordentligt när du har tillsatt något.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 5
5. Koka upp alla ingredienser och fortsätt röra.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 6
6. Lägg svärdfisken i den smorda ugnsformen. Lämna lite utrymme mellan filéerna; de får inte överlappa varandra.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 7
7. Häll vinsåsen över svärdfiskfiléerna.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 8
8. Grädda detta utan lock i ugnen i 20 minuter.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 9
9. Ta ut ur ugnen och låt fisken vila i 5 minuter.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 10
10. Lägg upp på ett serveringsfat och garnera med färsk dill eller persilja.

Metod 2 av 3: Grillad svärdfisk

Bild med titeln Cook Swordfish Steg 11
1. Placera ugnsgallret så att din bakplåt eller grillform är ca 18 cm från grillens värmeelement.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 12
2. Slå på grillen högst upp i ugnen på högsta inställningen.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 13
3. Smörj din bakform med olja.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 14
4. Krydda fisken på båda sidor med salt och peppar.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 15
5. Lägg svärdfisken i bakformen. Lämna lite utrymme mellan filéerna så att de steker jämnt.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 16
6. Grilla fisken i 5 minuter.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 17
7. Ta försiktigt ut bakformen från ugnen (eller dra ut gallret tills du kan vända filéerna).
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 18
8. Vänd försiktigt på fisken med en spatel.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 19
9. Skjut tillbaka burken under grillen och grilla i ytterligare 5 minuter.
Bild med titeln Cook Swordfish Step 20
10. Servera omedelbart. Garnera med färsk persilja eller dill och en citronklyfta.

Metod 3 av 3: Svärdfiskkebab

Bild med titeln Cook Swordfish Step 21
1. Skär svärdfisken i bitar på ca 2-3 centimeter.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 22
2. Rör ihop senap, vitlök, olivolja, limejuice, sojasås, peppar, dill och rosmarin i en skål.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 23
3. Häll marinaden i en grund form. Skålen måste vara tillräckligt stor för svärdfisktärningarna.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 24
4. Lägg svärdfisktärningarna i marinaden. Vänd på tärningarna flera gånger så att allt täcks med ett lager marinad.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 25
5. Täck skålen och ställ de marinerade fisktärningarna i kylen i 2 timmar. Vänd dem igen efter 1 timme.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 26
6. Slå på din grillplatta. När fiskbitarna har marinerat i ca 2 timmar bör du sätta dem på spett; grillen kommer att vara tillräckligt varm när du är klar med den.
Bild med titeln Cook Swordfish Steg 27
7. Ta ut fiskbitarna från kylen.
  • Lägg fisken i ett durkslag och samla marinaden i en skål.
  • Bild med titeln Cook Swordfish Steg 28
    8. Trä upp fiskbitarna med tomaterna och ananasbitarna på 4 metallspett.
    Bild med titeln Cook Swordfish Steg 29
    9. Spraya eller smörj din grillplatta med olja.
    Bild med titeln Cook Swordfish Steg 30
    10. Lägg spetten på grillen.
    Bild med titeln Cook Swordfish Steg 31
    11. Grilla i 5 till 8 minuter. Håll koll på spetten så att din kebab inte bränns.
    Bild med titeln Cook Swordfish Steg 32
    12. Fördela lite av den överblivna marinaden över fisken medan den står på grillen.
    Bild med titeln Cook Swordfish Steg 33
    13. Lägg upp kebaben på ett serveringsfat och servera genast.

    Tips

    • Du kan också grilla hela svärdfiskfiléer på grillen om du inte har spett för att göra kebab.
    • Du kan ta andra frukter och grönsaker istället för körsbärstomater och ananasbitar. Se till att de är fasta grönsaker och frukt och inte för stora så att allt blir tillagat samtidigt.
    • Lime eller citronskivor och färsk dill är en fantastisk garnering med svärdfisk, hur du än förbereder den.
    • Svärdfisk har en underbar konsistens och smak; du behöver inte nödvändigtvis marinera den.
    • Du kan grilla din kebab inomhus på en grillplatta på vintern.
    • Du kan också linda in svärdfisken i bacon för extra krispiga och god smak.

    Varningar

    Förnödenheter

    • bunke
    • Grund skål för marinering
    • Bakplåt
    • Bakplåt
    • borsta
    • spett

    Оцените, пожалуйста статью