Hur man förbereder Amaranth: 12 steg (med bilder)

Steg
Tips

Amaranth är ett mycket gammalt spannmål och en bra näringskälla. Den innehåller 15 % fibrer, har en hög proteinhalt på 14 % och kan tillagas på många sätt. Den är också rik på lysin, en aminosyra som finns i få matkällor, och innehåller en högre mängd kalcium än de flesta spannmål. Dess höga näringsvärde är huvudorsaken till att människor äter amarant. Det kan också vara en stapelvara i kosten för personer som lider av diabetes eller celiaki på grund av dess låga glykemiska index och frånvaro av gluten. Barn kan också dra nytta av en diet som innehåller amaranth på grund av dess höga näringsvärde. Amaranth är ett fullkorn men kan även räknas som en grönsak i en måltid. Även om amaranth ökar i popularitet är den fortfarande inte allmänt förberedd. De flesta människor vet inte hur man förbereder och bearbetar amarant till en maträtt. När du väl vet hur man förbereder amaranth blir det lättare för dig att inkludera det i din kost.

Steg

Del 1 av 4: Spannmål som huvudingrediens i måltiden

Enligt Dutch Nutrition Center är spannmål en viktig komponent i en hälsosam måltid. Spannmål kan konsumeras på egen hand eller som en del av en måltid. Amaranth är ett bra substitut för ris eller pasta i en maträtt, och kan fungera som spannmål som huvudingrediens i måltiden.

1. Servera amarant istället för ris.

Ta 2,5 till 3 koppar vatten för varje kopp amarant.
Låt det puttra i ca 20 minuter i en kastrull med lock på.
Allt vatten ska absorberas av amaranten, och kornen ska vara luftiga när amaranten är klar.
Du kan också rosta amaranten i smör och lägga till den i en rispilaff med ris och andra korn.

2. Byt ut couscous, risotto eller orzo mot amarant i pastarätter. Amaranth är lämplig för detta eftersom strukturen och storleken på kornen inte skiljer sig mycket från dessa pastatyper och korn. Det är lämpligt att använda mindre vatten när du lagar amaranth så att strukturen på kornet förblir fast.

Gör fullkornsrullar med amarant. Amaranth är ett bra tillskott till fullkornsbröd. Amaranten kan tillsättas som fullkorn eller som mjöl.

Om du lägger till amaranth som korn får brödet mer konsistens och en nötsmak.

Om du tillsätter amaranth som mjöl kan du ersätta 5% till 30% av mjölet med amarantmjöl, och den enda justeringen du behöver göra i receptet är att du tillsätter lite mer vatten.

Amaranth är också mycket lämplig som glutenfritt mjöl. När du bakar glutenfritt bröd byter du ut allt mjöl mot amarantmjöl. Du tillsätter mer vatten, xantangummi och stärkelse så att brödet jäser bra och får rätt konsistens.

3. Använd amaranth istället för havregryn.

Amaranth kan blötläggas i juice för att ge den en söt smak.

Tillsätt nötter, kryddor och frukter för en hälsosam och söt frukost.

4. Tillsätt amaranth i soppan eller chili con carne. Amarantmjöl kan läggas till soppan för att tjockna soppan, och kokta amarantkorn kan läggas till för mer smak och konsistens.

Del 2 av 4: Amaranth i desserter

Amaranth har en mild smak som gör den lämplig för många rätter, inklusive desserter. Många tycker att amarant smakar lite nötigt och är knaprigt.

1. Att göra amarantpudding. Detta fungerar på samma sätt som rispudding. Du kan ta ett recept på rispudding och bara ersätta riset med amarant.

2. Använd amaranth för att baka kakor.

Amarantfrön gör kakorna extra krispiga.

Mjölet kan även användas för att baka glutenfria kakor. Allt du behöver göra när du bakar glutenfria kakor är att byta ut mjölet mot amarantmjöl. Smaken på kakorna blir då lite annorlunda, och kakorna blir lite torrare. För att motverka detta kan du lägga till lite äppelmos till kakreceptet. Äppelmosen ger kakorna mer smak och ser till att kakorna behåller lite mer fukt.

Del 3 av 4: Bakning med amarant

Amaranth lämpar sig för olika bakning, speciellt glutenfritt. Amaranth ger ett högre näringsvärde, särskilt på grund av dess höga fiber- och proteininnehåll. Amaranth har också ett lågt glykemiskt index. Amaranth gör att människor som vill hålla sitt blodsocker lågt, men älskar att baka, fortfarande kan njuta av sina skapelser.

1. Byt ut en del mjöl eller fullkornsmjöl mot amarantmjöl. Genom att inte ersätta mer än 30 % av mjölet med amarant kan du fortfarande följa de flesta recept, med den enda justeringen är mängden vatten. Du kommer förmodligen att behöva mer vatten om du använder amarant som ingrediens, eftersom det absorberar mer vatten än mjöl.

2. Glutenfri bakning. Vill man baka glutenfritt krävs det ibland lite fler justeringar i ett recept, eftersom man vill skapa fluffigheten i brödet utan hjälp av gluten. Du kan lösa detta genom att tillsätta xantangummi och stärkelse. Om du bakar kakor eller gör andra bakverk som inte behöver vara lika fluffiga som bröd kan du i de flesta fall ersätta mjölet helt mot amarant.

3. Lägg till amarantkorn till recept för mer smak och konsistens. Du kan rosta fröna innan du lägger till dem, eller bara lägga till dem råa i otaliga bröd- och kakrecept. Rostade amarantfrön passar bra till kex som biscotti, eftersom de ger extra smak och crunch.

Del 4 av 4: Hälsosamma mellanmål med amarant

Hälsosamma mellanmål är en del av en balanserad kost. Ät helst något som innehåller kolhydrater och protein mellan måltiderna så att du känner dig mätt till nästa måltid. Amaranth uppfyller dina kolhydrat- och proteinbehov och kan läggas till många snacksrecept.

1. Puffa lite amaranth och gör det till ett knaprigt mellanmål. Det är lätt att poppa amaranth, det blir till läckra puffade korn som kan avnjutas på egen hand, men också smakar utmärkt som bas för en mix som du äter som mellanmål.

För att poppa amaranth, lägg 1 till 2 matskedar amaranth i en mycket het stekpanna.
Fortsätt att röra om fröna tills de poppar och fortsätt röra ordentligt medan du poppar.
När de flesta frön har poppat, ta snabbt upp dem ur pannan så att de inte bränns.
Du kan strö lite honung och kanel över den puffade amaranten om du vill ha ett sött mellanmål.

2. Tillsätt lite grovmalen amaranth till smoothies. Detta ger din smoothies näringsvärde en boost, konsistensen blir tjockare och smaken nötig.

3. Färdiga.

Tips

Köp och smaka på några produkter som innehåller amarant innan du sätter igång och använd det oftare. På så sätt vet du om och hur du vill använda amaranth.
Enligt Nutrition Center är spannmål en viktig huvudkomponent i måltiden, där fullkorn föredras på grund av deras höga näringsvärde. Amaranth räknas också som ett spannmål, och kan därför utgöra huvudingrediensen i måltiden.
Använd ett fint durkslag för att tvätta amaranth, torka sedan fröna väl innan du lagar mat med dem.

"Förbereder amarant"

Förbereder kycklinglårfilé

Förbereder gulab jamun

Förbereder svart ris

Förbereder papadums

Оцените, пожалуйста статью