Hur man rengör broccoli

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Broccoli är en läcker och hälsosam grönsak som växer med stora, blommande huvuden uppdelade i sektioner som kallas buketter. Innan du lagar mat eller äter färsk broccoli, rengör den för att ta bort smuts, bekämpningsmedel och till och med insekter. Du kan snabbt och enkelt tvätta din broccoli med vatten eller en vinägerlösning och du kan ta bort kålmaskar från buketter med en saltvattenlösning.

Steg

Metod 1 av 3: Tvätta broccolin med vatten

1. Fyll ett handfat med kallt vatten och låt broccolin dra i 5-10 minuter. Rengör diskhon väl och placera en propp i diskhon för att förhindra att vattnet rinner ner i avloppet. Se till att det finns tillräckligt med vatten för att sänka broccolin helt. Låt sedan broccolin stå ostört i vattnet för att få bort smuts och damm.

När du först lägger broccolin i vattnet, virvla runt den i vattnet några gånger för att lossa större bitar av skräp.
Använd inte varmt vatten, annars kan broccolibuktorna vissna något.
Om du inte har ett handfat kan du använda en stor skål istället. Se till att broccolin är under vatten.

2. Lägg broccolin i ett durkslag och kör den under kallt vatten. Efter blötläggning av broccolin, dränera diskhon och slå på det kalla vattnet. Låt vattnet skölja broccolin och vänd sedan ner den i durkslaget för att skölja båda sidorna.

Om du inte har ett durkslag kan du bara hålla broccolin i händerna och skölja den under vattnet.

3. Gnid med händerna för att ta bort smuts och damm. Broccolins huvud består av många öppningar och springor för att smuts ska kunna komma in. För att ta bort detta, dra fingrarna över toppen av buketter och gnugga sidorna och botten av stjälkarna.

Om du har en borste för att rengöra frukt och grönsaker kan du även använda den för att rengöra broccolin, men kom ihåg att vara försiktig när du borstar buketter. De kan vara ömtåliga och lätt bryta av stammen.

4. Skaka broccolin torr innan servering eller tillagning. Håll broccolin över diskbänken och låt vattnet droppa av buketter i några sekunder. Knacka sedan broccolin 3-4 gånger mot din hand för att få bort så mycket vatten som möjligt från insidan av buketter.

Om buketter och stjälk fortfarande är blöta kan du prova med lite hushållspapper eller en ren trasa innan du förbereder broccolin.

Metod 2 av 3: Använd en vinägerlösning

1. Fyll en stor skål med en blandning av tre delar vatten och en del vit vinäger. Se till att skålen är tillräckligt stor för att rymma broccolin, rör sedan om blandningen med en sked för att kombinera vatten och vinäger. Se till att det finns tillräckligt med vatten i den så att hela broccolihuvudet är helt nedsänkt.

Till exempel: om du lägger tre koppar vatten i skålen, tillsätter du en kopp naturlig vinäger.

2. Blötlägg broccolin i lösningen i 15-20 minuter. Vrid broccolin runt skålen några gånger för att lossa större smutsbitar, låt sedan grönsakerna sitta ostört. Medan den blötläggs kan du förbereda andra delar av din måltid.

Ett ättiksbad tar lite längre tid än ett kallvattenbad, men kan vara effektivare för att ta bort bekämpningsmedel och bakterier än bara vatten.

3. Ta bort broccolin från lösningen och skölj under kallt vatten. När du sköljer, använd dina händer eller en borste för att gnugga stjälken och buketter. Se till att skölja alla sidor av broccolin, inklusive botten av stjälken och under buketter.

Att blötlägga broccolin i mer än 30 minuter kan få grönsaken att absorbera vinägern, vilket ger den en bitter smak.

Metod 3 av 3: Ta bort kålmaskar med saltvatten

1. Lägg broccolin med buketter i en skål med kallt vatten. Om du har ekologisk eller hemodlad broccoli kan du vara orolig för maskar i buketter. I så fall, bara för att vara säker, låt buketter dra i en saltlösning.

Maskar tenderar att leva i florets, där det finns gott om ställen att gömma sig. Om du är orolig för maskar i stubben kan du lägga hela stubben i vattnet, men se till att buktarna pekar nedåt.

2. Tillsätt 1 tsk salt till en liter kallt vatten. Häll i saltet efter att du tillsatt broccolin och vänd huvudet i vattnet för att lösa upp saltet i vattnet. Detta kommer också att släppa maskarna från sina gömställen och kan ta bort många av dem direkt.

Om du inte ser några maskar när du flyttar broccolin, fortsätt blötlägga för att se till att det inte finns några dolda maskar.

3. Blötlägg broccolin i 15-30 minuter för att få bort maskarna. Medan broccolin är i vattnet kommer maskarna i buktarna att dra ihop sig i det kalla vattnet och flyta upp till vattenytan. Ta upp dem ur vattnet med en sil eller en hålslev.

Du behöver inte ta bort maskarna från vattnet, men de kan fästa igen på stjälken innan du tar bort dem från vattnet.

4. Skölj buketter i kallt vatten för att ta bort eventuella rester av salt. Efter blötläggning i saltvatten kan broccolin fortfarande ha lite salt fast på sig. Håll grönsakshuvudet under kallt rinnande vatten i 15 sekunder, vrid sedan på det för att skölja båda sidorna.

Om du inte redan har rengjort broccolin genom att skrubba den med en borste eller med fingrarna kan du göra det nu medan du sköljer huvudet.

5. Skaka ut broccolin och klappa grönsakerna torra. Håll broccolin upp och ner över diskbänken och knacka på botten av stjälken för att ta bort eventuella kvarvarande maskar. Använd sedan en ren handduk för att absorbera överflödigt vatten och inspektera buketter väl.

När broccolin är ren och torr kan du skära och koka den eller servera den direkt.