Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Blad kan kasseras eller användas som en del av en sallad för att servera som tillbehör tillsammans med din broccoli. Blommorna är den del av broccolin som ser ut som små träd som förgrenar sig från den tjocka gröna stubben. På grund av buktarnas tjocklek eller position kanske du inte har ett perfekt snitt på ditt första försök. Det är okej, för du klipper den så fort buktarna är helt fria från stubben. Helst ska du klippa buketter cirka 1,5 cm nedanför där deras blomningsdel börjar. Om du ska tillaga buketter, försök att göra dem alla ungefär lika stora så att de kokar i samma hastighet. Om du planerar att äta buketter råa spelar storleken ingen roll och du behöver inte trimma dem till en jämn storlek. Att skära för mycket stjälk från rosen kan göra att din broccoli smulas sönder när du lagar mat eller hanterar den. Skär rosen på mitten med din kniv eller sax. För mindre bitar broccoli kan det räcka att halvera en gång för att få en balanserad storlek. Eller... Halvera de två bitarna som reser sig igen med större broccolibuktor. Särskilt stora bitar kan behöva delas i fjärdedelar för bästa storleksförhållande. Om du håller dina kvartade buketter i en konsekvent storlek hjälper det också att tillaga dem i en jämn hastighet. På restauranger serveras ofta kokta skivade broccolibarer under namnet "mynt". Med särskilt tjocka stubbar kan du fortsätta att halvera på detta sätt tills varje bit är så tunn som du vill. Processen att skära grönsaker i tunna strimlor kallas ofta för "Julienne style". Det här är ett vanligt sätt att laga mat, så du kanske vill lära dig mer om hur man gör juliennegrönsaker. Du kan också lägga stubbarna bredvid varandra och klippa med din kniv eller sax så att du får kuber.
Skära broccoli
Broccoli är en smakrik och nyttig grönsak som kan läggas till eller användas som grund för många rätter, som till exempel en röra, broccoli med ost eller en broccoligratäng. Det kommer dock att vara svårt att förbereda tills du lär dig hur man skär den! Ett enkelt sätt att skära broccoli är att först ta bort buketter, de enskilda blommande delarna som växer på stjälken, sedan skala och skära av stjälken om du vill.
Steg
Del 1 av 2: Skär buketter
1. Tvätta broccolin noga. Ta din broccoli och skölj den helt under kallt rinnande vatten. Du kan dra fingrarna genom buktarna för att tvätta bort all sand eller insekter som fastnat i dem. Efter detta kan du klappa det torrt med en kökshandduk.
- Broccoli bör inte blötläggas i vatten för att rengöra.
2. Plocka de fria bladen från broccolin. Broccoliblad används sällan i traditionella recept, även om de är rika på näringsämnen. Att ta bort bladen gör också att broccolin ser jämnare ut, vilket skapar en mer estetiskt tilltalande färdig produkt när du är klar med att skiva din broccoli.
3. Skär buketter under blomhuvudet. Använd din kniv eller kökssax för att klippa buketter fria från stubben, så nära buketter som möjligt. Den idealiska platsen för detta är där stubben börjar gro till enskilda buketter.
4. Skär rosorna fria. Börja på utsidan och arbeta mot mitten av klasen av buketter. Du kan också pilla isär buketten, men för detta måste du ofta skära ett extra snitt till slutet av den löst skalade broccolin.
5. Fortsätt att skära buketter mot insidan. Att klippa de yttre buktarna fria gör att du kan klättra upp på stubben, vilket minskar behovet av trimning senare. Skär buketter tills du har tagit bort alla från stubben.
6. Skär stjälkarna på dina buketter tills de är lika långa. Broccoli i vanlig storlek ser inte bara finare ut, utan hjälper också till att se till att din broccoli tillagas jämnt när du förbereder den för en maträtt. Du bör lämna lite mer än en tum av stammen på din ros.
7. Skär dina buketter i mindre bitar om du vill. Stora, fluffiga bitar av broccoli kan bli ett gott tillbehör, men serveras i en blandad maträtt som en röra, för stora bitar kan rubba balansen. Ta större buketter från din broccoli och:
Del 2 av 2: Kapning av stubben
1. Ta bort den oätliga bottendelen av stubben. Den yttersta delen av stubben är för hård och seg att äta. Använd din kniv eller sax för att klippa botten 2,5 till 5 cm från stubben. Du kan slänga denna del eller kompost.
2. Använd en grönsaksskalare för att ta bort fast hud. Stjälken på din broccoli är näringsmässigt lika med buketter och serveras ibland till och med på restauranger. Du måste dock köra en grönsaksskalare över den först för att få bort det sega yttre lagret.
3. Skär dina stubbar i tunna remsor. Eftersom stammen på din broccoli är fastare och tjockare än dina buketter, kommer det att ta längre tid att tillaga. Det är därför du behöver skära dina stubbar i smala remsor, ungefär lika stora som en vanlig morotsremsa. Använd din kniv för att halvera stubben på längden. Håll ihop dessa halvor och skär dem på mitten igen på tvären för att dela stubben i fjärdedelar.
Tips
- Rosor är ett nyttigt mellanmål och sprakar fint om du äter dem råa.
Varningar
- Var alltid försiktig när du använder knivar, speciellt om de är vassa. Klipp alltid med den vassa delen av dig.
- När barn hjälper till att skära broccoli, se till att du alltid övervakar när de använder knivar.
Förnödenheter
- Vass kniv eller kökssax
- Vatten
- Disktrasa
"Skära broccoli"
Оцените, пожалуйста статью
