Hur man gör Puto (ångade rismjölskakor): 8 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Puto är en filippinsk ångad kaka gjord av rismjöl (galapong). Den äts ofta till frukost, serverad med kaffe eller varm choklad. Vissa lägger riven kokos på den, eller äter den med "dinugan", grisblodsgryta. Om du vill veta hur man gör puto själv, läs vidare!

Ingredienser

600 gram rismjöl
380 gram socker
2 1/2 msk bakpulver
480 ml kokosmjölk
600 ml vatten
110 gram smält smör
1 ägg
Ost att strö över
Livsmedelsfärg (valfritt)
1 matsked tapioka (valfritt)

Steg

1. Sikta de torra ingredienserna och lägg dem i en skål. Om du siktar rismjöl, socker och bakpulver kan du blanda det bättre, du ser till att det inte blir några stora klumpar och att det blir lite luft mellan ingredienserna. Lägg dem genom en sil i en skål och skrapa botten av silen med en gaffel för att påskynda processen. Blanda ingredienserna väl.

Om du inte har rismjöl kan du också använda vanligt mjöl, men då blir det inte traditionell puto.
Om du vill ta det på största allvar, lägg rismjöl och vatten i en skål, täck över och låt stå över natten i rumstemperatur. Om du gör detta, ta 450 gram rismjöl med 360 ml vatten.

Bild med titeln Make Puto (Steamed Rice Cake) Steg 2

2. Tillsätt smör, kokosmjölk, ägg och vatten och blanda väl. Mixa det med en träslev, visp eller elmixer tills allt är väl blandat. Om du inte har kokosmjölk, använd 1 kopp kondenserad mjölk, eller vanlig mjölk, men det blir naturligtvis inte en traditionell puto.

Om du gillar en mer sliskig kaka kan du lägga till 1 tsk tapioka i smeten.

Även om matfärgning egentligen inte är nödvändig, kan den göra din slutprodukt mer färgstark. Färger som vanligtvis används för puto är grönt, gult och lila. För att göra regnbågsmuffins, dela smeten i fjärdedelar och tillsätt 1-2 droppar av din favoritfärg i tre skålar; lämnar du bara den fjärde skålen utan matfärg, så har du också lite vitt för kontrast. När du fyller formarna gör du lager av de olika färgerna.

Bild med titeln Make Puto (Steamed Rice Cake) Steg 3

3. Häll blandningen i formarna eller i en cupcakesform. Om du inte använder papper måste du smörja formarna först, annars fastnar kakorna. Fyll formarna till strax under kanten. De expanderar så du måste ge dem lite utrymme att växa.

Bild med titeln Make Puto (Steamed Rice Cake) Steg 4

4. Lägg osten ovanpå smeten. Skär osten i små rutor. Lägg den ovanpå smeten innan du ångar kakorna.

Bild med titeln Make Puto (Steamed Rice Cake) Steg 5

5. Förbered ångbåten. Se till att det finns tillräckligt med vatten i ångkokaren och låt det koka upp. Du kan lägga ostduk på insidan för att skydda formarna och för att täcka kakorna. Eller så kan du bara lägga ett lock på ångkokaren.

Bild med titeln Make Puto (Steamed Rice Cake) Steg 6

6. Ångkoka kakorna i 20 minuter. Kolla hur det går efter 10 minuter. Om du kan sticka en tandpetare i den och den kommer ut ren är de färdiga.

Bild med titeln Make Puto (Steamed Rice Cake) Steg 7

7. Ta bort putos från formarna. Låt kakorna svalna i två minuter innan du gör detta. Om du kan ta dem kan du lägga dem på ett fat.

Bild med titeln Make Puto (Steamed Rice Cake) Steg 8

8. Servera kakorna. Den här bakelsen är godast när den är varm, så servera den direkt. Du kan äta dem separat, men de flesta gillar att äta det med kaffe. Du kan också äta den kl "dinugan", en gryta med grisblod, om du gillar det.