Hur man tar bort kycklingens inälvor

Steg
- Del 1 av 2: Tina upp och packa upp kycklingen
- Del 2 av 2: Rengöring av kycklingen
Tips
Varningar
Förnödenheter

Kyckling är en nyttig och god maträtt som är lätt att tillaga hemma. Om du köpt en hel kyckling kan den ha inälvor i sig som måste tas bort innan tillagning. Detta kan tyckas vara en svår uppgift vid första anblicken, men om du förbereder kycklingen ordentligt och ser till att hitta alla inälvor kan du snabbt och säkert ta bort dem från kycklingen.

Steg

Del 1 av 2: Tina upp och packa upp kycklingen

1. Låt kycklingen tina helt när det är fruset. Se till att kycklingen inte är frusen. Det kan du göra genom att blötlägga kycklingen i kallt vatten i några timmar, eller genom att låta den stå i kylen några dagar om du har tid. Kycklingen behöver inte bli rumstemperatur, men får inte frysas när du börjar tillaga den.

Upptining i kallt vatten tar cirka 30 minuter per kilo kyckling, medan upptining i kylskåp tar cirka fem timmar per kilo kyckling.

2. Ta ut den färska eller tinade kycklingen från förpackningen. Om du köpte kycklingen från affären var den förmodligen inslagen i plast eller något annat skyddande lager. Ta bort förpackningen helt och kontrollera att inga bitar finns kvar på kycklingen. Kasta förpackningen omedelbart i papperskorgen. Om det är svårt kan du använda en sax eller en kniv för att ta bort förpackningen.

Från och med nu kommer du att röra vid rått kött med dina bara händer, så var uppmärksam på ytorna du rör eller redskapen du arbetar med så att du kan tvätta dem senare.

Tvätta händerna ofta med tvål och varmt vatten för att förhindra spridning av salmonella.

Bild med titeln Ta bort inälvor från en kyckling Steg 3

3. Lägg kycklingen på en fast och ren yta. Detta är vanligtvis en skärbräda på bänken, men du kan även använda ett bord eller annan hård yta till den. Se till att du kan rengöra ytan du lägger kycklingen på efter användning.

Det är klokt att bara använda en skärbräda för rå kyckling, så att du inte förorenar annan mat.

Del 2 av 2: Rengöring av kycklingen

1. Leta reda på nacken och baksidan av kycklingen. Det är viktigt att veta vilken sida av kycklingen som är vilken. Kycklingens hals är närmare vingarna och den bakre änden närmare bakbenen.

Hålet i halsen på kycklingen är vanligtvis mindre än hålet på andra sidan.

2. Gå i nacken på kycklingen för att komma till inälvorna. Inälvorna kan slås in i en plastpåse, knytas ihop i ett nät, eller inuti själva kycklingen. Prova kycklingens halsöppning först för att se om du kan känna om du kan komma till magen härifrån eller inte.

3. Stick in handen på baksidan av kycklingen för att se om det finns magen där. Om du inte kan känna tarmen genom kycklingens hals, lägg handen i baksidan av kycklingen för att komma till tarmen på det sättet.

Den här öppningen på kycklingen är större, vilket kan göra det lättare för dig att hitta dem.

4. Dra ut tarmarna ur kycklingen. Du kan få dem genom båda öppningarna på kycklingen. Ligger inälvorna i en påse är de lätta att ta tag i på en gång. Om de sitter lösa i kycklingen kan du behöva dra ut dem en efter en. Du kan hålla inälvorna åt sidan för senare användning i ett recept, till exempel för att göra sås eller leverpastej, eller så kan du slänga dem. De flesta kycklingtarm innehåller:

Nacken

kråsen

Hjärtat

Båda njurarna

Levern

5. Kontrollera den bakre änden för njurar som fortfarande kan vara fästa. Om inälvorna var lösa i kycklingen eller om påsen med inälvor inte innehöll njurarna, kan de fortfarande vara instängda i kycklingen. På insidan av kycklingens bakre ände, leta efter mörkröda runda föremål nära öppningen.

Om njurarna fortfarande sitter fast kan du dra ut dem med händerna.

6. Förbered kycklingen och krydda den som vanligt. Om du har tagit bort inälvorna, ört och förbered kycklingen enligt receptet du följer. Du kan stek kyckling i ugnen, lägg i en långsam spis och stek till och med.

Tips

Behåll inälvorna och gör sås eller fond om du föredrar att inte slänga dem.

Varningar

Ät inte rå eller dåligt tillagad kyckling, eftersom det kan göra dig mycket sjuk.
Skölj inte den råa kycklingen. På så sätt sprider du farliga bakterier i köket eller på dina kläder, vilket ökar risken för sjukdomar.
Förhindra spridning av salmonella genom att tvätta händerna och alla ytor där rått kött har varit på med tvål och vatten.