Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om bladet dessutom har en rak kantsida slipas avfasningarna vanligtvis till samma nivå – ca 20-25 grader. Om du vill ha en bättre guide, rita på skårorna med en highlighter. Du vet att du använde rätt vinkel när markören tas bort. 
Tryck endast till den punkt på stången som har samma diameter som skåran för att undvika förstoring av skåran. 
Försök att dra nageln längs bakkanten. Om det finns hinder finns det en grad. 
Använd en rund pluggstift för ett blad med runda skåror, eller en fyrkantig pluggstift för ett V-format snitt. 
Vässa sågtandade knivar
Den här artikeln skrevs av Vanna Tran, en betrodd medlem av wikiHow-communityt. Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.
Tandade blad håller sig i allmänhet vassa längre än raka blad, men är också svårare att slipa utan att ändra form. Av dessa skäl är det bäst att skärpa sågtandade blad endast om du märker att de blir mindre effektiva. Som sagt, du kan slipa tandade blad med ett billigt handverktyg om du är villig att lägga ner arbetet.
Steg
Metod 1 av 2: Använd ett skärpstål
1. Köp ett sågtandat knivslipverktyg. Tandade blad kräver en annan slipare än blad med rakt blad. De flesta sågtandade knivsliparna är stångformade och avsmalnande för att möjliggöra slipning av sågningar i olika storlekar.
2. Hitta den fasade sidan av bladet. Tandade blad ser vanligtvis inte likadana ut på båda sidor. Å ena sidan har bladets yta samma vinkel hela vägen till skäreggen. Å andra sidan, strax framför den tandade skäreggen, lutar ytan något nedåt; detta kallas avfasningen. Applicera endast slipverktyget på den avfasade eggen.
3. Placera skärpstålet i ett av urtagen på tandningarna. Att välja vinkel är lättare för tandade blad eftersom du kan följa vinkeln på fasningen som en guide. Detta är vanligtvis en 13-17 graders vinkel från skäreggen på bladet, detta är mer ytligt än vad du kanske är van vid när du slipar knivar.
4. Flytta stången så att den matchar skårornas diameter. Om ditt skärpverktyg är avsmalnande, placera stången i skårorna så att svärdets diameter är samma som eller något mindre än skårornas diameter.
5. Slipa det första hacket. Dra skärpstången flera gånger genom det första spåret. Tryck i en riktning, bort från kanten på bladet, mot ryggraden. Vrid stången medan du trycker för en jämnare slipning.
6. Kontrollera om det finns en grader. Kör fingrarna längs baksidan av skåran för att trycka på a björnbär, eller utskjutande metall, som ska kontrolleras. Om du känner en grad så har du slipat spåret tillräckligt. Detta kräver ofta bara några få drag.
7. Fortsätt att slipa varje spår på bladet. Om storleken på skårorna på bladet skiljer sig måste du justera skärpstångens läge så att staven alltid passar exakt i skåran.
8. Fila bort alla grader. Graderna består av metallen som du har slipat medan du slipat kniven. För att ta bort dem, dra baksidan av bladet längs ett ark fint sandpapper. Du kan också lätt dra skärpstången längs baksidan av varje spår, var noga med att inte lägga mer tryck än vad som är nödvändigt för att ta bort graderna.
9. Slipa alla raka delar av bladet. Om ditt blad endast är delvis tandad, skärpa resten av bladet än med en slipsten eller annat skärpverktyg. Försök inte använda den tandade knivsliparen på den raka delen av bladet.
Metod 2 av 2: Använda andra verktyg
1. Använd en triangulär vässare. Liksom stängerna är dessa avsmalnande trianglar speciellt designade för tandade blad. På grund av sin form fungerar de i allmänhet bäst på blad med V-formade skåror. Processen är nästan identisk med stavslipningsmetoden ovan, förutom att du inte roterar kanten på verktyget, utan drar den fram och tillbaka längs med fasningen.
2. Gör dina egna skärpverktyg av smärgelduk och pluggstift. Om du hellre inte vill köpa ett verktyg som bara har en funktion kan du köpa några billiga pluggstift i ett byggvaruhus. Hitta en pinne som passar in i den första skåran på bladet utan att vingla, linda sedan en bit smärgelduk nästan hela vägen runt pluggpinnen. Håll linnet på plats med fingret och slipa sedan försiktigt och långsamt. Byt pluggstift när du arbetar med bladet efter storleken på skårorna.
3. Slipa med en fyrkantig sten. Detta är ett svårt och opålitligt sista alternativ, men det är verkligen möjligt. Håll bladets baksida stadigt mot en hård yta och luta bladet så att den avfasade kanten är ovanpå. För hörnet på slipstenen till den skårade kanten och använd den för att vässa skäreggen samtidigt som du flyttar den fram och tillbaka för att bearbeta hela ytan av varje skåra.
Tips
- Att ta väl hand om dina knivar minskar behovet av att slipa dem. Knivar ska aldrig diskas i diskmaskin och ska inte användas på en skärbräda av glas.
- Diamant och hårdmetall är de hårdaste slipmedlen: de får jobbet gjort snabbt, men tar bort mycket metall. Keramiska skärpare och novaculite är mjukare på bladen och mycket bra för att avsluta en skarp egg.
- Fäst bladet i ett skruvstycke för att göra jobbet enklare och säkrare. Detta är viktigare om du använder ett hemgjord smärgelduk eftersom dina fingrar kommer att vara nära den vassa kanten.
Varningar
- Jämfört med ett rakt blad är det svårare att slipa ett tandat blad så att det ser ut som nytt igen. Om du vill ha en perfekt egg kan du behöva använda ett proffs eller skicka dina knivar till tillverkaren för slipning. Som tur är brukar sliptjänster vara ganska billiga.
- Även med ett högkvalitativt elektriskt slipmedel är det ofta svårt att slipa hela skåran. Bäst att hålla sig till manuella slipmedel.
Förnödenheter
- Tandat blad
- Slipmedel för tandade blad
- Fint sandpapper
"Vässa sågtandade knivar"
Оцените, пожалуйста статью
