Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Förbereder japanska nasi
Denna japanska version av vår välkända indonesiska nasi goreng (stekt ris) eller nasi är baserad på kokt ris som är wokat med ägg, grönsaker, sojasås och eventuellt ytterligare kryddor. Eftersom du kan lägga alla sorters grönsaker, kött och vegetariska proteinrika ingredienser i den kan detta vara en praktisk rätt att använda rester. I Japan använder man en så kallad hibachi för att göra stekt ris. En hibachi är en sorts stor, platt, öppen grillplatta. Men den passar också väldigt bra i en wok eller stor stekpanna. Följ stegen nedan och du kommer också att göra original japanska nasi på nolltid.
- Förberedelsetid (om du har kokat riset i förväg): 15 minuter
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Total förberedelsetid: 30 minuter
Ingredienser
- 400 gram vitt eller brunt ris (kokt och kylt)
- Omelett gjord av 2 ägg; skär i små kuber
- 1 kopp ärtor (färska eller frysta)
- 2 msk riven morot
- 1/2 medelhackad lök
- Andra sorters grönsaker som du väljer, såsom majs, edamamebönor (dessa är unga gröna sojabönor) och röd och/eller grön paprika
- 1 1/2 matsked (grädde) smör
- 2 msk sojasås eller ostronsås
- 1 tsk sesamolja
- Salta och peppra efter smak
- Kött, kyckling eller tofu (valfritt)
- Andra valfria örter och/eller kryddor (till exempel hackad vitlök eller ingefära)
Steg
Del 1 av 3: Förberedelser
1. Koka 400 gram vitt eller brunt ris. De flesta typer av ris kokas i vatten i förhållandet 2:1 (så 2 koppar vatten för varje kopp ris). Hur länge du har på dig att koka riset beror på om du använder vitt eller brunt ris och om riset har långa, medelstora eller runda korn.För de flesta typer av ris måste du koka upp vattnet, tillsätt sedan riset och låt sedan riset sjuda i 20 till 40 minuter utan att röra om, beroende på typen av ris. Leta efter mer detaljerade instruktioner på förpackningen av riset.
- För japanskt stekt ris med en mer autentisk smak och konsistens, prova jasminris eller pandanris. Om du inte kan få tag i jasmin- eller pandanris, välj ett ris med lite mer långsträckt korn. Ris med runda korn är mer benägna att fastna, och det är inte meningen med den här rätten.
- Du kan också koka riset i god tid i förväg i slow cookern. Lägg vattnet och riset i långsamkokaren och låt riset koka i 3 timmar på lägsta inställningen.
2. Låt riset svalna i kylen. Det är bättre att woka kallt ris än ris som fortfarande är varmt. Det är bäst att koka riset en dag i förväg. Har inte tid med det längre? Låt sedan riset stå i kylen några timmar efter att du har tillagat det innan du steker det med övriga ingredienser.
3. Hacka eller finhacka grönsakerna. Att woka det stekta riset i woken på hög värme går väldigt snabbt, så se till att ha alla grönsaker redo i förväg. Det är bäst att lägga de skivade grönsakerna i ett antal olika rätter, sorterade efter hur lång tid det tar att tillaga dem. Till exempel kan du lägga löken, vitlöken och moroten tillsammans i en skål, ärtorna och edamamebönorna och örterna och sojasåsen eller ostronsåsen.
4. Baka en omelett av äggen. Grädda en omelett av de två äggen i en liten stekpanna på medelvärme. Lägg omeletten på en tallrik och skär den i små bitar. Tanken är att du bara lägger omelettbitarna till riset och de andra ingredienserna när nasi nästan är klar, men det är mycket bekvämare om du har omeletten som gjord och skär den i små bitar innan du steker den. andra ingredienser börjar.
5. Om du vill lägga kött eller kyckling i det stekta riset, se till att det är kokt. Du kan komplettera det stekta riset med till exempel kycklingbitar, fläskfilé, skinka, nötkött, räkor eller andra typer av kött, kyckling eller fisk. Dessa ingredienser måste kokas innan du lägger dem i det stekta riset. Skär köttet i små bitar före tillagning eller gräddning, eller efteråt, om så önskas, så att det är redo att ösa ner det i riset.
Del 2 av 3: Gör det stekta riset
1. Hetta upp woken eller stekpannan. Botten på pannan som du ska förbereda det stekta riset i måste vara varm. Ställ in värmen, beroende på värmekällan och tillagningsytan du använder, på hög eller medium.
2. Lägg smöret i pannan. Vissa recept säger att man ska använda olja, men de flesta japanska hibachirestauranger använder smör, och de flesta som har experimenterat hemma säger att smaken av japansk nasi gjord på smör är mest lik den äkta varan. Smält smöret i pannan, men låt det inte få färg.
3. Fräs löken, moroten och (valfritt) vitlöken. Fördela grönsakerna jämnt över botten av pannan så att de kokar jämnt. Fräs grönsakerna ytterligare några minuter tills löken börjar bli genomskinlig.
4. Tillsätt övriga grönsaker. Lägg till ärtorna, edamamebönorna, majsen och alla andra grönsaker du vill för att pigga upp ditt stekta ris. Du kan till exempel tänka på röd, grön och/eller gul paprika, svamp eller andra typer av svamp, broccoli, zucchini, pumpa eller gröna bladgrönsaker som vitkål eller spenat. På så sätt får du inte bara en extra färgglad, utan också en väldigt hälsosam nasi! Fräs grönsakerna några minuter tills de hårdare grönsakerna börjar mjukna lite.
5. Skeda riset i ett jämnt lager ovanpå grönsakerna i pannan. Skeda det kalla riset ovanpå grönsakerna i pannan och blanda sedan riset med grönsakerna medan värmen fortfarande är medelhög till hög.
6. Låt riset och grönsakerna bli gyllenbruna. Woka riset med grönsakerna tills det fått en fin och jämn och gyllenbrun färg. Fortsätt röra och se till att kastrullen inte är för full. Blandningen ska vara luftig och inte tung och fast.
Del 3 av 3: Avslutar den japanska nasi
1. Tillsätt nu köttet, kycklingen eller andra kryddor och örter. När riset är fint brynt och grönsakerna är kokta, tillsätt salt, peppar, örter, omelettbitarna och eventuellt det tillagade köttet, kycklingen, räkorna eller tofun. Fortsätt att röra om blandningen väl så att alla ingredienser är varma igen och smakerna kan blandas ihop.
- För att din nasi ska smaka riktigt äkta kan du även lägga till lite gomasio. Gomasio är en japansk smaksättning som består av salt, tång, socker och sesamfrön. Fråga efter det i en japansk eller asiatisk butik.
2. Strö nu sesamoljan och ketjap- eller ostronsåsen över det stekta riset. Krydda det stekta riset med sesamoljan och de andra flytande kryddorna som sojasåsen eller ostronsåsen. Dessa såser tillsätter du först i slutet av tillagningstiden, precis efter att du tagit bort rätten från värmen.
3. Dela det stekta riset i portionsbitar. Servera det stekta riset i skålar eller på tallrikar. Om du vill kan du garnera rätten med lite rostade sesamfrön eller vårlök. Om du vill kan du sätta extra kryddor på bordet som sojasås eller yum yum sauce. Yum yum-sås serveras ofta på japanska restauranger. Det är en krämig sås som är rosa till färgen och är gjord på bland annat majonnäs, tomatpuré, paprika och cayennepeppar.
4. Servera det stekta riset varmt. Servera det stekta riset direkt eftersom rätten är godast varm. Blir det rester av stekt ris, värm inte upp det i mikron, utan använd woken eller en stekpanna för att värma upp det stekta riset.
Tips
- Gomoku meshi är en speciell sorts japanskt stekt ris tillverkat av ris som tillsätts små tärningar av kyckling, morot, stekt tofu, svamp och kardborremorot. Ingredienserna är wokade med sojasås, sake (japanskt risvin) och socker.
- Chahan är kinesisk nasi anpassad till japansk smak. Till exempel läggs ibland till katsuobushi. Katsuobushi är torkad, rökt och fermenterad tonfisk. Det är en äkta japansk ingrediens som ger en väldigt speciell smak till rätten.
"Förbereder japanska nasi"
Оцените, пожалуйста статью
