Hur man förbereder blandade grönsaker

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Om du har fått nog av mosiga blandade grönsaker, prova att förbereda dem på ett annat sätt. Du kan baka frysta grönsaker och krydda dem med dill eller dragon. Eller så kan du skära dina egna grönsaker och slänga med olja och kryddor innan du steker dem. Du kan till och med smaksätta blandade grönsaker och slänga dem på grillen för att ge dem en utsökt rökig smak. Ånga eventuellt ditt val av blandade grönsaker för en fettsnål, näringsrik tillbehör.

Ingredienser

Sauterade frysta blandade grönsaker

1 matsked (15 ml) extra virgin olivolja
1 liten schalottenlök, hackad
600 g blandade frysta grönsaker
½ tsk torkad dill eller dragon
¼ tesked salt
¼ tesked nymalen peppar

För fyra portioner

Rostade färska grönsaker

1 medelstor lök
1 medelstor morot
1 zucchini
1 aubergine
2 små potatisar
5 små tomater
1 röd eller gul paprika
2 vitlöksklyftor
Salta och peppra efter smak
Torkade örter (som salvia, timjan eller rosmarin) efter smak
4 till 5 matskedar (60 till 75 ml) olivolja, plus mer efter smak

För sex portioner

Grillade blandade grönsaker

1 msk ljust farinsocker
1 1/2 tsk färska basilikablad
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitlökspulver
1/8 tsk mald svartpeppar
2 matskedar (30 ml) olivolja
8 sparristips
1 medelstor röd paprika
1 medelstor zucchini
1 medelstor gul pumpa
1 liten rödlök

För sex portioner

Ångade blandade grönsaker

500 ml kyckling- eller grönsaksfond
180 g broccolibuktor
1 medelstor zucchini
120 g morötter
250 g ströbönor, skalade
1/4 huvudkål

För sex portioner

Steg

Metod 1 av 4: Sautera blandade frysta grönsaker

1. Fräs schalottenlöken på medelvärme i en minut. Häll 1 matsked (15 ml) extra virgin olivolja i en stor stekpanna. Vänd värmen till medel och finhacka en liten schalottenlök medan oljan värms upp. Tillsätt schalottenlöken i oljan och rör om. Stek schalottenlöken i en minut tills den är genomskinlig och mjuk.

Du kan ersätta extra jungfruolja med mild olivolja, jordnötter, majs, safflorolja, sojabönolja eller eventuellt rapsolja.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 2

2. Rör ner de blandade frysta grönsakerna. Lägg ca 600 g blandade frysta grönsaker i stekpannan med schalottenlöken. Det finns ingen anledning att tina grönsakerna innan du rör om schalottenlöken.

Du kan använda den klassiska blandade blandningen av frysta grönsaker eller din favoritkombination av frysta grönsaker (som wokblandning).

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 3

3. Koka grönsakerna i fyra till sex minuter. Lägg locket på stekpannan. Koka grönsakerna i fyra till sex minuter så att de är helt uppvärmda.

Du kan röra om grönsakerna en eller två gånger för att fräsa dem jämnt.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 4

4. Krydda de stekta blandade grönsakerna efter smak och servera. Ta av locket från stekpannan och strö ½ tsk torkad dill eller dragon, ¼ tsk salt och ¼ tsk nymalen peppar över grönsakerna. Rör om de blandade grönsakerna och servera dem.

Du kan förvara överblivna blandade grönsaker i en lufttät behållare i kylen i upp till tre till fyra dagar.

Metod 2 av 4: Baka färska grönsaker

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 5

1. Värm ugnen och skär löken i skivor. Värm ugnen till 180 grader Celsius. Skala en medelstor lök och skär den i fyra stora klyftor. Skär varje klyfta i mycket tunna skivor (ungefär en tum tjocka). Bred ut den skivade löken över botten av en stor bakplåt.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 6

2. Tvätta de återstående grönsakerna och skär dem i tärningar. Tvätta resten av grönsakerna och skär av ändarna. Använd en vass kniv för att skära grönsakerna i ungefär lika stora kuber för att säkerställa att de värms upp jämnt. Skär grönsakerna i tärningar på ca 10 mm.

Tänk på att du kan utelämna eller byta ut alla grönsaker i detta recept. Det viktigaste är att du håller samma mängd grönsaker. Om du till exempel inte vill använda paprika och aubergine, använd extra potatis, zucchini eller tomater.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 7

3. Blanda grönsakerna i en ugnsform och smaka av. Lägg de tärnade grönsakerna i ugnsformen med löken. Strö salt och peppar efter smak. Du bör också strö dina favoritörter över efter smak.

Överväg att använda torkad salvia, timjan eller rosmarin.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 8

4. Häll olja över grönsakerna och rör om dem. Häll 4-5 matskedar (60-75 ml) olivolja över grönsakerna och blanda blandningen tills den är väl fördelad.

Du kan ersätta raps-, jordnöts-, majs-, safflor- eller sojabönolja med extra virgin olivoljan.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 9

5. Grädda grönsakerna i 45 till 60 minuter. Placera ugnsformen i den förvärmda ugnen och grädda grönsakerna i 30 minuter. Rör om grönsakerna och fräs i ytterligare 15 till 30 minuter. De ska vara mjuka och gyllenbruna efter gräddningen. Servera de bakade blandade grönsakerna så fort allt svalnat lite.

Medan rostade blandade grönsaker kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i tre till fem dagar, kommer de att mjukna med tiden.

Metod 3 av 4: Grilla färska, blandade grönsaker

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 10

1. Kombinera örterna. Ta en liten skål och blanda ihop 1 matsked (13 g) ljust farinsocker, en och en halv tesked färska basilikablad, en halv tesked salt, en halv tesked vitlökspulver och en nypa mald svartpeppar. Ställ örterna åt sidan.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 11

2. Tvätta och skär grönsakerna. Skär av ändarna på åtta sparrisspjut. Ta bort fröna från en medelröd paprika och skär paprikan i sex stora remsor. Du bör också skära en medelstor zucchini, en medelgul squash och en liten rödlök i 12 mm skivor. Lägg alla hackade grönsaker i en stor mixerskål.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 12

3. Rör ner grönsakerna och örterna i oljan. Häll två matskedar (30 ml) olivolja och kryddblandningen över de blandade grönsakerna. Använd en sked och blanda oljan och kryddorna över grönsakerna tills de är jämnt täckta. Detta förhindrar att de fastnar på gallret på grillen eller grillkorgen.

Du kan byta ut extra jungfruolja mot mild olivolja, jordnötter, majs, safflor, sojabönolja eller raps.

Tänk på att du kan ta bort eller byta ut alla grönsaker i detta recept. Det viktigaste är att du håller samma mängd grönsaker. Du kan till exempel utelämna sparrisen, men använd mer zucchini eller tillsätt några stora svampar.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 13

4. Spett grönsakerna. Lägg varje grönsak på metallspett och lägg på gallret. Du kan blanda ihop grönsakerna för att få lite variation på varje spett eller göra spett med bara en sorts grönsak. Om du inte vill lägga grönsakerna på spett, fördela de blandade grönsakerna i en grillkorg.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 14

5. Grilla grönsakerna i 10 till 12 minuter. Om du använder spett, vänd dem en eller två gånger så att grönsakerna kokar jämnt. Om du använder grillkorgen, vänd dem en gång medan de tillagas. De grillade grönsakerna ska vara mjuka och lätt rostade. Låt de blandade grönsakerna svalna en kort stund innan du äter dem.

Använd ugnsvantar eller använd en tång för att ta bort spetten från grillen eftersom det gör metallen varm.

Förvara överblivna grillade grönsaker lufttätt i kylen. Grönsakerna kommer att mjukna ju längre de lagras - så konsumera dem inom några dagar.

Metod 4 av 4: Ånga färska, blandade grönsaker

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 15

1. Gör din ångbåt och fukt redo. Häll 500 ml kyckling- eller grönsaksfond i en kastrull. Placera en ångkorg i pannan vid medeltemperatur. Fonden måste värmas upp medan du förbereder grönsakerna.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 16

2. Tvätta och skär grönsakerna. Skär broccolin i buketter och skär bönorna. Hacka kålen i 5 cm stora bitar och skär morötterna i 2,5 cm stora bitar. Skär ändarna på zucchinin och skär dem i skivor på 10 mm.

Om du vill kan du skära zucchiniskivorna på mitten för att få halvmåneformade former.

Du kan ta bort eller byta ut alla grönsaker i detta recept. Det viktigaste är att du håller samma mängd grönsaker. Du kan till exempel lägga brysselkål istället för broccoli.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 17

3. Lägg grönsakerna i ångkokkorgen och höj temperaturen. Lägg alla blandade grönsaker i ångkokkorgen. Ställ in temperaturen på medel till hög och låt koka upp.

Bild med titeln Cook Mixed Vegetables Steg 18

4. Sätt på locket på pannan och ångkoka grönsakerna i fem minuter. Sätt på locket på pannan och sänk värmen. Ångkoka grönsakerna i korgen i fem minuter. Lyft försiktigt upp ångkorgskorgen ur pannan och se till att grönsakerna har mjuknat innan servering.

De överblivna blandade grönsakerna kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i tre till fyra dagar.