Hur man förbereder potatiskuber

Ingredienser
- Bakade potatiskuber
- Rostade potatiskuber med rosmarin
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter
- Bakade potatiskuber
- Rostade potatiskuber med rosmarin

Potatis är en av de mest mångsidiga och populära maträtterna att servera som tillbehör till middagen. Många potatisrecept kräver att du skär potatisen i tärningar eller i små, jämna rutor. Oavsett om du vill koka, baka, rosta eller göra en potatisgryta så kokar du dem jämnt och snabbt genom att skära dem i tärningar. Det krävs lite tålamod att skära potatis i tärningar, men det är faktiskt ganska enkelt att göra så länge du har en snygg vass kniv att arbeta med. När du har skurit potatisen i tärningar kan du förbereda god bakad eller rostad potatis som passar till valfri huvudrätt.

Ingredienser

Bakade potatiskuber

1 kg vaxartad potatis, tärnad
4 till 6 matskedar (60 till 90 ml) olivolja
4 vitlöksklyftor, skalade och tärnade
Peppar och salt efter smak
3 matskedar (10 gram) hackad färsk plattbladig persilja

Rostade potatiskuber med rosmarin

1,5 kg vaxartad potatis, tärnad
2 kvistar färsk rosmarin
60 ml olivolja
5 vitlöksklyftor, hackade i bitar
Peppar och salt efter smak

Steg

Metod 1 av 3: Skär potatisen i tärningar

1. Tvätta potatisen. Potatis växer under jorden och den är ofta smutsig, även om du köper den i snabbköpet. Rengör potatisen på utsidan med en grönsaksborste och skölj den noggrant under den kalla kranen för att rengöra den.

För att förhindra att potatisen blir mosig är det en bra idé att lägga den i ett durkslag i diskhon och köra kallt vatten på den.

2. Skala potatisen, om du vill. Du kanske föredrar att skala potatisen innan du skär den, beroende på vilken rätt du behöver tärnad potatis till. Skär försiktigt skalet av potatisen med en grönsaksskalare och kassera skalet.

Om du inte planerar att tärna potatisen direkt efter skalningen, lägg den i en skål eller kastrull med kallt vatten för att förhindra att den får färg.

Medan du skalar potatisen skär du av alla blad och gröna fläckar i potatisen med änden av din grönsaksskalare.

3. Skär potatisen på mitten på längden. För att skära potatisen i tärningar, skär den först vertikalt på mitten med en vass kniv. Vänd potatisen på din skärbräda så att den platta sidan är vänd nedåt.

En kockkniv är mycket lämplig för att skära potatis.

4. Skär halvorna på längden. När du har halverat potatisen skär du halvorna på mitten igen på längden med din kniv. Du kan göra bitarna så tjocka eller tunna som du vill, beroende på storleken du vill göra kuberna.

Efter att ha klippt halvorna på längden, lägg bitarna platt på din skärbräda för att göra det lättare att skära i nästa steg.

5. Skär bitarna på längden igen. När alla potatisbitar ligger platta på din skärbräda skär du dem igen på längden med din kniv. Bitarna du får nu ser ut som pommes frites.

6. Gör högar av potatisbitarna och vänd dem. När du har halverat alla potatisbitar på längden gör du flera högar av dem som alla är ungefär lika höga. Vrid staplarna 90 grader så att de är vända mot dig horisontellt.

Du kan skära potatisbitarna en och en i tärningar om du vill. Kom dock ihåg att det tar längre tid att klippa dem en efter en.

7. Skär potatisen i tärningar. När du har högar av potatisbitar framför dig, skär horisontellt genom dem med din kniv för att göra kuber. Du kan göra tärningarna så stora eller små som du vill, men se till att alla är ungefär lika stora så att de kokar jämnt oavsett hur du förbereder dem.

Att skära din potatis i tärningar är en bra idé om du vill förbereda potatismos, bakad potatis eller stekt potatis. Du kan också skära potatisen i tärningar om du gör pommes själv.

Metod 2 av 3: Gör bakade potatiskuber

1. Koka upp en kastrull med vatten. Fyll en stor kastrull ungefär halvvägs med vatten. Strö över salt efter smak och värm vattnet på medelvärme tills det kokar upp. Detta bör ta cirka 5 till 10 minuter.

Det är inte obligatoriskt att strö salt i vattnet. Du kan hoppa över detta om du försöker begränsa mängden salt i maträtten.

2. Koka potatisen i flera minuter. När vattnet kokar lägger du ett kilo vaxartad potatis i tärningar i pannan. Koka potatiskuberna i det kokande vattnet i fyra till fem minuter, eller tills de har mjuknat lite.

Du kan använda ny eller röd potatis till denna rätt.

Se till att du inte kokar potatisen för länge. De ska inte bli så mjuka att de faller isär under gräddningen.

3. Häll av potatisen och låt den svalna. När potatisen är kokt, lägg den i ett durkslag. Skaka durkslaget väl för att få bort allt överflödigt vatten. Låt sedan potatisen ligga i durkslaget i cirka fem minuter så att den får torka ytterligare och svalna.

4. Värm oljan. Medan potatisen svalnar lägger du fyra till sex matskedar (60 till 90 ml) olivolja i en stor stekpanna med non-stick. Värm oljan på medelvärme tills den börjar sjuda. Detta bör ta fem till sju minuter.

Du kan använda smör istället för olivolja om du vill.

5. Lägg potatisen i pannan och stek den i någon minut. När oljan är tillräckligt varm, lägg potatiskuberna i ett enda lager i stekpannan. Stek potatisen på medelhög värme i cirka en minut, rör igenom så att den blir genomstekt på alla sidor.

Om din stekpanna inte är särskilt stor kan du steka potatisen två eller flera gånger. Se till att du inte fyller pannan full.

6. Tillsätt vitlöken i pannan och fräs blandningen tills potatisen är gyllenbrun. När du har bakat potatisen i en minut lägger du fyra skalade och hackade vitlöksklyftor i stekpannan. Rör om väl så att allt blandas och fortsätt att steka potatisen tills den är gyllenbrun på alla sidor. Potatisen ska vara klar på fyra till sex minuter.

Du kan anpassa mängden vitlök efter smak. Om du gillar vitlök, tillsätt lite mer. Om du föredrar en mild vitlökssmak, tillsätt lite mindre.

7. Krydda potatiskuberna med salt och peppar. När potatisen är gyllenbrun, tillsätt lite grovt salt och nymalen svartpeppar i stekpannan efter smak. Se till att röra om potatisen väl så att den blir jämnt kryddad.

8. Sänk värmen och stek potatisen ytterligare några minuter. Efter att ha kryddat potatisen, sänk värmen till medelhög värme. Grädda potatisen i ytterligare fem minuter, eller tills den är mjuk.

När du enkelt kan sticka hål i potatiskuberna med en gaffel vet du att de är färdiga.

9. Lägg potatiskuberna i en serveringsskål och garnera med persilja. När potatisen är kokt tar du bort stekpannan från spisen. Skopa försiktigt tärningarna i en serveringsskål med en sked och strö över tre matskedar (10 gram) färsk hackad bladpersilja. Servera potatisen som tillbehör till din favoritproteinhuvudrätt.

Om du vill göra de bakade potatiskuberna i förväg, lägg dem på en bakplåt och håll dem varma i ugnen du har ställt in på lägsta temperatur.

Metod 3 av 3: Gör rostade potatiskuber med rosmarin

1. Förvärm ugnen. För att säkerställa att ugnen är tillräckligt varm för att rosta potatisen är det viktigt att förvärma den. Sätt ugnen på en temperatur på 220°C och låt den värmas upp helt.

2. Koka potatisen i saltat vatten. Lägg 1,5 kilo vaxartad potatis i tärningar i en stor kastrull. Täck potatisen med kallt vatten och tillsätt lite grovt salt efter smak. Värm potatisen på medelvärme tills vattnet kokar. Detta bör ta cirka sju till tio minuter.

Röd och färskpotatis är bra alternativ att använda till denna rätt.

Du kan inte använda salt om du vill.

Potatiskuberna ska bara vara lite mjuka när du tar bort dem från värmen.

3. Låt potatisen rinna av ordentligt. När vattnet kokar, häll omedelbart potatisen i ett durkslag för att låta vattnet rinna av. Låt potatisen stå i durkslaget i två till tre minuter så att ångan torkar ut.

4. Krossa rosmarinbladen. Du behöver två kvistar färsk rosmarin till de rostade potatiskuberna. Dra av bladen från stjälkarna och använd en mortel och mortelstöt för att krossa dem lätt för att frigöra deras smak och doft.

Om du inte har mortel och mortelstöt kan du använda baksidan av en sked för att krossa rosmarinbladen.

5. Hetta upp oljan i en stekpanna. Placera en stor stekpanna på spisen och tillsätt 60 ml olivolja. Värm oljan på medelvärme tills den börjar sjuda. Detta bör ta cirka tre till fem minuter.

Du kan använda smör istället för olivolja om du vill.

6. Tillsätt potatiskuberna, rosmarin, vitlök, salt och peppar. När oljan är varm tar du bort stekpannan från värmen. Rör ner potatiskuberna, rosmarinbladen, fem hackad vitlöksklyfta samt salt och peppar efter smak i oljan. Rör om väl tills potatiskuberna är väl täckta med blandningen.

Lägg gärna till andra örter och kryddor du gillar. Timjan, mejram, persilja, dill och krossade chiliflakes är goda alternativ.

7. Rosta potatisen i ugnen tills den är gyllenbrun och krispig. När potatisen är täckt med oljeblandningen placerar du grytan i den förvärmda ugnen. Rosta potatisen i 30 till 35 minuter, eller tills den är gyllenbrun och knaprig.

8. Servera potatisen medan den fortfarande är varm. När potatisen är kokt tar du ut pannan från ugnen. Lägg potatiskuberna i en serveringsskål eller ett fat och servera som tillbehör medan de fortfarande är varma.

Den rostade potatisen är en perfekt tillbehör till rostad kyckling, fläskfilé eller din favoritbiff.

Tips

Det är lättare att skära potatisen i tärningar om du använder en vass kniv.
Att tärna potatis tar mer tid än att skära den slumpmässigt för att göra potatismos eller andra rätter med kokt potatis. Potatisen kokar dock snabbare och jämnare om du skär den i små kuber av samma storlek.