Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Fast grönsak eller grönsak med stark smak - koka den i 5 minuter - det är tillräckligt länge för att mjuka upp och förbättra smaken.
Sparris, 4 minuter för en stor stjälk Gröna bönor, 3 minuter Broccoli, 3 minuter (kokande vatten) 5 minuter (ångad) Brysselkål, 5 minuter för stora groddar Morötter, små, 5 minuter Morötter, skivade, 3 minuter Majskolven, 11 minuter Majskärnor, 4 minuter Gröna ärtor, 1 1/2 minut Nypotatis, 3 till 5 minuter Sommarsquash, 3 minuter Kål30 sekunder till 2 minuter
Blanchera grönsaker
Blanchering är en del av konserveringen av grönsaker om du ska frysa in dem. Färska grönsaker tillagas kort och kyls sedan under kallt rinnande vatten innan de fryses in. Denna process saktar ner tillväxten av enzymer, vilket bevarar kvaliteten på maten.
Steg
Metod 1 av 4: Med kokande vatten (och en ångkorg)
1. Tvätta och förbered grönsakerna som de ska.
2. Häll 4,5 liter vatten i en ångkokare.
3. Lägg en ångkorg i pannan.
4. Koka upp vattnet.
5. Tillsätt ca 400 gram grönsaker. Se till att alla grönsaker läggs i ett enda lager i ångkokkorgen. Detta gör du för att den ska koka jämnt.
6. Lägg locket på pannan.
7. Koka upp vattnet i en minut.
8. Blanchera grönsakerna.
9. Ta bort de blancherade grönsakerna från vattnet.
10. lägg grönsakernaomedelbart i iskallt vatten eller i en ren diskho med kallt, rinnande vatten. Detta kallas att skrämma grönsaken.
11. häll av det.
12. Frys in grönsakerna. De flesta kockar fryser grönsaker i ett enda lager. Detta gör det lättare att använda, för en viss maträtt.
Metod 2 av 4: Metoden med kokande vatten (utan ångkorg)
1. Använd mycket vatten. Ta 2,8 liter vatten per 450 gram grönsaker. Du behöver tillräckligt med vatten för att koka grönsaken snabbt; mindre vatten kommer att få grönsaken att stuva eller bräsera, vilket gör att den blir mosig, tappar färg och konsistens och har mindre näringsvärde.
2. Koka grönsakerna utan lock. Det går bra att lägga på locket medan du kokar upp vattnet, men blancheringsdelen ska gå utan lock. Annars kan de flyktiga syror som frigörs av grönsaken inte komma ut, vilket gör grönsaken slapp och grå.
3. Håll elden hög. Det är viktigt att koka vatten för att hålla grönsakerna fasta. Grönsaker bör kokas så snart som möjligt.
4. Testa om grönsakerna är tillräckligt tillagade enligt beskrivningen nedan ("Blanchera tidtabell ").
5. Häll av vätskan och servera grönsakerna direkt. Lämna inte grönsakerna i pannan, för de blir snart mindre fräscha och blir kvar "garn". Om du måste lämna grönsaken, sänk den i iskallt vatten och värm upp senare, eller servera den kall (enligt ovan).
Metod 3 av 4: Ångkokning
1. Koka upp vattnet enligt anvisningarna.
2. Lägg grönsakerna i ångkokkorgen.
3. Lägg korgen över kokande vatten så att grönsakerna kan ånga tills de är färdiga. Att ånga grönsaker tar ungefär 1 1/2 längre tid än att koka vatten.
Metod 4 av 4: Blanchera tidtabell
1. Testa om grönsakerna är kokta. Du kan testa om blancherade grönsaker tillagas med en hålslev eller sked, med vilken du smakar av några av grönsakerna. Om konsistensen är tillfredsställande är den klar. En allmän regel är:
- Bladgrönt – ta upp detta ur vattnet och låt det rinna av direkt efter att grönsaken inte längre ser stel ut.
2. Använd följande tidtabell som vägledning:
Tips
- Använd en hålslev för att ta bort grönsaker om du inte använder en ångkorg.
Förnödenheter
- En stor panna
- ångkorg
- En stor behållare att lägga isvatten i, eller använd ett rent handfat och kallt, rinnande vatten.
"Blanchera grönsaker"
Оцените, пожалуйста статью
