Kycklingfilé från ugnen ger dig en hälsosam och snabb bas till middagen och passar alla dagar i veckan. För att förbereda kycklingfilé i ugnen är det bara att krydda köttet och lägga det i en ugnsform. Du kan äta den stekta kycklingen direkt, men du kan också spara den till senare. Du kan krydda kycklingbröst med örter och kryddor och du kan också göra utmärkta sallader eller grillspett med det.
Ingredienser
- Smör eller olivolja
- 1 benfritt eller skinnfritt kycklingbröst
- Salt och peppar
- Örter efter smak
Steg
Del 1 av 3: Krydda kycklingen
1.
Förbered kycklingen. Ta ut kycklingbröstet ur förpackningen och klappa det torrt med hushållspapper. Gnid in kycklingbröstet med lite smör eller olivolja för att göra köttet saftigare och ge det mer smak.
- Om du ska använda örter och/eller kryddor, strö dem på båda sidorna av kycklingbröstet nu. Du kan till exempel smaksätta kycklingen med vitlök och torkad basilika eller med en Cajun kryddblandning. Vilka kryddor du väljer beror på vilken smak du vill ge kycklingen.
2. Klä en ugnsform med aluminiumfolie. Om du fodrar ugnsformen med aluminiumfolie blir rätterna klara mycket snabbare efter att ha ätit. Lägg kycklingen i ugnsformen. Om du gör mer än ett kycklingbröst, lägg dem inte för nära varandra. De ska inte röra. Du kan också lägga till skivor eller klyftor av citron för att ge kycklingen ännu mer smak.
Om du använde kycklingbröst utan skinn, täck ugnsformen med bakplåtspapper. Ta ett bakplåtspapper och smörj det med smör på ena sidan. Lägg papperet med den smörade sidan nedåt ovanpå kycklingen. Vik sedan bakplåtspapprets kanter under filén så att kycklingen täcks helt. På så sätt ersätter bakplåtspappret i stort sett skinnet på kycklingen genom att se till att köttet förblir saftigt och inte torkar ut.EXPERTTIPS
Alex Hong
ChefAlex Hong är chefskock och delägare i Sorrel, en modern amerikansk restaurang i San Francisco. Han har arbetat på restauranger i över tio år. Alex är utexaminerad från Culinary Institute of America och har arbetat i köken hos Jean-Georges och Quince, båda restauranger med Michelinstjärnor.
Alex Hong
Kock
Vad vår expert gör: "Jag gillar att grädda kycklingen i en gjutjärnspanna några minuter innan den gräddas i en ugnsform i ugnen. Att använda en gjutjärnspanna gör skorpan väldigt krispig och köttet absorberar alla smaker från pannan. Efter bakning i pannan satte jag in kycklingen i ugnen med smör och örter. Det är en perfekt rätt varje gång."
Del 2 av 3: Grädda kycklingen i ugnen
1. Grädda kycklingbröstet i ugnen på 200 grader. Värm först ugnen och lägg först sedan formen med kycklingen i. För att vara säker på att ugnen har rätt temperatur är det en bra idé att använda en ugnstermometer.
2. Kontrollera temperaturen på kycklingen regelbundet. Normalt tillagas kycklingbröst i ugnen på 30 till 40 minuter. Efter de första 20 minuterna av tillagningstiden kontrollerar du temperaturen inuti kycklingen med en kötttermometer. Ett något tunnare kycklingbröst blir nog färdigt tidigare, så var uppmärksam på om köttet inte bränns eller torkar ut. Kontrollera ditt kycklingbröst var 10:e minut efter de första 20 minuterna.
3. Grädda kycklingbröstet tills köttet har nått rätt temperatur på insidan. Ett kycklingbröst är färdigt när temperaturen på insidan stigit till ca 70 grader. Låt kycklingen stå i ugnen tills köttet har nått den temperaturen.
Sätt in kötttermometern i mitten av köttet.Ta ut kycklingen från ugnen så fort den har nått rätt temperatur.4. Servera kycklingbröstet direkt eller spara det till senare. När kycklingbröstet har nått rätt temperatur kan du låta det svalna i några minuter och äta det direkt. Du kan också förvara kycklingbröstet i en lufttät behållare, till exempel en Tupperware-behållare, och äta det senare.
Del 3 av 3: Servera kycklingbröstet
1.
Ringla citron- eller limejuice över kycklingen. Om du vill ge ditt kycklingbröst lite extra smak, pressa lite citron- eller limejuice över det. Detta ger en lätt fräsch citrussmak till köttet.
- Om du använder lime, komplettera smaken med myntablad.
- Strö lite färska örter över kycklingen för att komplettera limesmaken.
2. Pensla kycklingbröstet med ett lager senap. Senap passar bra till kyckling. Du kan breda ut lite vanlig senap eller dijonsenap på kycklingbröstet innan servering. Om du serverar kycklingbröstet på en smörgås, bred lite senap på det till garnering.
3. Gör kycklingspett. Du kan göra utmärkta spett med kycklingfilé. Skär kycklingen i små bitar och trä dem på träspett. Du kan också lägga till andra saker som bitar av röd paprika, lök, zucchini eller andra grönsaker eller till och med frukt. På så sätt ger spetten ett snabbt och hälsosamt mellanmål eller måltid.
4. Lägg till kycklingbröstet i en sallad. Du kan skära kycklingbröst mycket väl i bitar och lägga det i en sallad. På så sätt får du en snabb och hälsosam lunch eller kvällsmåltid.
Varningar
- Akta dig för Salmonella. Rått kycklingkött är ofta förorenat med salmonellabakterier. Tvätta alltid händerna efter att ha hanterat rå kyckling och tvätta allt porslin som används för att förbereda kycklingfilén, agera så noggrant som möjligt. Du bör också noggrant torka av alla skärbrädor och delar av bänken som har kommit i kontakt med kycklingen.
"Baka kycklingbröst i ugnen"