Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Det kan verka som att du sparar tid om du värmer vattnet först, men chansen är stor att din potatis inte får en jämn konsistens. Du kan också värma smöret och grädden på spisen innan du lägger dem i potatismoset. Om du rör om potatismoset för länge kan det bli kladdigt igen. Om du inte vill ha en stor mängd potatismos, blanda det klibbiga moset och det mjuka moset i förhållandet 2 till 1. Om du inte har något emot att ha extra puré och vill bli av med den klibbiga konsistensen helt, blanda den sliskiga purén och den släta purén i förhållandet 1 till 1. Experimentera tills du är nöjd med konsistensen. 
Försök att använda en ugnsform som är minst tre centimeter djup. Använd 25 gram ströbröd per två stora potatisar. Om du har lite tid över, överväg att göra dina egna ströbröd. Använd 50 gram riven ost per kilo potatismos. Om du föredrar en annan smak, använd 50 gram riven ost av en annan typ, som cheddar. Använd 55 gram smör per kilo potatismos. Du kan även smälta smöret om du vill breda det lättare över purén. 
Fixa klibbig potatismos
Potatismos är ett bra tillbehör, men det smakar inte lika gott när det är klibbigt och gummiaktigt. Tyvärr finns det ingen magisk ingrediens som kan göra din potatismos mjukare, men det betyder inte att du ska slänga den. Gör istället en mindre mängd mjukare potatismos att blanda med det sliskiga potatismoset. Om du letar efter en metod som tar kortare tid, lägg ditt kladdiga potatismos i en ugnsform och tillsätt några ingredienser för att göra potatisgratäng. Med lite extra tid och kreativitet kan du servera ett utsökt tillbehör med potatis.
Ingredienser
Mjukare potatismos
- 500 gram potatis
- 500 ml kallt vatten
- 15 gram smör
- 120 ml grädde eller mjölk
gratinerad potatismos
- Klibbigt potatismos
- 25 gram ströbröd
- 50 gram parmesanost, riven
- 55 gram smör
Steg
Metod 1 av 2: Tillsätt mjukare potatismos
1. Använd en kombination av vaxartad potatis och mjölig potatis för att göra en ny sats potatismos. Välj en kombination av vaxartad och mjölig potatis för att ge din rätt en bra konsistens och smak. Vaxig potatis är kända för sin smak, men det är bäst att inte bara använda vaxartad potatis till din mos eftersom du inte kan mosa dem särskilt bra. Använd ca 500 gram potatis per kilo kladdig potatismos.
- Det är ofta så att potatismos blir kladdig om man kokar och mosar en stor mängd vaxpotatis för länge.
2. Koka potatisen i lätt kokande vatten för att den blir mjuk. Skölj potatisen, skrubba den, skal dem och lägg dem i en kastrull. Häll ca 500 ml kallt vatten över potatisen och värm allt på hög värme. Se till att alla delar av potatisen tillagas jämnt och samtidigt för att förhindra att vissa bitar blir över- eller underkokta. Se också till att vattnet inte kokar upp helt utan låt det puttra försiktigt.
3. Mosa potatisen för hand så att den inte blir klibbig. Använd en potatisstöt för att mosa din potatis försiktigt men väl. Att använda en matberedare kommer att lägga för mycket stärkelse i din puré, vilket gör den extra klibbig och gummiaktig. Prova istället att mosa potatisen för hand med långsamma, systematiska rörelser.
Visste du? Att koka potatisen gör att stärkelsecellerna blir större. Dessa celler måste krossas för att ge ditt potatismos en fin konsistens, men de får inte heller brytas för mycket, för då blir potatismoset kladdigt.
4. Tillsätt grädde och smör i purén när den är rumstemperatur. Lämna 15 gram smör och 120 ml grädde eller mjölk ur kylen innan du blandar ingredienserna med potatismoset. Om du tillsätter ingredienserna när de fortfarande är kalla blir moset också kallare och mjölkprodukterna absorberas inte lika bra av moset. Vänta istället 15-30 minuter tills ingredienserna värms upp till rumstemperatur innan du lägger dem i skålen.
5. Blanda nypotatismoset med det klibbiga moset för att få en jämn konsistens. Rör ner det nya, mjuka potatismoset i det gamla potatismoset. Använd en spatel för att blanda båda mängderna och rör om med långsamma, försiktiga rörelser. Se till att blanda ihop purén ordentligt innan servering.
Metod 2 av 2: Gör gratinerad potatismos
1. Värm ugnen till 180°C. Låt ugnen bli varm medan du samlar ihop resten av ingredienserna. Skjut in ugnsgallret i mitten av ugnen så att fatet värms upp ordentligt utan att brännas.
- Om gallret är för högt i ugnen kan din potatisrätt vara överstekt.
2. Lägg ett tunt lager kladdigt potatismos i en ugnsform. Använd en stor sked eller gummispatel för att fördela potatismoset över botten av en ugnsform. Ge ett jämnt lager puré så att det värmer bra och du får en slät konsistens.
3. Strö en liten mängd ströbröd över rätten för att ge den lite mer smak. Ta 25 gram ströbröd och strö det över potatismoset. Smaken på ströbrödet ska inte övermanna utan använd tillräckligt för att täcka gratängen med ett jämnt lager. För att spara tid, använd brödsmulor från butiken för detta steg.
4. Täck potatismoset med ett tunt lager ost. Ta 50 gram riven Pecorino Romano eller parmesanost och fördela osten över potatismos och ströbröd. Försök att strö osten över gratängen så jämnt som möjligt så att alla delar av gratängen är väl täckta med ost.
5. Täck potatismoset med 55 gram smör. Fördela några bitar rumsvarmt smör över potatismos, ströbröd och ost. Skär bort små smörbitar på cirka en centimeter och fördela dem över gratängen. Du kommer inte att kunna täcka hela rätten, men bred ut smöret väl så att rätten täcks så jämnt som möjligt.
6. Grädda i 10-15 minuter eller tills purén är gyllenbrun ovanpå. Ställ potatisgratängen på mittersta gallret i ugnen och låt den bli varm. Ha gärna lampan i ugnen tänd om möjligt så att du kan se hur tillagad rätten är. Om gratängen fortfarande inte är gyllenbrun efter 10-15 minuters gräddning, låt den stå i ugnen ytterligare fem minuter. När rätten är knaprig på toppen, ta ut den ur ugnen och låt den svalna.
Förnödenheter
Tillsätt mjukare potatismos
- Panorera
- potatismosare
- Gummispatel
Göra gratinerad potatismos
- Ugnsform
- Gummispatel
"Fixa klibbig potatismos"
Оцените, пожалуйста статью
