Blåmärken vitlök

Steg
Tips
Förnödenheter

Det finns inget godare än den karakteristiska doften av vitlök som bearbetas i såser eller grytor. Att först krossa vitlöksklyftor gör dem lättare att skala och skära eller pressa. Dessutom släpper detta mer smak. Nedan kan du läsa hur du kan krossa vitlök med en kniv, en press eller en sten.

Steg

Metod 1 av 3: Med en kniv

1. Ta bort toppen. Lägg vitlöksklyftan på en skärbräda och ta bort den hårda biten som roten är fäst vid.

Skär inte för mycket av toppen, det är slöseri med vitlök och det är synd. Skär bara av en liten bit.
Att skära av toppen gör det lättare att peela.

2. Lägg vitlöksklyftorna på en skärbräda. Placera den på kanten av skärbrädan, närmast dig.

3. Lägg den platta sidan av en bred kniv över vitlöksklyftan. Se till att den vassa sidan av bladet är vänd bort från din hand.

4. Använd din hand för att trycka den platta sidan av bladet mot tån. Tån får lätt blåmärken under din vikt. Du kan göra en gungande rörelse med handen och vikten för att få ordentligt blåmärken på tån.

För säkerhets skull, håll den vassa sidan av bladet borta från dig. Håller du kniven med höger hand är den vassa sidan på höger sida. Om du håller kniven med vänster pekar den vassa sidan åt vänster.

5. Skala vitlöken. Huden är nu lös och du kan lätt skala den med fingrarna.

6. Förbered vitlöken för matlagning. Du kan fortsätta att blåsa vitlöken, eller skära den i bitar eller skivor. För att göra en pasta, krossa vitlöken med den platta sidan av kniven.

Ta bort den gröna delen som är i mitten av tån. Du kan plocka ut detta med fingrarna. Detta rekommenderas eftersom denna del av vitlöken kan smaka bittert.

Metod 2 av 3: Använd en vitlökspress

1. Ta bort skalet. Klipp av toppen av tån först. Detta gör det lättare att peela tån. Du kan peela huden på olika sätt.

Tryck på vitlöksklyftan med handflatan. Ett lätt tryck räcker för att lossa skalet. Placera tån i handflatan och tryck tills du känner att skalet lossnar. Släpp tån och skala den med fingrarna.
Som beskrivits ovan kan du få bort huden genom att trycka på tån med den platta sidan av en kniv. Placera den platta sidan av en kniv på vitlöksklyftan, med den vassa sidan av bladet vänd bort från dig, tryck på bladet eller slå det. Du behöver inte slå hårt för du vill bara lossa skalet.
Du kan också använda en vitlöksskalare. Detta är ett gummiinstrument speciellt framtaget för att skala vitlök. Lägg vitlöksklyftan i röret och tryck med handen. Rulla röret fram och tillbaka tills du hör tån spricka. Lyft röret för att få tån att rulla ut. Vitlöksklyftan är nu skalad.
Ännu ett sätt att skala vitlök är att använda en mikrovågsugn. Placera tån i mikrovågsugnen och ställ in den i 5 till 10 sekunder. Vitlöken glider lätt ur skalet. Du kan också skala hela vitlökslökar på detta sätt. Sedan lägger du dem i mikron lite längre, nämligen 15 till 20 sekunder. Var medveten om att vitlök kan få en skarp smak av denna metod.

2. Lägg den skalade vitlöksklyftan i en vitlökspress. Du sätter tån i den avsedda delen av pressen.

En vitlökspress av högre kvalitet är i allmänhet lättare att rengöra efter pressning. Men en press av sämre kvalitet kan också göra ett bra jobb.

3. Pressa ner vitlöken. Håll ihop pressens två armar stadigt. Stäng pressen.

Beroende på kvaliteten och vikten på din press måste du använda en hel del kraft. En press gjord av kraftigt, tungt material är lättare att använda än en av tunt material.

Från pressen kommer den pressade vitlöken.

Metod 3 av 3: Med en sten

1. Hitta en platt sten. Leta efter en som är ungefär lika stor som din handflata. .

I princip fungerar denna metod på samma sätt som med kniven. Fördelen är att du inte behöver arbeta med en vass kniv, och du kan enkelt tillämpa den här metoden när du exempelvis campar eller backpackar.
En slät sten fungerar mycket bättre än en grov sten. Med en slät sten får du en jämnt blåslagen tå.

2. Rengör stenen. Lägg stenen i diskmaskinen några gånger för att få den ren.

Om du inte har en diskmaskin, eller om du inte vill lägga stenar i den, gör tvålvatten med varmt vatten och tvål. Tillsätt en skvätt blekmedel. Skölj väl och låt torka väl.

3. Rulla vitlöksklyftan i vaxpapper. Vik papperet väl runt tån.

Detta steg är valfritt, men det är mer hygieniskt att arbeta med vaxpapper och du kan enkelt samla ihop den pressade vitlöksklyftan.

4. Spara vitlöksklyftan. Ge ett rejält slag med stenen på vitlöksklyftan. Slå tillräckligt hårt för att lossa huden.

Var försiktig så att du inte råkar slå dina egna fingrar!

5. Ta bort skalet. Det kommer lätt att lossna efter slaget.

6. Fortsätt krossa vitlöken. Du kan ytterligare blåsa vitlöken genom att slå i tån med stenen eller genom att slipa över den.

Krossa vitlöken genom att slå den flera gånger.

Placera stenen på tån och rör dig fram och tillbaka medan du applicerar tryck.