Hur man gör gurkajuice (med bilder)

Ingredienser
- Enkel gurkajuice
- Sötad gurkajuice
Portioner
Steg
- Metod 1 av 2: Enkel gurkajuice
- Metod 2 av 2: Sötad gurkajuice
Tips
Förnödenheter

Gurkajuice är en mycket hälsosam och mångsidig dryck. Gurkor innehåller mycket vatten, samt höga mängder kalium, kisel, vitamin A, vitamin C, folsyra, klorofyll och andra näringsämnen. Många människor kommer att dricka gurkjuice för att få friskare hud, naglar och hår. Att dricka gurkjuice regelbundet kan också hjälpa mot högt blodtryck och njursten. Du kan dricka gurkjuice på egen hand utan att lägga till några extra ingredienser, eller så kan du lägga till sötningsmedel och andra juicer för att ge din drink mer smak.

Ingredienser

Enkel gurkajuice

3 medelstora gurkor

Sötad gurkajuice

1 medelstor gurka
500 ml vatten
2 matskedar (30 gram) socker
2 matskedar (30 ml) honung
Salt att smaka

Portioner

Ca 2 glas

Steg

Metod 1 av 2: Enkel gurkajuice

1. Skala gurkorna. Huden på en gurka är täckt med ett vaxartat skyddande lager. Du kan äta skalet utan problem, men vaxlagret kommer att påverka strukturen på gurksaften. Du kan skala gurkorna med en potatisskalare eller en vass kniv med ett slätt blad.

2. Skär ändarna på gurkorna med en vass kniv. De övre och nedre delarna av en gurka är hårda och oätliga och du bör inte försöka juice dem.

3. Hacka gurkorna i stora bitar. Gör bitarna högst 2 till 3 tum långa, breda och höga. Det fungerar med mindre bitar också, men använd inte bitar som är mycket större.

4. Lägg gurkbitarna i en matberedare eller mixer. Se till att lämna de sista centimeterna under kanten på maskinen. Fyll inte matberedaren ända till kanten.

5. Mal gurkbitarna på medel eller hög hastighet. Låt maskinen göra sitt arbete i cirka två minuter. Du ska nu ha en massaig blandning, men blandningen behöver inte vara slät.

6. Håll en fin sil över en stor skål. Silen ska vara tillräckligt liten för att passa in i skålens öppning, men använd om möjligt en sil med tillräckligt bred kant för att vila på skålens kant. Genom att lägga silen på skålen har du båda händerna fria.

7. Lägg en bit ostduk i silen. Genom att använda ostduk kommer du att kunna sikta mer fruktkött från juicen. Du kan också lägga kaffefilter i silen, eftersom de har samma effekt.

8. Häll den krossade gurkan sakta genom silen. Häll så mycket gurkpuré i silen som möjligt utan att purén rinner över kanten.

9. Rör om purén med en gummispatel eller metallsked och tryck då och då purén genom duken eller det fina gallret på silen. Genom att röra om gurkorna kommer saften att rinna ut och rinna genom silen ner i skålen. Fortsätt att röra och trycka tills det inte kommer mer saft ur gurkorna.

10. Häll upp gurksaften i glas, kyl och servera. Du kan förvara färsk gurkajuice i en förseglad flaska eller karaff i kylen i en vecka.

Metod 2 av 2: Sötad gurkajuice

1. Skala gurkorna, skär av ändarna och skär i bitar. Dra av det vaxartade skinnet med en skalkniv och använd en kniv för att skära av ändarna. Skär gurkorna i tärningar med en kniv så att du lättare kan arbeta med dem.

2. Riv gurkbitarna i tunna strimlor. Du kan använda ett rivjärn eller ett fyrsidigt rivjärn, beroende på vilken sort du tycker är lättast att arbeta med. Riv gurkorna över en skål så att du inte tappar snören.

3. Häll 500 ml vatten och 2 matskedar (30 gram) socker i en medelstor kastrull. Koka upp vatten- och sockerblandningen på medelvärme, rör om ofta. När blandningen kokar ska sockret lösas upp i vattnet och göra blandningen något tjockare.

4. Lägg den rivna gurkan i det kokande sockervattnet. Låt blandningen puttra i cirka 10 minuter på medelhög eller medelhög värme, rör om regelbundet. Att koka gurkorna tillsammans med vattnet och sockret kommer att blanda smakerna bättre än att använda kalla ingredienser.

5. Ta bort gurkblandningen från spisen. Låt den svalna något, åtminstone tills den inte längre bubblar och det inte kommer ut mer ånga.

6. Häll gurkblandningen i en mixer och tillsätt 2 matskedar (30 ml) honung. Mal den på hög hastighet tills du får en puré med bara några klara bitar av gurka i. Genom att mala blandningen kan du få ännu mer saft från gurkorna.

7. Lägg en bit ostduk över en stor glasskål. Biten av ostduk ska vara tillräckligt stor för att hänga över skålens kant.

8. Häll försiktigt den mosade gurkan på biten av ostduken. Gör detta långsamt så att ostdukens kanter inte glider ner i purén.

9. Vik sidorna av biten av ostduk för att göra en tät bunt. Det gör du när du har hällt all mos på ostduksbiten. Knyt tyget eller linda ett elastiskt band runt det för att hålla ändarna på plats.

10. Låt gurksaften från ostduksbiten läcka ner i skålen. När det inte droppar mer saft från ostduksbiten, krama bunten med ostduk för att extrahera den återstående saften. När du inte längre får juice från att pressa, ta bort biten av ostduken och släng den eller behåll den.

11. Tillsätt salt efter smak. Rör ner saltet i saften. Salt mjukar upp den bittra smak som gurkajuice har naturligt. Den bittra smaken kunde dock ha blivit mjukare av sockret och honungen.

12. Servera gurksaften i glas. Kyl saften i kylen eller tillsätt isbitar. Du kan förvara den överblivna juicen i kylen i upp till en vecka.

Tips

Gurkajuice har en mångsidig smak som du kan kombinera med många andra smaker. Du kan prova att tillsätta pepparmynta eller ingefära för en sval, uppfriskande och syrlig smak, eller så kan du lägga till andra juicer som äppeljuice eller melonjuice för att ge din drink en mer intressant smak.
Du kan spara den överblivna massan och använda den för andra ändamål. Du kan frysa fruktköttet som blir över från båda metoderna och använda det till rätter som granita och gröt med gurka. Du kan också använda osötad massa för att göra en fuktgivande ansiktsmask.