Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om du mörar kött med en kötthammare förstör du fibrerna, vilket gör det lättare att tugga köttet. Du kommer att se att kötthammaren har två sidor: en med spetsar och en platt sida. För att göra kött mört, använd sidan med spetsarna: med det bryter du musklerna och gör dem mjuka. Den platta sidan är att bara göra köttet tunnare. När du har gjort ena sidan, vänd köttet och gör den andra sidan. Var bara försiktig så att du inte blir för upphetsad; du kan också slå igenom köttet. Målet är att göra det mört, inte att slå det hela till en massa. 
Gör nötkött mört
Ibland kan en bit nötkött vara väldigt seg, speciellt om du gillar vällagat nötkött. Du behöver dock inte flytta käken för att försöka få ut den. Här är några tips för att möra ditt kött så att du kan ge din käke lite vila!
Steg
Metod 1 av 2: Slå
1. Välj rätt bit. Bra kandidater för anbudsgivning är:
- rund biff
- bavette
- tillbaka mus
- Diafragman
2. Skär bort fettet från köttbiten. Lämna lite för smaken, men skär bort överflödigt fett.
3. Håll ditt kött kallt. Efter att du tagit bort fettet lägger du in det i frysen i en halvtimme, så att det är kallt, men inte fruset. Då kan kötthammaren göra sitt jobb bättre.
4. Använd en skärbräda. Det här är viktigt - du kommer att slå med en köttklubba senare, och om du glider av köttet kan du krossa din bänkskiva och det kommer att bli en dyr biff.
5. Slå hårt. Att slå en bit nötkött med en köttklubba är ett utmärkt sätt att möra den. Det blir definitivt mer mört än innan du började. Om du ska bearbeta flera köttbitar på detta sätt, se till att alla har samma tjocklek, då kan du förbereda det lättare.
6. Välj en sida. Fortsätt slå, gå igenom hela köttbiten så du slår överallt. Slå lite längre på tjocka partier och lite mindre på tunna partier.
Metod 2 av 2: Mörning med kemikalier
1. Vet att det inte är så illa som det låter. Det finns kemikalier, eller enzymer, i alla typer av livsmedel som kan bryta ner muskelvävnaden så att du får en ljuvligt mör köttbit utan att slå i den. Några exempel på detta är:
- Citrusfrukter som citron och lime.
- Sura livsmedel som vinäger, yoghurt och vin.
- Enzymrik mat som ingefära, ananas och kiwi.
2. Gör en marinad. Använd en eller flera av ovanstående ingredienser och marinera köttet i det i 2 till 24 timmar, beroende på hur stark marinaden är.
3. Köp ett pulver för att möra köttet. Det finns pulver som innehåller enzymer som man kan strö på köttet för att det ska bli mört.
Tips
- Har du överbliven marinad kan du baka den eller göra en matchande sås av den. Använd dock aldrig rå marinad, eftersom den innehåller rå köttjuice (vilket kan göra dig sjuk).
- Om du inte har en köttklubba kan du även använda en liten tallrik för att göra snitt i musklerna. Använd kanten på tallriken och slå köttet först i ena riktningen, sedan i andra riktningen, vilket skapar ett rutigt mönster. När du är klar, vänd på köttet och upprepa på andra sidan.
- När du mörar kött bryter du ner muskelfibrerna, vilket gör det lättare att tugga.
Varningar
- Var försiktig när du använder köttklubban eller kanten på en tallrik då du kan slå igenom köttet. Köttet ska vara tunnare, men det ska inte vara några hål.
"Gör nötkött mört"
Оцените, пожалуйста статью
