Rosta pekannötter

Ingredienser
Steg
Tips
Förnödenheter

Om du någonsin har tagit en tugga av bakverk och bitit i en seg pekannöt, vet du vikten av att rosta nötter. Att rosta pekannötter lätt i ugnen, på spisen eller i mikron förstärker smaken och gör dem extra krispiga. Om du använder rostade pekannötter i ett recept, värm upp dem med lite smör för att ge dem en rik smak. Du kan också experimentera genom att krydda nötterna. Rosta till exempel pekannötterna med kanel, cayennepeppar eller socker för ett hälsosamt mellanmål fullt av smak.

Ingredienser

1 matsked (15 gram) smör
65 gram halva pekannötter
3/4 tesked (5 gram) grovt havssalt
2 nypor mald röd paprika (valfritt)

För 65 gram halva pekannötter

Steg

Metod 1 av 3: Rosta pekannötter i ugnen

1. Värm ugnen till 160°C ochsmälta smöret. Du kan värma en matsked (15 gram) smör i en mycket liten kastrull på låg värme eller mikrovågsugn i tio sekunder tills det smälter.

Du kan använda saltat eller osaltat smör, men du har mer kontroll över smaken om du använder osaltat smör.

Dricks: för att göra mer rostade pekannötter, använd två, tre eller fyra gånger så många av ingredienserna.

2. Kasta smöret genom nötterna och lägg nötterna på en bakplåt. Lägg 65 gram pekannötshalvor i en skål och häll det smälta smöret över. Rör sedan om nötterna så att de täcks med smör och lägg dem på en bakplåt med upphöjd kant.

Lägg pekannötterna i ett enda lager på plåten så att de rostas jämnt.

Variation med kanel: vispa en äggvita tills den skummar och rör den genom 65 gram pekannötter. Rör sedan 50 gram socker och ¾ tesked (2 gram) kanel genom nötterna och lägg nötterna på en bakplåt. Grädda nötterna i cirka 45 minuter, rör om var tionde minut så att de rostas jämnt.

Bild med titeln Toast Pecannötter Steg 3

3. Grädda pekannötterna i 25 minuter och rör om halvvägs genom gräddningstiden. Sätt in bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda pekannötterna i ca 12 minuter. Ta sedan på dig ugnsvantar och ta ut bakplåten från ugnen. Rör om pekannötterna med en sked eller en platt spatel och sätt tillbaka bakplåten i ugnen. Rosta nötterna i ytterligare 12 till 13 minuter.

Pekannötterna kommer att ha en stark nötdoft när de rostas.

4. Ta ut plåten från ugnen och krydda pekannötterna med salt och röd peppar. Stäng av ugnen och ta försiktigt bort bakplåten. Strö ¾ tesked (5 gram) grovt havssalt och två nypor mald röd paprika över nötterna.

Om du tycker att röd paprika är för kryddig kan du utelämna den eller använda något annat som mald spiskummin eller rosmarin.

Bild med titeln Toast Pecannötter Steg 5

5. Låt pekannötterna svalna på plåten. Rör ner de rostade pekannötterna och låt dem sedan sitta på plåten tills de är helt svala. Heta pekannötter är sega istället för krispiga.

Förvara de kylda rostade pekannötterna i rumstemperatur i upp till en vecka i en lufttät behållare.

Metod 2 av 3: Rosta pekannötter på spisen

1. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Ställ en stekpanna på spisen och smält en matsked (15 gram) smör i den. Tänd sedan elden och låt smöret smälta på medelhög värme.

Du kan också använda olivolja, rapsolja eller kokosolja istället för smör.

2. Rör salt och rödpeppar genom pekannötterna. Lägg 65 gram pekannötshalvor i stekpannan tillsammans med ¾ tesked (5 gram) grovt havssalt. Om du vill ha pekannötterna lite kryddigare, rör ner två nypor mald röd paprika.

Om du vill förbereda mer pekannötter, rosta en mängd nötter åt gången istället för att fylla pannan helt.

Variation med kryddig söt smak: rosta pekannötterna med smör i tre till fyra minuter och tillsätt sedan 1/8 tesked (300 mg) cayennepeppar, kanel eller rivet apelsinskal. Tillsätt en matsked (15 gram) farinsocker och rosta pekannötterna i ytterligare en till två minuter.

3. Rosta pekannötterna i två till fem minuter, rör om regelbundet. Rosta nötterna på medelhög värme och rör om nötterna varje minut så att de inte bränns vid. Rosta nötterna tills de har en stark doft och är mörkare i färgen.

Om du har förvarat nötterna i kylen eller frysen kan du behöva rosta dem någon minut extra.

Bild med titeln Toast Pecannötter Steg 9

4. Lägg pekannötterna på en tallrik och låt dem svalna helt. Eftersom pekannötter kan fortsätta att koka i stekpannan efter att ha stängt av värmen, lägg de rostade nötterna på en tallrik. Ställ tallriken åt sidan så att nötterna svalna innan du äter dem.

Lägg de kylda nötterna i en lufttät behållare och förvara dem i rumstemperatur i upp till en vecka.

Metod 3 av 3: Använda mikrovågsugnen

1. Blanda pekannötterna med smör, salt och peppar i en skål. Ta en grund mikrovågsform som en kakform och lägg 65 gram pekannötshalvor i den. Rör ner en matsked (15 gram) smält smör och ¾ tesked (5 gram) grovt havssalt igenom. Om du vill piffa till nötterna, tillsätt två nypor mald röd paprika.

Överväg att använda kryddat salt istället för grovt havssalt för att ge nötterna mer smak.

Bild med titeln Toast Pecannötter Steg 11

2. Värm nötterna i mikron i en minut. Placera skålen med smörade pekannötter i mikron och värm på full effekt i en minut. Du kommer förmodligen att börja känna lukten av nötterna och de kommer att börja mörkna lite.

Dricks: Om du märker att muttrarna inte värms ordentligt, rengör insidan av mikrovågsugnen. A ren mikrovågsugn rostar nötterna mycket bättre.

3. Värm pekannötterna i en till två minuter, rör om var 30:e sekund. Öppna mikrovågsugnen och rör om nötterna innan de värms i ytterligare 30 sekunder. Rör sedan om nötterna igen. Fortsätt värma nötterna i totalt en till två minuter, eller tills de luktar starkt och är rostade.

Det är viktigt att röra om nötterna regelbundet under rostning så att de inte bränns på ena sidan.

Bild med titeln Toast Pecannötter Steg 13

4. Låt pekannötterna svalna innan du använder dem. Använd ugnshandskar när du tar ut nötterna ur mikrovågsugnen, eftersom skalet är varmt. Lägg nötterna på en bakplåt med upphöjd kant eller plåt och låt dem svalna helt.

Lägg de kylda pekannötterna i en lufttät behållare och förvara dem i upp till en vecka.

Tips

Om du rostar hackade pekannötter, värm dem i två till tre minuter mindre eftersom de kokar snabbare än hela pekannötter.
Använd kokosolja istället för smör om du vill ha ett veganskt alternativ.
Rosta alltid pekannötter innan du använder dem för att göra pajer, kakor eller godis som pekannötsköldpaddor. Genom att rosta nötterna blir din bakning fin och krispig.