Hur man lagar ris i kycklingbuljong: 10 steg (med bilder)

Ingredienser
- Kryddat vitt ris
- Smakfullt brunt ris
Steg
- Metod 1 av 2: Kryddat vitt ris
- Metod 2 av 2: Smakrikt brunt ris
Tips
Förnödenheter
- Kryddat vitt ris
- Smakfullt brunt ris

Att ersätta vatten med kycklingfond är ett av de enklaste sätten att förbättra smaken på ditt ris. Välj vitt eller brunt ris och bestäm om du vill lägga till andra kryddor till rätten. Du kan använda din föredragna tillagningsmetod för att göra kycklingbuljongriset. Så länge du har rätt andel lager för den typ av ris du lagar, kan du njuta av en utsökt risrätt.

Ingredienser

Kryddat vitt ris

1,5 kopp (300 g) långkornigt vitt ris
Salt och nymalen svartpeppar
600 ml kycklingfond
1 msk (3 g) nyhackad bladpersilja till garnering

För 3 till 5 portioner

Smakfullt brunt ris

1 tsk olivolja
1 kopp (200 g) långkornigt brunt ris
360 ml kycklingfond
240 ml vatten
¼ tesked havssalt
¼ kopp (5 g) hackad färsk persilja (valfritt)

Räcker till 5 portioner

Steg

Metod 1 av 2: Kryddat vitt ris

1. Lägg det vita riset, fonden, salt och peppar i en kastrull. Ställ en kastrull på spisen och tillsätt 1,5 koppar (300 g) långkornigt vitt ris tillsammans med 600 ml kycklingfond. Tillsätt sedan så mycket salt och peppar du vill.

För att ge en rikare smak, fräs en hackad schalottenlök i 2 msk (28 g) smör på medelvärme innan du lägger till riset i pannan.

2. Koka upp blandningen på medelvärme. Vrid brännaren till medelhög så att fonden börjar bubbla. Håll locket från pannan så att du kan se när fonden börjar koka. Vrid sedan ner brännaren till medelhög så att fonden puttrar försiktigt.

Bild med titeln Koka ris med kycklingbuljong Steg 3

3. Täck pannan och koka riset i 15 till 17 minuter. Lägg ett tättslutande lock på pannan och koka riset utan att ta av locket. Detta kommer att tillåta riset att absorbera kycklingfonden och ånga färdigt utan att fukt tränger ut.

Om det fortfarande finns fond i pannan efter 17 minuter, sätt på locket igen och koka riset i ytterligare 2-3 minuter.

4. Lossa riset med en gaffel och garnera med färsk persilja. Stäng av brännaren och ta av locket. Om du använde timjan eller vitlök, använd en tång eller en gaffel för att ta bort dem. Lossa sedan riset med pinnarna på gaffeln och strö en matsked (3 g) nyhackad persilja över riset innan servering.

Överblivet ris kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till fyra dagar. Tänk på att riset torkar ut ju längre det förvaras.

Metod 2 av 2: Smakrikt brunt ris

1. Rosta det bruna riset i fem minuter om du vill att det ska ha en nötaktig smak. 1 msk olivolja i en kastrull och sätt brännaren på medelvärme. Luta kastrullen försiktigt så att oljan täcker botten. Tillsätt sedan 1 kopp (200 g) långkornigt brunt ris och koka i fem minuter för en rik, nötaktig smak.

Skaka pannan då och då för att låta riset rosta jämnt.
Om du inte vill rosta riset, hoppa över detta steg.

2. Tillsätt kycklingfond, vatten och salt i pannan. Rör ner 360 ml kycklingfond, 240 ml vatten och ¼ tesked havssalt. Om du föredrar en mycket starkare smak på kycklingen kan du byta ut vattnet mot mer kycklingfond.

Använd hemgjord eller köpt kycklingfond.

Variation: För att göra detta i en riskokare eller tryckkokare, lägg det rostade riset i tryckkokaren, tillsammans med alla andra ingredienser. Stäng kastrullen och ställ in den på "ris" eller "koka".

3. Koka upp vätskan på hög värme. Lämna locket av pannan så att du kan se när vätskan kokar kraftigt. Du behöver inte röra om längre.

Bild med titeln Koka ris med kycklingbuljong Steg 8

4. Täck pannan och låt riset sjuda på medelhög värme i 40 minuter. Lägg ett tättslutande lock på kastrullen och sätt den på låg värme, så att vätskan bubblar försiktigt. Koka riset i 40 minuter utan att lyfta på locket.

Om du lyfter på locket medan riset kokar kommer ånga att strömma ut och riset mjuknar inte.

Bild med titeln Koka ris med kycklingbuljong Steg 9

5. Stäng av brännaren och låt riset vila i 10 minuter. När riset har svällt och absorberat all vätska, stäng av värmen. Ha locket på pannan och låt riset vila i ytterligare 10 minuter.

Riset kokar medan det vilar. Om du hoppar över det här steget kan riset bli klibbigt eller klibbigt.

6. Lossa riset med en gaffel och strö över persilja. Använd ugnsvantar för att ta av locket och lossa riset med en gaffel. Om du vill ge riset en fräschare smak, strö ¼ kopp (5 g) nyhackad persilja över innan servering.

Överblivet ris kan förvaras i en lufttät behållare i upp till fyra dagar.