Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Vattnet kan försvinna ett tag efter att du har lagt till dessa ingredienser, men det bör börja bubbla igen inom 30 sekunder. Då kan du gå vidare till nästa steg. 
Efter att ha tillsatt riset kommer vattnet att bubbla lite mindre häftigt. Rör om riset under denna tid medan du väntar på att vattnet ska börja koka igen. När vattnet kokar igen, vrid värmen till låg enligt anvisningarna. 
Ta av locket från pannan så lite som möjligt, annars kommer ånga att släppas ut. Rör även om riset så lite som möjligt, eftersom det kan bryta kornen. När riset är färdigt ska riset vara krämigt, men fortfarande ha lite fasthet eller "bett" i mitten av kornen (även känt som "al dente"). 
Du kan servera riset som det är, eller strö lite parmesanost och svartpeppar över efter önskemål. 
Om du kokar riset i en skål med lock, öppna eventuella ventiler eller låt locket stå på glänt för att undvika att skapa för mycket ånga och tryck. Om skålen inte har ett eget lock, täck med ett ark mikrovågssäker plastfolie. 
Observera att tillagningstider kan variera beroende på mikrovågseffekt, så håll ett öga på riset under de sista minuterna. Ta bort riset så fort du ser att all fukt har sugits upp. Kontrollera konsistensen på det kokta riset för att kontrollera konsistensen. Kornen ska vara fuktiga, men fortfarande fasta i mitten. 
Du kan servera riset som det är eller lägga till lite extra smör, parmesanost eller svartpeppar. 
Låt oljan värmas upp i 30 till 60 sekunder innan du fortsätter. Det ska inte komma rök, men det ska bli tillräckligt varmt för att lätt spridas över botten av pannan. 
Förutom att den mjuknar ska löken även bli något mer genomskinlig och doftande. 
Observera att vitlöken ska vara gyllenbrun, men inte mörkare än det stadiet. Bränd vitlök kan lätt förstöra smaken på rätten. 
Fortsätt att röra i ytterligare 2-3 minuter. Riset ska vara väl belagt med olja och salt, och kanterna ska börja bli genomskinliga. Observera att mitten ska förbli ogenomskinlig. 
Fortsätt att röra om regelbundet medan riset kokar. Se till att riset som samlas längs kastrullens sidor rörs tillbaka till mitten. När det är dags för nästa steg ska riset börja hålla ihop. Dra skeden längs botten av burken; den resulterande leden måste hålla sin form i minst några sekunder innan den kollapsar igen. 
Rör om och koka efter varje tillsats, låt fukten absorberas mellan tillsatserna. Efter 25 till 35 minuter borde nästan all fukt ha använts och absorberats. Riset ska vara krämigt och mört, men fortfarande "al dente". Den ska med andra ord ha en viss fasthet i mitten av kornen. 
Täck pannan med lock och låt risotton vila ytterligare fem minuter från värmen. 
När du lägger till riset i vattnet kommer det att koka mindre. Vänta tills vattnet kokar upp igen innan du sänker värmen. Rör inte om riset medan det sjuder. Flytta istället försiktigt pannan från sida till sida med några minuters mellanrum. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att riset bränns. Fortsätt koka riset tills all vätska har absorberats. Testa om det är färdigt genom att smaka på riset; den ska nu vara "al dente", vilket betyder att den fortfarande har en viss fasthet i mitten av kornen. 
Du kan göra det här steget medan riset kokar eller vänta på att riset har kokat klart. Om du väntar tills efter tillagning, ta bort grytan med ris från spisen medan mjölkblandningen värms upp. 
När riset är klart ska riset ha tagit upp det mesta av mjölken. Den resulterande puddingen ska vara tjock och glänsande. 
Koka arborio ris
Arborio ris är ett kortkornigt ris uppkallat efter platsen det kommer från, Arborio i Italien. Det används oftast för Risotto, men du kan också förbereda det som vanligt bordsris eller använda det till andra rätter som rispudding.
Ingredienser
Vanligt kokt ris
För fyra personer
- 1 kopp (250 ml) Arborio-ris
- 2 koppar (500 ml) vatten
- 1 matsked (15 ml) olivolja eller margarin
- 1 tsk (5 ml) salt (eller efter smak)
Ris från mikron
För fyra personer
- 1 kopp (250 ml) Arborio-ris
- 2 koppar (500 ml) vatten
- 1 matsked (15 ml) olivolja eller margarin
- 1 tesked (5 ml) salt (valfritt)
enkel risotto
För fyra personer
- 1 kopp (250 ml) Arborio-ris
- 1 matsked (15 ml) olivolja
- 1/2 kopp (125 ml) hackad lök eller hackad schalottenlök
- 1/2 tsk (2,5 ml) finhackad vitlök
- 3 koppar (750 ml) kycklingfond
- 1/4 kopp (60 ml) torrt vitt vin
- 1 kopp (250 ml) parmesanost
- 1/4 tsk (1,25 ml) salt
- 1/4 tsk (1,25 ml) mald svartpeppar
Arborio Rispudding
För fyra personer
- 1/2 kopp (125 ml) Arborio ris
- 1 kopp (250 ml) vatten
- Nypa salt
- 1/2 matsked (7,5 ml) smör
- 2 koppar (250 ml) helmjölk
- 4 matskedar (60 ml) socker
- 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt
- 1/4 tsk (1,25 ml) kanel
Steg
Metod 1 av 4: Vanligt kokt ris
1. Koka vattnet. Häll vattnet i en medelstor kastrull och ställ på spisen på medelvärme. Låt vattnet koka upp.
- Använd en tjockbottnad kastrull för bästa resultat. Rör inte om riset för ofta medan det kokar; om botten av pannan är för tunn kan riset lätt brännas fast och fastna i botten.
- Variera mängden vatten per 1/4 kopp (60 ml) för att ändra konsistensen på riset. Om du tillsätter mindre vatten blir riset torrare, men om du tillsätter mer vatten blir riset fuktigare. Observera att dessa ändringar också kan ändra den slutliga tillagningstiden.
2. Tillsätt oljan och saltet. När vattnet börjar koka, tillsätt oljan (eller smöret). Om du också vill tillsätta salt, gör det nu.
3. Rör ner riset. Tillsätt arborioriset i det kokande vattnet. Täck pannan och sänk värmen (normal eller låg).
4. Låt riset puttra i 20 minuter. Låt riset puttra ostört tills riset sugit upp allt vatten. Detta tar vanligtvis cirka 20 minuter när vattnet kokar försiktigt.
5. tjäna. Ta bort riset från värmen och låt det svalna ytterligare en minut innan det serveras som tillbehör.
Metod 2 av 4: Mikrovågsris
1. Rör ihop ingredienserna. Lägg riset, vattnet och oljan (eller smöret) i en tvåliters mikrovågsform. Tillsätt saltet om så önskas. Rör ihop allt.
- Förbered endast 1 kopp (250 ml) torrt arborioris åt gången när du använder mikrovågsmetoden.
- Du kan lägga till ytterligare 1/4 kopp (60 ml) vatten om du föredrar krämigare ris eller 1/4 kopp (60 ml) mindre om du föredrar torrare ris. Tillagningstiden bör vara ungefär densamma, men det är bäst att ta bort riset så fort det ser kokt ut, även om den rekommenderade tiden inte har passerat.
2. Mikrovågsugn på full effekt i fem minuter. Täck formen löst och placera den i mikrovågsugnen. Koka riset på 100 procent kraft i fem minuter.
3. Sätt mikrovågsugnen på hälften och koka riset i 15 minuter. Minska mikrovågsinställningen till 50 procent och koka riset i ytterligare 15 minuter.
4. tjäna. Ta bort skålen från mikrovågsugnen och låt den vila ytterligare en minut. Lossa kornen med en gaffel innan servering.
Metod 3 av 4: Grundläggande risotto
1. Låt buljongen koka upp. Häll fonden i en tre liters kastrull och ställ på medelvärme. Koka sakta upp fonden.
- När fonden sjuder, vrid värmen till medel eller låg. Det ska fortsätta ånga under hela processen, men ska inte sjuda längre.
2. Värm oljan. Häll oljan i en annan kraftig fyra liters kastrull eller gjutjärnspanna. Sätt pannan på spisen på medel-låg värme.
3. Koka löken. Tillsätt den hackade löken (eller den hackade schalottenlöken) till den heta oljan. Koka, rör om ofta, i cirka fyra minuter eller tills löken mjuknar.
4. Koka vitlöken. Tillsätt vitlöken i oljan och löken. Koka i ytterligare 30 till 60 sekunder, eller tills vitlöken blir mer doftande.
5. Tillsätt riset och saltet. Tillsätt det torra arborioriset till löken och vitlöken. Strö över allt med saltet och blanda väl.
6. Skeda i en liten mängd fond och vin. Tillsätt 1/2 till 3/4 kopp (125 till 185 ml) av den varma fonden till riset, omedelbart följt av en skvätt vitt vin. Koka i några minuter, eller tills riset absorberar vätskan.
7. Tillsätt gradvis den återstående vätskan. Tillsätt återstående fond i steg om 1/2 till 3/4 koppar (125 till 185 ml), häll varje tillsats med ytterligare en skvätt vin.
8. Rör ner osten och pepparn. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt parmesanost och svartpeppar till risotton och rör ihop allt.
9. Servera med extra ost. Lägg upp risotton på tallrikar medan den fortfarande är varm. Om så önskas, lägg till lite extra parmesanost på toppen.
Metod 4 av 4: Arborio Rice Pudding
1. Koka upp vattnet, saltet och smöret. Kombinera de tre ingredienserna i en medelstor kastrull. Sätt pannan på medelhög värme och låt vattnet koka upp.
- Det är bäst att använda en tung kastrull. Du kan inte röra om riset mycket medan det kokar, och pannor med tunn botten kan lätt bränna riset.
2. Tillsätt riset och låt det puttra. Rör ner arborioriset i det kokande vattnet. Sänk värmen och låt riset puttra i 15 minuter.
3. Blanda mjölk, socker, vanilj och kanel. Lägg till dessa fyra ingredienser i en separat medelstor kastrull. Sätt pannan på medelhög värme och låt den koka upp försiktigt.
4. Tillsätt det kokta riset och fortsätt koka. Tillsätt det kokta riset i den sjudande mjölkblandningen. Sänk värmen till medel-låg och koka blandningen i 10 till 15 minuter.
5. Servera med extra kanel. Häll upp rispuddingen på tallrikar. Garnera toppen av varje portion med lite kanel. Du kan servera puddingen varm, rumstemperatur eller kall.
Förnödenheter
vanligt ris
- Tung eller medelstor kastrull
- Träslev
Ris till mikron
- Mikrovågssäker två liters skål
- Gaffel
Grundläggande risotto
- Tung tre liters kastrull
- Tung fyra liters kastrull
- Slev
- Träslev eller spatel
Arborio Rispudding
- Två tunga eller medelstora kastruller
- Träslev
"Koka arborio ris"
Оцените, пожалуйста статью
