Instrucțiuni gratuite pas cu pas Om du vill kontrollera om räkorna är kokta bara för att vara säker; räkorna är klara när den tjockaste delen av köttet är vit, precis som kyckling och fisk. Se till att inte koka räkorna för länge. Räkor som har kokats för länge blir hårda och sega. Ta bort räkorna från värmekällan så fort några börjar flyta på vattnet.
Koka räkor
Räkor är en läcker delikatess från havet. Köttet är delikat och sött och tar bara några minuter att tillaga. Det räcker med att bara servera med en halv citron. Nedan är ett sätt att tillaga räkor eller räkor som bara inte kan misslyckas. För bästa resultat, använd färska, vilda räkor.
Ingredienser
- 1 pund färska vilda räkor
- 1/4 kopp cidervinäger
- 1 nypa salt
- 3 till 4 matskedar fisk- eller räkorkrydda, eller efter smak
- isvatten
- 1 citron, halverad för garnering
Steg
1. Koka bara upp en stor kastrull med vatten. Du vill ha tillräckligt med vatten för att lagra räkorna i mycket. Det ska finnas ca 2,5 till 5 cm vatten ovanför räkan.
- Tillsätt vattnet:
- 1/4 kopp cidervinäger
- Nypa salt
- Örter. Du kan använda Verstegen kryddblandning till jätteräkor och räkor, en kryddblandning för fisk eller en kombination av båda. Använd kryddblandningarna enligt anvisningarna på förpackningen
2. Koka vattnet i några minuter så att örterna får dra. Detta gör vattnet till en fond som du sedan lägger räkorna i.
3. Lägg de färska räkorna i vattnet. De flesta kockar är överens om att kokning av räkor med huvuden och skalet fortfarande på ger räkorna mycket mer smak, även om de blir svårare att skala. Om du vill kan du rengöra räkorna innan du tillagar dem.
4. Koka räkorna tills några börjar flyta. Det finns ingen inställd tillagningstid för räkor, men mindre räkor (50+ per pund) tar cirka 2 till 3 minuter, medan större räkor (~30 per pund) tar cirka 5 till 7 minuter. Detta är dock bara en riktlinje.
5. Töm räkorna i ett durkslag och chock dem omedelbart i ett isbad. För att göra detta, sänk durkslaget i isbadet och ta bort det omedelbart. Detta säkerställer att räkorna slutar koka.
6. Låt räkorna rinna av väl, lägg dem på ett fat och garnera med en halv citron. Smaklig måltid!
Tips
- Överkoka inte räkorna, det kommer att göra dem sega och smaklösa.
- Gamla räkor eller frysta räkor skalar inte lätt.
- 2-4 vitlöksklyftor och/eller 1-2 lökar kan tillsättas i kokvattnet för att ge räkorna mer krydda.
- Glöm inte (KISS) Cook Extremely Simple och Kiss the cook!
- Gör en cocktailsås av ketchup, pepparrot, citron- eller limejuice, varm sås, Worcestershiresås och honung.
- Gör det till en låg landkokning (ett recept från Louisiana, Amerika) genom att tillsätta potatis, korv och lök samtidigt som örterna och koka tills potatisen är två tredjedelar kokt. Tillsätt sedan räkor, majskärnor, rensade krabbor och kräftor. Dessa sista ingredienser tillagas lika snabbt som räkorna, så när räkorna börjar flyta, ös upp.
- Ett lock på kastrullen skyndar på processen, men då ska man vara väldigt noga med att inte koka räkorna för länge.
Varningar
- Var försiktig med kokande vatten.
Оцените, пожалуйста статью
