Äta vaktelägg

Steg
Tips
Förnödenheter

Vaktelägg blir mer och mer populära. Fler och fler människor verkar uppskatta de vackra skalen och det höga mineral- och proteininnehållet i vaktelägg. Du kan köpa vaktelägg på bondemarknaden, på toko och till och med på Albert Heijn. Du kan laga och äta dem som du skulle laga och äta kycklingägg, eller så kan du använda dem som garnering för mer exklusiva rätter. Tillagningstiden måste dock anpassas. Det genomsnittliga vaktelägget väger bara nio gram, medan det genomsnittliga kycklingägget väger cirka femtio gram.

Steg

Metod 1 av 3: Koka vaktelägg

1. Hetta upp en liten kastrull som är två tredjedelar full med vatten. Koka upp vattnet.

2. Lägg tre eller fyra vaktelägg på en hålslev eller pastasked. Sänk försiktigt ner murslev/skeden i vattnet.

3. Koka äggen tills de är kokta efter eget tycke. Vaktelägg är mycket mindre än kycklingägg. Det är därför de inte behöver koka så länge. Du kan använda följande riktlinjer för att laga ditt ägg efter eget tycke:

Koka äggen i två minuter om du vill ha mjukkokta ägg vars gula fortfarande är rinnig.

Koka äggen i två och en halv minut om du vill ha ett mjukkokt ägg.

Koka äggen i tre minuter för ett halvmjukt ägg.

Koka äggen i fyra minuter för ett hårdkokt ägg. Gulan kommer att stelna helt.

4. Ta ut äggen från pannan med en hålslev.

5. Gör ett isbad genom att lägga lite vatten och isbitar i en skål. Lägg äggen i det kalla vattnet i fem minuter.

6. Skala äggen mycket försiktigt. Servera dem direkt. Du kan äta äggen som de är, bearbeta dem i recept eller använda dem som garnering.

Metod 2 av 3: Konservera vaktelägg

1. Köp minst två dussin vaktelägg så att du kan förbereda en hel del åt gången.

2. Fyll en medelstor kastrull med kallt vatten. Lägg äggen i vattnet. Äggen måste vara helt nedsänkta i vatten.

3. Sätt pannan på hög värme tills vattnet börjar koka. När vattnet börjar koka tar du kastrullen från värmen. Lägg locket på pannan. Låt äggen stå i pannan i cirka tre minuter.

4. Ta ut äggen från pannan med en hålslev.

Lägg äggen i ett isbad.

Bild med titeln Eat Quail Eggs Step 10Bullet1

5. Lägg äggen i en annan skål. Fyll skålen med vinäger. Se till att äggen är helt nedsänkta.

Ställ äggen i kylen i minst 12 timmar.

Bild med titeln Eat Quail Eggs Step 11Bullet1

6. Ta ut äggen ur kylen. Kläm botten för att ta tag i membranet. Skala sedan ägget.

7. Fyll en kastrull med en skivad rödbeta, 475 ml vinäger, fyra teskedar (17g) strösocker och en tesked (1,8g) grovmalen röd chilipeppar.

8. Låt blandningen koka upp. Låt blandningen koka tills den blir mörkröd. Detta bör ta cirka tjugo minuter.

9. Ta bort rödbetan med en hålslev.

10. Lägg äggen i en skål. Häll den rödbeta saften över äggen. Se till att äggen är helt nedsänkta. Täck skålen och ställ in den i kylen i cirka sju timmar för att göra äggen.

11. Ät äggen inom en vecka. Förvara dem i en lufttät behållare.

Metod 3 av 3: Baka vaktelägg

1. Häll två matskedar olja i en non-stick panna. Använd en liten eller medelstor panna.

2. Sätt pannan på medelvärme. Vänta tills oljan börjar ryka lite.

3. Sätt en kniv i toppen av skålen. Skjut inte din kniv mer än en tum igenom - du vill inte bryta äggulan. Vaktelägg är lite svårare att bryta än kycklingägg, men de är ganska lätta att bryta äggulan.