Hur man lagar röda linser

Ingredienser
Steg

Röda linser är snabblagade linser som inte håller formen utan förvandlas till en krämig, välsmakande gryta. Torkade röda linser är faktiskt orange, och de kallas också ibland för egyptiska linser. Läs vidare för att lära dig hur man lagar linser och hur man gör en curry, dhal eller soppa.

Ingredienser

Vardagsröda linser

250g röda linser
600 ml vatten
Salta och peppra efter smak

röd lins curry

3 matskedar rapsolja
2 msk finhackad färsk ingefära
2 vitlöksklyftor, fint hackade
1 msk currypulver
4 morötter, finhackade
1 stor potatis, skalad och tärnad
250 gram röda linser
960 ml grönsaksfond
Salta och peppra efter smak

Dhal

250 gram röda linser
730 ml vatten
3 mogna tomater
2 msk rapsolja
1 stor vit eller gul lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, fint hackade
2 tsk Bengal kryddblandning (panch phoron)
1/2 tsk bockhornsklöverfrön
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt

Steg

Metod 1 av 3: Vardagsröda linser

1. Lägg de röda linserna i en sil eller fintdurkslag. Röda linser är kända för att ibland ha sand eller stenar i sig, så se till att du tvättar dem väl. Skölj under kallt vatten och ta bort stora stenar.

2. Kasta de tvättade röda linserna i en panna för att laga mat. Tillsätt vattnet.

Bild med titeln Cook Red Split Lentils Steg 3

3. Koka upp vattnet.

4. Vänd ner när det kokar och låt puttra. Se till att röra om då och då så att det inte fastnar i pannan.

Bild med titeln Cook Red Split Lentils Steg 5

5. Ta dem från elden. De röda linserna behöver kokas i ca 25 minuter. Du vet om de är goda genom att titta – de blir till ett slags tjock mos.

6. Krydda dem efter smak med salt och peppar.

Bild med titeln Cook Red Split Lentils Steg 7

7. Använd linserna. Kokta röda linser tillsätts vanligtvis till andra rätter, men du kan äta dem som de är. Prova följande idéer:

Lägg dem i en soppa eller gryta.

Lägg dem till grönsaks- eller köttcurryrätter.

Gör det kofta.

Metod 2 av 3: Röd linscurry

Bild med titeln Cook Red Split Lentils Steg 8

1. Lägg de röda linserna i en sil eller fint durkslag. Skölj under kallt vatten och ta bort stora stenar.

2. Hetta upp oljan i en stor panna. Sätt den på medelvärme och låt oljan bli väldigt varm.

3. Tillsätt ingefära och vitlök. Grädda detta i cirka två minuter, tills det är mjukt.

4. Tillsätt currypulvret.

5. Tillsätt potatisen och morötterna. Fortsätt att grädda den i ytterligare 5 minuter.

6. Rör ner linser, fond, salt och peppar.

Bild med titeln Cook Red Split Lentils Steg 14

7. Koka upp blandningen och låt den sedan sjuda så att den fortsätter att sjuda. Rör om då och då.

8. Låt curryn koka i 20 minuter. Den är klar när linserna och grönsakerna är mjuka.

Bild med titeln Cook Red Split Lentils Steg 16

9. Servera curryn. Curryn är jättegod med limeskivor, naan och ris.

Metod 3 av 3: Dhal

Bild med titeln Cook Red Split Lentils Steg 17

1. Lägg de röda linserna i en sil eller fint durkslag. Skölj under kallt vatten och ta bort stora stenar.

Bild med titeln Cook Red Split Lentils Steg 18

2. Koka linserna. Lägg linserna i en kastrull med vatten. Koka upp, reducera sedan och koka linserna tills de är mjuka, cirka 12 minuter.

3. Skala tomaterna. Gör ett kryss i toppen med en kniv. Koka upp ytterligare en kastrull med vatten, lägg tomaterna i vattnet i 30 sekunder och ta sedan ut dem. När de svalnat lite kan du dra bort skinnet från korset.